高橋雅子先生のレッスンです

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・・・4月の
( ꒪౪꒪)




まもなく
今月のレッスンだというのに
先月のレッスン
アップしていないことに
気づきました
(;´∀`)





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この日焼いたのは
メランジュ

ドライフルーツと
ナッツが入った
私の好きなパン♡





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今までとは違う酵母の作り方も
教えていただきました

今回も
目からウロコの
レッスンでした





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お料理&ワインも
素晴らしかった!

先生の
アイデアとセンスには
毎回感動します
オオーw(*゚o゚*)w



今月も
楽しみ~♪




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今月は
レッスンの後にも
楽しみが♡

(ΦωΦ)ふふふ・・・・








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by micocon | 2017-05-19 20:29 | 高橋雅子先生のレッスン

|益☉)ソォー

なんか久しぶりな気がしますが
その辺はおいといて・・・


高橋雅子先生の
わいんのある12か月
2月レッスンの様子です
なんとか2月中にアップできた
ε-(´・`) フー


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いちご酵母を使った
いちごアンパン♪

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生の果物を使った
酵母の起こし方のポイントを
教えていただきました
なるほどー!
と思うポイントがたくさんあって
自己流でやってて失敗する理由も
よくわかりました
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ




焼成後の写真撮るの忘れてた
(¯―¯٥)





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こちらは
今月のお料理

タイで食べた鶏料理を
再現したというお料理ですが
そういうのはさすが先生だなぁと
いつも感心してしまう
オオーw(*゚o゚*)w





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食後のデザートと珈琲も
とっても美味しかった
(๑´ڡ`๑)





あっという間の一年でしたが
来年度も楽しみ~♡




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ちょっとブログの間隔があいてしまいましたが
忙しいわけでなく
読書にのめり込んでいるだけなんです
(*´σー`)エヘヘ






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by micocon | 2017-02-28 09:18 | 高橋雅子先生のレッスン

雅子先生の1月のレッスンは
スコーンでした♪
ギリギリ1月終わる前にアップ出来た(´▽`) ホッ

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スコーンは
フープロで作ったので
あっという間に生地の仕込み完了
( ̄m ̄* )ムフッ♪




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チョコチップに見えると思いますが
セミドライバナナと胡桃入りです

この組み合わせ
おいしかった~
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.





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ランチは
手作りスモークサーモンに
牡蠣の酒粕スープ

ところで
サラダにちらっと写っている金柑
すごく甘くててっきり甘煮かと思ったら
生の金柑なんですって!

品種は
きんかんたまたま
素敵なネーミング(/ー\*) イヤン♪

こっちでも
売ってるかな?





さて
私の趣味は
おいしいものを食べることのほかに
美術館へ行くこともその一つ

今回立ち寄ったのは

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Bunkamuraなんて20年ぶりかも
(・Θ・;)アセアセ

時代が変わっても
色あせないデザインって
すごいですよね



マリメッコ好きです!って方は
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脇坂さんが
テキスタイルデザイナーを務める
SOU・SOU
好きです
( ̄m ̄* )ムフッ♪






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by micocon | 2017-01-31 13:31 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(6)

先日
ワインのある12か月の
12月のレッスンに
行ってきました♪

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こちらのプティバゲット

いわゆる
低温長時間発酵ではないんですが


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このボコ穴!!!
(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ

しかも
んまいっ!!!

ボコ穴バゲは
長時間発酵が基本だと思っていたので
目からウロコのレッスンでした



そして
この日はもう一つ

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最近
雅子先生がはまっているという作り方で
リュスティック

これはランチで食べたので
断面はないのですが
めちゃうまで
ぺろりと食べました
(*´σー`)エヘヘ



いやぁ・・・

これ
いつかレッスンしたいなぁ♪





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ランチはとっても美味しいし





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先生の手さばきは見事だし


今回も
とても楽しく
勉強になるレッスンでした♪





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雅子先生のお友達には
某有名パン職人の方々がいらっしゃるので
その方々にまつわるお話も
楽しみの一つなんですよね

( ̄m ̄* )ムフッ♪





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by micocon | 2016-12-20 20:13 | パン教室 | Comments(4)

先月行った
高橋雅子先生のレッスン
今頃更新・・・

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この日のレッスンは
ブリオッシュ・カレでした

寒くなると
こういうリッチなパンが
食べたくなりますね
( ̄∀ ̄*)イヒッ





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こちらは先生の生地の焼き上がり♪
1斤型の角食です

いろんなポイントがあって
いかに自分のパン作りがいい加減か
よくわかります
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)






毎回楽しみな
ランチとデザート♪

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今回は
ワインではなく
ビールを頂きました♪
銘柄忘れてるし( ̄口 ̄;)!!

デザートのフレンチトーストは
外がカリッと
中はふんわりしていて
おいしかった
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !



ちなみに
この日持ち帰った生地ですが
とっても元気が良くて
翌朝にはパンパンの状態
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

慌てて義実家で適当な型を探して
焼きました

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なぜかちょうど
1/2斤くらいの型が二つあったので
パン型ではないよ
それを使ってワンローフに

習ったのは角食だけど
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ



今回も
楽しく勉強になるレッスン
ありがとうございました
٩(๑>◡<๑)۶








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レッスンの帰りには
カタネベーカリーに寄って
雅子先生おすすめの
シュークリームと
ミルクフランスを買いました♪

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シュークリームは
注文してからクリームを詰めるので
その場で食べないと意味がないとのことで
すぐにいただいたのですが

衝撃のうまさ!!!!
( ̄口 ̄;)!!








