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次男のリクエストで
ホットドッグ

友人と遊びに行く時
ランチ代わりにすると言って
大量に作らされました
(¯―¯٥)





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もちろん
ソーセージも
作りましたよ♪





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今回は
チョリソ―も
昔友人がチョリンと言ったのが懐かしい





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乾燥させてから
燻製します





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友達の分もと言われて
なんだかたくさん持って行きました
うちはパン屋さんかぃ
ゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ





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添加物の入らない
おいしいソーセージですよ~♪






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by micocon | 2016-12-04 15:07 | 保存食 | Comments(8)

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今日のレッスンは
ソーセージでした







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10月末のソーセージレッスンの日程に
どうしても合わないけど
どうしてもやりたいという方がいらしたので
特別レッスン

3名様にご参加いただきました





そして

なぜか角食を焼いてる人が
( ̄m ̄* )ムフッ♪

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月末に角食レッスンの予定だったのですが
どうしても来られなくなってしまったので
この日に無理やりねじ込みました
(A´・ω・)フキフキ


ソーセージと
角食を
同時進行で教えるって
難しいですね
(^_^;)

ていうか
そんな教室どこにもないわw






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案の定
工程を一つ飛ばしそうになりましたが
焼き上がりはまずまずでした


なんとか無事終わって
(´▽`) ホッ






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そして
一応今月で
冬期休業に入る予定だったのですが

シュトーレンをやりたいという
生徒さんが・・・

(¯―¯٥)






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by micocon | 2016-11-16 16:23 | パン教室 | Comments(2)

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ソーセージを楽しむ会でした

本当は
先週で終わったはずなんですが
急用で来られなくなってしまった方が
どうしてもやりたいということで
熱意に負けて開催
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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やっぱり
うねうね作業は
楽しいです
٩(๑>◡<๑)۶





そして
シフォンケーキも作っていただきました

去年から
ずーっとリクエストされていたものです

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これは
すっかり冷めた頃の写真です

生地は縮みましたが
焼き縮みはしていないはずです
( ー`дー´)キリッ
ほんまかいな

焼き上がりは
きれいにお花が
咲いてました♪





ソーセージも
シフォンケーキも
我流なので
教えていいものかどうか
迷いますが
美味しければいいよね
(え





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そうですよね・・・

生徒の皆さん!
ちゃんとしたところに通った方が
きちんと教えてもらえると思います

(´▽`) '`,、'`,、






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by micocon | 2016-11-04 15:37 | パン教室

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今日の一品は
くず餅です

船橋屋さんのサイトを参考に
並べてみました
( ̄∀ ̄*)イヒッ


我が家はみんな
船橋屋さんのくず餅が大好きで
帰省するとよく買います♪






さて
今日もソーセージレッスンでした

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別にこの形状にする必要はないんですが
必ずこうする生徒さんがいます
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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今日もおいしそうに
出来上がりました~♪



明日のレッスンは
諸事情により延期になったので
とりあえずソーセージレッスンは
一旦終了です

たまには
こんなレッスンも
いいですね♪





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それにしても
外で燻製かけたとはいえ
部屋も自分も
燻製くさい
(¯―¯٥)






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by micocon | 2016-10-27 14:52 | パン教室

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洋ナシのタルトです
٩(๑>◡<๑)۶

もちろん
私が作った

では
ありません
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ




先日
友人が持参してきてくれたものです

ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

うまー!!!

お店もすごく素敵らしいので
一度行ってみたいなぁ
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.





さて
今日もソーセージレッスンでした

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今日は
お昼を挟んで
午前の部と午後の部

いつものパンレッスンと違って
ランチなしでやってます

ランチなしのパン教室って
楽ですね
気づいちゃった(* ̄m ̄)プッ





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今日も皆さん
おいしそうなソーセージを
作ってくださいました♪

無添加のソーセージって
おいしいですよ d(´∀`○)ネッ!!




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えぇ
何もありません

毎日
ソーセージの写真ばかりじゃ
つまんないかと思って

(° ꈊ °)✧˖°オホッ!







