バゲット 2017-16と17

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進歩のないバゲット
_(┐「ε:)_

レーズン酵母です





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カット面も
進歩なし
_(┐「ε:)_

焼き続ければ
うまく焼けるようになるだろうという
希望的観測もむなしい
今日この頃


次がんばろっと





さて
久々にジャック登場

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日差しは春めいていて
今日もベランダで日向ぼっこ

でも
後ろの白いところは
まだまだ融けない雪です

今朝も雪が
ちらついてました



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毎年
4月半ばを過ぎるまで
雪が残ってるんですよ~

(° ꈊ °)✧˖°オホッ!







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# by micocon | 2017-04-02 14:26 | 自家製酵母

山栗のティラミス

久々の
山栗ティラミスです

昨日作ったんですが
ちゃおちゃんとせ~のしちゃうので
一日延期

( ´艸`)ムププ

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そろそろ
いちごのお菓子を作りたいと思うものの

冷凍庫を覗くと
山栗の在庫が
まだまだあるんですよ・・・

┐(´-`)┌





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みかけは普通のティラミスですが
山栗が300g入っているので
栗の味がしっかりします
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!

おいしかった♪



でも

やっぱりそろそろ
いちごのお菓子が食べたいです

・・・




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いちごのムースとかぁ・・・
いちごのショートケーキとかぁ・・・
いちごのロールケーキもいいなぁ・・・

いちご・・・

ԅ(¯﹃¯ԅ)







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# by micocon | 2017-04-01 17:08 | スイーツ | Comments(8)

|益☉)ソォー

バタバタしてますが
元気です



さて
久しぶりの
チョコツイスト

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今回初めて
ホップ種で
低温長時間発酵
させてみました

粉は
ゆめちからと
テロワールのブレンド

要するにゆめちからの在庫不足
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ





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ホイロ前

この時点できれいな模様になっていても
焼くと別物になってくることが多いので
安心できません
(´-∀-`;)





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今回は
まずまずの仕上がりです

思いのほか
生地がカリッとなって
おいしかった♪


ちなみに
次男が遊びに行く時にもっていきたいからと
リクエストしてくれたんだけど
出発時間に間に合わず

_(┐「ε:)_ズコー



ご・・・
ごめんよ、次男






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春休みに入り
3食きちんと作って食べてたら
た・・・体重が・・・

(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!






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# by micocon | 2017-03-30 15:33 | 自家製酵母 | Comments(2)

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レーズン酵母が元気なうちに
山食を焼きました

やっぱり食パンは
酵母が元気な時が
一番ですね
( ̄∀ ̄*)イヒッ





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加水高めだったので
ふんわりしっとりしていました

自家製酵母の山食
もっとおいしく焼けるように
これも修業しないと!
( ̄Д ̄)ノ オウッ





こちらは
久しぶりの肉まん

蒸す前です

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16個作ったのですが
半分過ぎた辺りから
コツがつかめてきたような
いないような
・・・

こちらも
暑くなる前に
リベンジしたいところです




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そうなんですよね

的を絞れば
もっと早く上達するんだろうけど
ついつい
あれもこれもと
手を広げ過ぎてしまって
結局
どれもモノにならないパターン・・・

( ̄口 ̄;)!!ガーン







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# by micocon | 2017-03-26 13:31 | 自家製酵母 | Comments(0)

バゲット 2017-15

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ルヴァン種のバゲットです
加水86%

15本目~♪





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前回
何かつかんだ気がしましたが

どうやら
気のせいだったようです

(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)





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このくらいの頻度で焼いていれば
年末には良いご報告ができるかと
( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬

嘘くさい




ところで
先日長男が
部活中に靭帯を痛めてしまい
いまだにびっこを引きながら
歩いています

なのに
明日から部活の合宿・・・

なにすんだ?
┐('~`;)┌




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ですよね~

悪化させなきゃいいけど
ε-(ーдー)ハァ






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# by micocon | 2017-03-25 16:17 | 自家製酵母 | Comments(4)