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8月最後のパンを楽しむ会は
少量イーストで仕込む
コーンパンでした





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コーンの柔らかいつぶつぶ感と
コーングリッツのカリッとしたつぶつぶで
コーンのうまみがたっぷりです

喜んでいただけたようで
良かったです♪


また来月
お待ちしてま~す
(>▽<)b








8月お疲れ様!と思ったら
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
今夜は

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これにあうお料理を
考えないと

(ΦωΦ)ふふふ・・・・






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by micocon | 2017-08-31 15:39 | パン教室

パンを楽しむ会でした

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今日のレッスンは
じゃがいものフォカッチャでした♪





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ランチ用にカット
( ̄m ̄* )ムフッ♪

じゃがいも効果で
もちもちふわふわ♪



個人的にも
自家食用に焼きたいパンです

どなたかの
お気に入りレシピになると良いなぁ♪





さて

今日は生徒さんから
黄桃をいただきました
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

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何に加工しようかな♪
楽しみ~♡




黄桃を食べたのは
3回くらいなのですが

おいしい黄桃に
当たったためしがなく(オイw
加工用にするのが一番

ちなみに
某タカ〇の黄桃も
いただいたことがありますが
やっぱり生食向きではなく
すべて加工に回しました

「黄桃=加工用」

と思っているのは
私だけ?

(๑ˇεˇ๑)•*¨*•.¸¸♪





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by micocon | 2017-08-30 21:57 | パン教室

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夏休み明けのパンを楽しむ会は
コーンパンでした
昨日は途中で寝落ちしてアップできず
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ





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ライ麦粉を配合して
コーンもたっぷり入れてみました






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表面には
コーングリッツ
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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ランチに
焼き立てを食べていただきましたが
とっても好評でした
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





さて
今週末は
長男の学校の学園祭

我が家からも
巨大な寸胴鍋を抱えていきました
( ̄∀ ̄*)イヒッ

例の竹は
どこで使われてるのかな~♪

楽しみに
観に行ってきます






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ちなみに
○○年前のうちの高校には
学園祭はありませんでした
今はどうだろ?

そういう時代でした?
それとも
田舎だったから?
ヾ(´ε`;)ゝ…








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by micocon | 2017-08-26 09:39 | パン教室

京都のパン屋さん

帰省した時
プチメック以外にも
パン屋さんに寄ってきました♪

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こちらは
Flip Up!






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左奥から時計回りに
マスカットレーズンのベーグル
黒豆のもちもちぱん
ボー――ン!
両側にベーコンが入ってましたよ♪

ベーグルが有名とのことでしたが
とっても美味しかったです
(๑´ڡ`๑)





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お店はこじんまりしていましたが
お客さんが途切れることがなく
人気のお店なんですね♪






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こちらは天然酵母のお店
ワルダー

夕方伺ったので
種類は少なくなっていましたが
魅力的なパンがたくさん





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でも
両手にかなりの荷物を持っていたので
買ったのはこちらのバゲットのみ

これ結構おいしかったので
他のパンも頑張って
買って来ればよかった
( ̄口 ̄;)!!ガーン





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ライ麦系のパンも
おいしそうだったな~♪




京都は確か
パンの消費日本一のはず

まだまだ行きたいパン屋さんが
たくさんあるなぁ♪




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ところで

長男の学園祭で使うので
今日は切り出した竹を
学校まで車で運んだんですが

なにせ葉っぱのついた3mの竹なので
シートを倒して
助手席の端から後ろの端まで
ぎりぎりの長さで

横のミラーも後ろも
葉っぱが生い茂っていて
全く見えない状態

運転
めっちゃ怖かった

((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル







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by micocon | 2017-08-24 21:23 | ブーランジェリー

コーンパン

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コーンパンです

レッスンに向けて試作していましたが
ほぼ完成





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今回は
プチメックや
オパンの
コーンパンのイメージで
試作してみました
プチメックのはでかいけど





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クラムはふんわりしつつ引きがあり
クラストは多少歯ごたえを残し
とうもろこしの甘みに対して
どのくらい塩を効かせるか

ない頭を悩ませました

ホンモノとは別物ですが
当たり前
おいしいパンになったと思います





ところで

今年は雨が多くて
蚊が大発生したのですが
3日ほど前ものすごい雷雨があって
それ以来
蚊の数がめっきり減りました

もしかして
あの雨で流された?





