チョコスコーン

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レーズン酵母で焼いた
スコーン

もちろん
チョコチップをゴロゴロ
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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冷蔵庫で3日寝かせました

ちょうど良い感じに
焼けたかな~♪





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味見はしてませんが
子供たちの食いつきを見れば
美味しかったのだと思われます

バターとチョコの量を考えると
私の口には入れない方が身のためですから
今回は食べないことにします
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)






ちょっとくらい大丈夫だよ!と思ったら
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ちょっとじゃないんですよ

春休み中に
すでに2キロも
増えてるんです

(ꐦ ´ ᗨ ` ) '`,、'`,、








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# by micocon | 2017-04-04 21:14 | 自家製酵母 | Comments(4)

クロワッサン 2017-7

業務連絡です
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今年7回目のクロワッサンは
レーズン酵母元種使用

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前回までは
ルヴァン種を使って
比較的短時間で焼くタイプだったけど
今回は冷蔵長時間発酵





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お!

カット面はかなり改善されてる!

なんかうれしいなぁ♪





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焼き上がりの形は
イマイチなので
まだまだ改善の余地があるけど

バゲットよりは
進歩しているかも
(*´σー`)エヘヘ


こちらはまだ寒いので
あとしばらく練習できそうです
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




クロワッサンは
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今回も
気づいた点があるので
次回に活かしてみよう
メモメモφ(•ᴗ•๑)

・・・って
バターの在庫が少ないんだった
_(:З」 ∠)_







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# by micocon | 2017-04-03 14:30 | 自家製酵母 | Comments(2)

バゲット 2017-16と17

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進歩のないバゲット
_(┐「ε:)_

レーズン酵母です





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カット面も
進歩なし
_(┐「ε:)_

焼き続ければ
うまく焼けるようになるだろうという
希望的観測もむなしい
今日この頃


次がんばろっと





さて
久々にジャック登場

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日差しは春めいていて
今日もベランダで日向ぼっこ

でも
後ろの白いところは
まだまだ融けない雪です

今朝も雪が
ちらついてました



まだ雪がそんなにあるの!?と思ったら
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毎年
4月半ばを過ぎるまで
雪が残ってるんですよ~

(° ꈊ °)✧˖°オホッ!







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# by micocon | 2017-04-02 14:26 | 自家製酵母

山栗のティラミス

久々の
山栗ティラミスです

昨日作ったんですが
ちゃおちゃんとせ~のしちゃうので
一日延期

( ´艸`)ムププ

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そろそろ
いちごのお菓子を作りたいと思うものの

冷凍庫を覗くと
山栗の在庫が
まだまだあるんですよ・・・

┐(´-`)┌





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みかけは普通のティラミスですが
山栗が300g入っているので
栗の味がしっかりします
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!

おいしかった♪



でも

やっぱりそろそろ
いちごのお菓子が食べたいです

・・・




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いちごのムースとかぁ・・・
いちごのショートケーキとかぁ・・・
いちごのロールケーキもいいなぁ・・・

いちご・・・

ԅ(¯﹃¯ԅ)







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# by micocon | 2017-04-01 17:08 | スイーツ | Comments(8)

|益☉)ソォー

バタバタしてますが
元気です



さて
久しぶりの
チョコツイスト

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今回初めて
ホップ種で
低温長時間発酵
させてみました

粉は
ゆめちからと
テロワールのブレンド

要するにゆめちからの在庫不足
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ





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ホイロ前

この時点できれいな模様になっていても
焼くと別物になってくることが多いので
安心できません
(´-∀-`;)





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今回は
まずまずの仕上がりです

思いのほか
生地がカリッとなって
おいしかった♪


ちなみに
次男が遊びに行く時にもっていきたいからと
リクエストしてくれたんだけど
出発時間に間に合わず

_(┐「ε:)_ズコー



ご・・・
ごめんよ、次男






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春休みに入り
3食きちんと作って食べてたら
た・・・体重が・・・

(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!






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# by micocon | 2017-03-30 15:33 | 自家製酵母 | Comments(2)