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11月のレッスンがはじまりました

今年度最後のレッスン月です
( ̄∀ ̄*)イヒッ






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今月のレッスンは
デニッシュ系





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クロワッサンの人や





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ショコラクロワッサンの人や





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ミニクロワッサンの人も



忙しかったです
_(┐「ε:)_







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ところで

紫陽花が
きれいに紅葉?しています

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わかりにくいですが
我が家の紫陽花の中で
一番きれいに紅葉しているのが
これなんです

なんと虹色
オオーw(*゚o゚*)w





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他の紫陽花は
大体こんな感じで
紫色に変化しています

リースに使おうと思います
( ̄m ̄* )ムフッ♪









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by micocon | 2017-11-10 21:34 | パン教室

練習の成果が出たかな
( ̄m ̄* )ムフッ♪

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やっとかわいい形で
焼きあがるようになった
ショコラクロワッサン♪





・・・で

相変わらずの
クロワッサン

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イマイチ・・・

_(┐「ε:)_ズコー





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内層は
あんまり進歩してないですな

やっぱり
レッスンの時間内で
クロワッサンの完璧を求めるのは
難しいかな
┐(´-`)┌






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今年初めて
こんな洋梨を
ゲットしました

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オオーw(*゚o゚*)w
紅い!


残念ながら
中身は白いです
( ̄m ̄* )ムフッ♪

味は

普通

ラフランスの方がおいしい(コラw








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by micocon | 2017-11-07 15:21 | パン | Comments(0)

クロワッサン 2017-11

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数えてみたら
今年11回目のクロワッサンでした

月一回のペース?
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ







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今回は
折り込み回数を変えてみました







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(´-`) ンー

やっぱり
元に戻そうかな







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ショコラ・クロワッサンも
作ってますよ♪

今回
新たに違う棒チョコを買ってみたんですが
これがそのまま食べても美味しくて
次男がひとり
箱からつまみ食い

200個入りだからって
それはヤバイでしょ
ゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ






クロワッサンとチョコレートで
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ところで
我が家のいちじくですが

たとえ実が大きく完熟するタイプを植えても
気候によっては完熟しないで終わるとか

完熟いちじくを食べる夢は
ついえました

(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)



仕方がないので収穫

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今年は20個ほど採れました

甘露煮にします♪










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by micocon | 2017-11-03 20:32 | パン | Comments(0)

クロワッサン

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クロワッサン
( ≧∀≦)ノダァーッ!!


お?
なんか
デニッシュ系
頻繁に焼いてる?
と思ったそこのあなた!

そうなんですよ!
頻繁に焼き始めたんですよ!

(ΦωΦ)ふふふ・・・・





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真ん中に
大きな穴がある気もしますが
観なかったことにして

少し上達した気がする内層
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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気のせいか
余り生地も上達したような
(え





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実は来月のレッスンが
デニッシュ系なので
レシピの見直しを含めて
研究しなおしているところなんです
(おそっ

間に合うかな
(コラ




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消費には困らないので
試作はいいんですが
確実のバターの山が
お腹の脂肪へと消えていく・・・

何キロ太るだろう・・・
(¯―¯٥)






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by micocon | 2017-10-26 15:14 | パン

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デニッシュ系のパンが
作りやすい季節になってきました

9月6日の
ワッサンの日以来
焼いてなかった
(・Θ・;)アセアセ






余った生地は

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ミニクロワッサンや





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エスカルゴに
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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練習開始したばかりで
カット面はお見せできなくて
残念です
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)

ウソ泣きめw



我が家のチョコ星人達が
競うようにして
食べてました



食べ手には困らないので
いくらでも練習できますが

450gのバターが
すごい勢いでなくなっていくのが
コワイ

(゚∀゚;)ヤ・・・ャバ






バターの量を考えると
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台風は
昨夜から今朝にかけて
暴風雨をもたらしました

お昼現在は
晴れ間も出てきましたが

朝の時点で
次男の学校は休校

・・・


┐(´-`)┌








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by micocon | 2017-10-23 12:02 | パン教室

ロールの日ですが・・・

9月6日は
クロワッサンの日

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・・・って
誰が決めたの?
(¯―¯٥)


まぁいいや


焼き上がりは・・・

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あれれ?
ハードロールになってる~
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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ホップ種で焼いた
ハードロールです

(〟-_・)ン?
クロワッサンはどうしたかって?