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by micocon | 2016-12-03 16:43 | パン教室 | Comments(0)

気づけばもう11月ですね

いまさらですが
10月の雅子先生のレッスンの様子です

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今月は
かぼちゃのぱん





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こういった
他の野菜や果物を
パンに練り込むときのポイントを
教えていただきました
メモメモφ(•ᴗ•๑)

いかに今まで
いい加減にやってたかが
よくわかりました
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ





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ランチも美味しかったです
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.

お肉はうまいし
野菜もたっぷりとれて
大満足
( ̄3 ̄)=3 げぷぅ





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かぼちゃプリンも
美味しかったです♪

うちにもたくさんかぼちゃがあるから
作ってみたい

けど

山栗がまだ
たくさんあるんだった
(¯―¯٥)





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10月も
楽しいレッスン
ありがとうございました♪



月一回の
レッスンで
勉強とリフレッシュができるなんて
ほんとにうれしいです♪

私のレッスンも
そんな風に思ってもらえるよう
新体制めざして
がんばりま~す
( ̄Д ̄)ノ オウッ




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そういえば
そのうち
私のソーセージレッスンと
米沢牛を食べるツアーが
企画されるとかされないとか
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

そんなオソロシイ企画は
通りませんように

(>人<;)








by micocon | 2016-11-01 14:49 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(4)

誰の手でしょう?

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もちろん
高橋雅子先生です♪

直前に軽いやけどをされたということで
この日はゴム手袋着用で
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)





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片○なぎさの
アレを思い出しますね
(コラw

でも先生も
ノリノリでやってくださいました
( ̄∀ ̄*)イヒッ

これがわかるあなたは
確実に同年代 ( ≧∀≦)ノダァーッ!!







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この日は
酵母のご機嫌が斜めだったようで
窯伸びが低かったとか

でも
とっても美味しかった!

同じ酵母を使っても
家で作ると全然別な味がするのは
なぜだろう
(¯―¯٥)






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お料理も絶品
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.

お昼もお腹いっぱい食べたはずなのに
なぜかぺろりと食べてしまえる
オソロしさ

そうそう
山食に添えてあるバターは
非売品だそうなんですが
これがめちゃうま!!!

商品化されるといいなぁ♪



次回は9月
楽しみ~
o(^-^)o ワクワク




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それにしても

毎回先生のお話が
新鮮に聞こえるのは

私の覚えが悪いからかな

(*´σー`)エヘヘ



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by micocon | 2016-08-04 15:06 | 高橋雅子先生のレッスン

わいんのある12か月

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わいんのある12か月

6月のレッスンは
フォカッチャでした♪

どれが雅子先生かな~
( ̄m ̄* )ムフッ♪






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トマトのフォカッチャです






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自家製酵母のフォカッチャは
もっちもち~♪





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昼間から
ワインの飲める幸せ
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.






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ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

お料理も
とってもおいしかった~♡



毎回
メンバーは若干変わるのですが
やっとみなさんの顔と名前が
一致してきました
(*´σー`)エヘヘ

レッスン前やレッスンの後に
お茶してパンヲタトークするのも
楽しいです

また誘ってください d(´∀`○)ネッ!!




さて
全然関係ない話なのですが

昨夜帰宅した長男が
スポーツバッグから取り出したのは
見慣れないこげ茶のTシャツ

・・・

まさかの・・・

泥だらけの
体操着!
ヽ(ヽ゚ロ゚)ヒイィィィ!!!


雨の中
クラス対抗球技大会で
サッカーをしたんだそうな

(ꐦ ´ ᗨ ` ) '`,、'`,、




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何度洗っても
何を使っても
もはやもとの白にはなりませんでした

買い替え・・・

。゚(゚*´Д⊂グスン





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by micocon | 2016-06-29 11:00 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(10)

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先日
雅子先生のレギュラーレッスンへ
行ってまいりました






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この日のレッスンパンは
ファンデュ♪
(雅子先生の手ですよ~( ̄m ̄* )ムフッ♪)





こちらはレッスンの合間に頂いた
ランチ

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鶏肉にかかっているソースが
めちゃうまっ!

これはうちのレッスンでも
出したいなぁ・・・メモメモφ(•ᴗ•๑)






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ランチのあとのデザートも
おいし~
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.





ちなみに

この日も生地を持ち帰り
旦那さんの実家で焼きました

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ところが
前回同様
またもや余熱の段階で
煙がもくもくと~
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

い・・・
いつまでもつかな・・・
(A´・ω・)フキフキ





いっそのこと
壊れたら新品の買っちゃえ!っておもったら
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買っていい?

ಥ◡ಥ







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by micocon | 2016-05-25 13:34 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(0)

先日
高橋雅子先生のレッスンに行ってきました

レギュラーレッスン第一回目です


4月のレッスンは
リュスティック

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これは
先生のデモです
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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酵母のお話もとても興味深く
勉強になります

ただ・・・
聞いたこともない用語が飛び交って
頭が飽和状態に
(꒪⌓꒪)





レッスンの合間にランチ♪

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おいしー!
ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”



ところで

生地は持ち帰って焼くのですが

私の場合
旦那さんの実家で焼きます

そこには・・・
かつて一度も使われたことのない
オーブン機能のついたレンジが!
( ̄口 ̄;)

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一応焼きあがりました



余熱の時から
煙がもくもくと・・・
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

壊してしまいそう・・・
(¯―¯٥)




さて
最近この本を買いました



雅子先生のおっしゃってたことも
書かれています

復習しなきゃ
ヾ(´ε`;)ゝ…






授業の基本は予習と復習!
子供にいつも言ってますって方は
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言うだけじゃなくて
自ら実践しないとね
(・Θ・;)アセアセ










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by micocon | 2016-04-27 11:56 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(2)