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そうそう

数日前から
赤とんぼが飛び始めました



ですね






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by micocon | 2017-08-22 07:49 | パン

五条坂陶器まつりと有次

ちょうど帰省した時に
五条坂陶器まつりと重なったので
寄ってきました♪

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今回のお目当ては
村上直子さん♪

10年以上前に彼女の器を知ってから
コーヒーカップや
茶碗蒸しの器など
いくつか揃えています





今回我が家にお迎えしたのはこちら

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ご飯茶碗ですが
浅いタイプで
ちょっとした煮物でもいけます





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5客買うつもりでしたが
残り6客とのことだったので
全部お買い上げ
( ̄∀ ̄*)イヒッ


陶器祭りは
涼しいうちに行ったので
このあと夕方までぶらぶらする予定もあったし
今回はこれで陶器は買わないと決めたのに

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古谷製陶所に出くわしちゃった
オットォ!(・oノ)ノ

こちらは
信楽に旅行に行ったときからなので
かれこれ18年くらい前からのファン

といっても
現在は息子さんの作品らしいです


欲しいものはいろいろあったけど

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マグカップ一つで我慢


これ以上
陶器市をぶらつくと
どんどん買ってしまいそうだったので
とりあえず
錦市場方面へ

向かった先は
有次

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錦市場に行くたびに増える包丁
( ̄∀ ̄*)イヒッ
これで5本目かな?




今回は
最も基本の三徳包丁を

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反対側に
名前も掘っていただいています♪

無謀にも
鋼です

大丈夫かな
(¯―¯٥)



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5本出していただいて
一番重さとか握りが
手にしっくりいったんですよね

がんばります

( *՞ਊ՞*)ノ







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by micocon | 2017-08-19 14:28 | 旅先で

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またやっちゃいました

角食の予定だった
山食です


前回の反省を踏まえて
ホイロの時間を10分短縮したのに
その時点ですでに蓋ができない状態に
(꒪⌓꒪)





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中身は悪くなかったので
終わり良ければ総て良し
ってことで
(え





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次回こそは
ちゃんと角食を
焼こう

・・・





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ところで
今年は雨が多いですね

こちらでも毎日必ず
雨が降ります



アレルギー体質の私は
連日くしゃみ鼻水鼻詰まり

スギ花粉症ではないのですが
カビに反応するようで
雨が降るとてきめん
。・゚゚・(>_<;)・゚゚・。

蚊も大発生しているし
野菜も高いし
早く晴天続いて~
(´-ω-人)








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by micocon | 2017-08-18 20:31 | 自家製酵母

まだまだ京都のネタはあるのですが
とりあえず焼いたパンのことも書かないと
写真がたまる~
(A´・ω・)フキフキ

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ハムロール♪

子供たちのランチ用に
焼きました







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普段は
なかなか焼き立てを食べられないので
喜んで食べていました





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もちろん
チーズは乗せられるだけ乗せて
( ̄∀ ̄*)イヒッ





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あっという間に完売

次回は
いつ作れるかな~
( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬






ところで
次男の夏休みは
今日で終了です
長男は今日から学校でした

・・・てことは

いよいよ私の夏休みなの
( ≧∀≦)ノダァーッ!!





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とはいえ
来週レッスンスタートなので
ゆっくりもしてられないのだけど
(・Θ・;)アセアセ

相変わらず自転車操業ですw







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by micocon | 2017-08-17 20:11 | 自家製酵母

Le Petitmec in Kyoto

ル・プチメック御池です

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実家に帰省した時に
寄ってきました♪





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たくさんのパンの中から
選ぶのは至難の技でしたが
この後も
猛暑の中歩き回ることを考えて
クリーム系とか
柔らかいものは避けて





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中央左の
とうもろこしのセーグルと
中央の
シトロン・ショコラ





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一番左の
はちみつ食パンを
チョイス



さらにこの後
ル・プチメックOMAKEにも

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ここは
コッペパンがメインで
(ヴェノワズリーも揃ってたけど)
焼きそばパンと
ツナロールを
チョイス♪


プチメックの
パン工場になっているので
ガラス越しに様子が眺められて
テンション上がります
( ̄∀ ̄*)イヒッ





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ル・プチメック御池の外観

本当は
赤メックにもいきたかったけど
この日はお休みでした
(´∩`。)グスン

次回は
赤メックのカフェで
ごはん食べるぞ!
( ̄Д ̄)ノ オウッ







プチメック好きな方は
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それにしても
京都はクソ暑かった

地元の友人には
「今日は全然暑ないで~」
と言われたけど

山形の涼しい気候に慣れた身には
地獄でした
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!





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by micocon | 2017-08-14 14:21 | ブーランジェリー


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先日人に差し上げるために焼いた
はちみつ食パンが
おいしそうだったので
もう一度仕込みました
( ̄∀ ̄*)イヒッ





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糖度が高いので
焦げやすいですが
焼き込んだ方が好きなので
焦げる一歩手前
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ





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焼き立てでカットしていないのですが
香りもふんわり感も
期待できそうです
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !


また焼こうっと♪





ところで
今年はルバーブを植え替えたので
収穫しない予定でしたが
ご近所さんからいただいたので
ジャムにします

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そのままだと
我が家の男性陣からブーイングが出るので
色がモスグリーンになるのでねぇ・・・
自宅のラズベリーと
その辺の野イチゴ(え
を冷凍しておいたものを
一緒にジャムにします

おいしくできるかな~♪





ルバーブジャム食べたことない!って方は
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あの
フキのような外見からは想像もできない
フルーティーな味になるんですよね~

(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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by micocon | 2017-08-12 05:50 | パン