あれねぇ・・・
もう生地を伸ばしているときから
ヤバイと思ったんだけど
その通りになりました

いつもより
ちょっと捏ね過ぎたら
グルテン発動しちゃって
伸びやしない
(-公- ;) チッ

また
練習します
(;´д`)トホホ



ところで
先日ちゃおちゃんのところでみて
あわてて冷凍庫チェックすると
まだまだ去年の山栗が大量に
(꒪⌓꒪)

私も作りましたよ
山栗プリン

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割れてる?
えぇ
600gの分量のところに
1kgの山栗を突っ込んだんで
(*´σー`)エヘヘ

これを出したら次男がひと言

「飽きた」

( ̄口 ̄;)!!ガーン






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拾ってこなくてもいいくらい
まだまだ去年の栗が
残ってますよ~

旦那さんに
訴えてみることにします






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by micocon | 2017-09-06 15:49 | パン

クロワッサン 2017-7

業務連絡です
現在パン作り初心者の方を
一名募集中です
詳しくはこちらをごらんください



今年7回目のクロワッサンは
レーズン酵母元種使用

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前回までは
ルヴァン種を使って
比較的短時間で焼くタイプだったけど
今回は冷蔵長時間発酵





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お!

カット面はかなり改善されてる!

なんかうれしいなぁ♪





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焼き上がりの形は
イマイチなので
まだまだ改善の余地があるけど

バゲットよりは
進歩しているかも
(*´σー`)エヘヘ


こちらはまだ寒いので
あとしばらく練習できそうです
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




クロワッサンは
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今回も
気づいた点があるので
次回に活かしてみよう
メモメモφ(•ᴗ•๑)

・・・って
バターの在庫が少ないんだった
_(:З」 ∠)_







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by micocon | 2017-04-03 14:30 | 自家製酵母 | Comments(2)

クロワッサン 2017-6

全然上達しない
クロワッサン

ていうか
むしろ後退してる気が
(¯―¯٥)

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ルヴァンと生イースト併用





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中身は・・・
_(┐「ε:)_





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上達しないのに
バターばかりが減っていく
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)

体重は
増えていく・・・




私も体重増えたよ!って方は
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春になったことだし
そろそろ体重も
減るでしょう(ↀДↀ)✧

希望的観測






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by micocon | 2017-03-02 20:55 | 自家製酵母

クロワッサン 2017-5

クロワッサン
キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!

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やっと
スランプを脱出した模様

初心に返ったのが
良かったようです

ルヴァンリキッドと生イースト使用
粉は珍しくテロワールピュール





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加湿するのを忘れていて
表面が荒れ荒れだけど
ようやくスタート地点に立った気が
(*´σー`)エヘヘ





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ホイロオーバーで
中身もいまいちだけど
明らかに今年一番マシな出来栄え
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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なんとか
寒いうちに
クロワッサン完成させたいと思います
(>▽<)b




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しかし
毎週こんなの焼いてるから
体重が・・・

_:(´ཀ`」 ∠):_うぅぅ







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by micocon | 2017-02-06 20:35 | 自家製酵母 | Comments(0)

グロワッサン 2017-4

今日は
クロワッサンせ~のしたことだし
いつまで経っても上達しないので
クロワッサンではなく
グロワッサンで

(〟-_・)ン?

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グロい・・・
_:(´ཀ`」 ∠):_

そろそろ
上達しないクロワッサン焼くのも
飽きてきたな・・・






気を取り直して

るぐちゃんが焼いてくれた
はちみつ食パ~ン
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.

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なんだろう
このキメの細かさは
(((( ;゚д゚)))アワワワワ

はちみつ効果だからか
いつまでもしっとりふんわり♪




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はちみつ食パンには
バターが似合う
( ˘ ³˘)♥

るぐちゃん
おいしかったよ~♪


ところで
パンの色づきにお気づきでしょうか?

トースターが壊れました

いえね
焼けるには焼けるんですが
途中からメモリが動かないので
いつまで経っても焼き続けるんです

タイマーセットするか
ずっと見張ってればいいのですが

ねぇ・・・

やっぱり
買い替えですよね?
残念だなぁ
(ΦωΦ)ぐふふ・・・・



やっぱり次のトースターはアレだよね!と思ったら
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やっぱり
アレ
ですよね~
(ΦωΦ)ふふふ・・・・






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by micocon | 2017-02-03 15:35 | 自家製酵母 | Comments(10)