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by micocon | 2016-10-26 16:11 | パン教室

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今週は
特別レッスンと称して
ソーセージ作りのレッスンしてます
( ̄m ̄* )ムフッ♪

実は昨日もソーセージレッスンだったのに
写真撮るのすっかり忘れてた
(*´σー`)エヘヘ






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昨日の生徒さんもそうでしたが
皆さんはじめてにしては
手際が良くてびっくり




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こういうのもできます
( ̄∀ ̄*)イヒッ

このあと
ねじったけどね






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燻製中~♪





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ちなみに
こちらの写真は
以前私が作ったもの
(6 ̄  ̄)ポリポリ

出来上がりの写真を撮り忘れたんです
(;´∀`)



明日も続きます・・・
と言いたいところですが
実は羊腸の手配が遅れていて
もしかすると後日になるかも
(((( ;゚д゚)))アワワワワ





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いっそのこと
パン教室やめて
ソーセージ教室とか・・・

(えw






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by micocon | 2016-10-25 14:42 | パン教室

今日は
朝から晩まで
3人の送迎でした

_:('Θ' 」 ∠):_


でも
合間にいろんなもの作りましたよ♪



まずはソーセージ試作

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段々手際もよくなって
鼻歌歌いながらできちゃう感じです
歌ってないけど


左の茶色っぽい方は
いわゆるチョリソ
昔友人がレストランでチョリンと頼んだのが
忘れられない(* ̄m ̄)プッ





お次は
シフォンケーキ

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今回は卵白一個分増やしました
具が透けて見えますねぇ
( ̄m ̄* )ムフッ♪

作業中にボウルが落下して
卵白が散乱したときは
くじけそうになりましたけど





それでもって
こちらは
サーターアンダギー

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・・・ではなく
山栗のドーナツなのです

長男を迎えに行ったときに
残っていた部員に差し入れ
( ˘ ³˘)♥

喜んでくれたようで
良かった~
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




それにしても
今週末は
いつもより早起きで
疲れが取れない

(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)




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今週は
パンの会が集中しているので
頑張りまーす!
( ̄Д ̄)ノ オウッ





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by micocon | 2016-10-16 21:54 | 雑記

自家製ソーセージ

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久しぶりに
ソーセージを作りました♪

ぷりっぷり~
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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ゆであがったばかりの
ソーセージ





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こちらは燻製後

この時点ではしわしわですが
しわっていう表現やだなw




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炒めると
ぷりっぷりになります
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !


この上に
先日作った自家製マスタード




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ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

うまー!!!!



やっぱり手作りソーセージは
やめられません
(^ー^* )フフ♪





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関係ない話ですが
今朝家の外で
トントンと大工仕事の様な音が

窓からのぞくと
うちの壁を懸命につつく
キツツキ!

(#゚Д゚)ゴルァ!!






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by micocon | 2016-10-04 07:55 | 保存食 | Comments(8)

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連休ですね
(¯―¯٥)

誰かしら出かけてるけど
誰かしら家にいるという
中途半端なGW

とりあえず一食分にと
ソーセージを作りました
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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もちろんホットドッグバンズも♪

ホップ種で
軽く仕上げてみました

ソーセージに合わせて
ミニサイズです

(^ー^* )フフ♪





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自家製ソーセージと
自家製ピクルスと
自家製ケチャップで
ホットドッグ~
٩(๑>◡<๑)۶

美味しかった!



ゴールデンウィーク

みなさんいかがお過ごしでしょう?


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する暇もなく
遊び倒してるよね

(6 ̄  ̄)ポリポリ











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by micocon | 2016-05-03 13:41 | 自家製酵母

自家製ソーセージ

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久しぶりにソーセージを作りました

こちらは羊腸に詰めた直後
豚肉1.2kg分です
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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もちろん燻製にかけました♪

こちらで


やっと
これで燻製をかけるコツが
わかってきました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





ソーセージができたら
まずはホットドッグでしょう
( ̄∀ ̄*)イヒッ

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色が二色になってる・・・
ヾ(´ε`;)ゝ…





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自家製ドッグパンに
自家製ソーセージ!

うまーい!!!




実は
パン教室なのに
ソーセージ教室も頼まれています
(;´∀`)

今年中には
開催できるように
頑張ります
(>▽<)b





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自家製ソーセージは
美味しいよ

ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”





by micocon | 2016-03-25 14:54 | 料理 | Comments(8)