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レーズン酵母が元気なうちに
山食を焼きました

やっぱり食パンは
酵母が元気な時が
一番ですね
( ̄∀ ̄*)イヒッ





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加水高めだったので
ふんわりしっとりしていました

自家製酵母の山食
もっとおいしく焼けるように
これも修業しないと!
( ̄Д ̄)ノ オウッ





こちらは
久しぶりの肉まん

蒸す前です

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16個作ったのですが
半分過ぎた辺りから
コツがつかめてきたような
いないような
・・・

こちらも
暑くなる前に
リベンジしたいところです




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そうなんですよね

的を絞れば
もっと早く上達するんだろうけど
ついつい
あれもこれもと
手を広げ過ぎてしまって
結局
どれもモノにならないパターン・・・

( ̄口 ̄;)!!ガーン







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by micocon | 2017-03-26 13:31 | 自家製酵母 | Comments(0)

るぐちゃんの
ホップ種仕込みの毎日食パン

久しぶりに焼きました♪


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期限間近の生クリームを
どばどば使用
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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2斤焼いて
1斤はお友達に♪





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余り生地は
チョコ入りの丸パン

長男がひと言
「なんかこのチョコパンうめー」

そりゃそうだろう
クーベルチュールチョコだし
┐(´-`)┌





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毎日
子供たちの送迎に振り回されつつ
なんとかパンも焼いてます


春休み早く終わって~
_:('Θ' 」 ∠):_




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先は長い

ミ:D)┼< バタッ・・・







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by micocon | 2017-03-22 16:19 | 自家製酵母 | Comments(4)

レーズン食パン

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みんな大好き
レーズンパン
( ̄m ̄* )ムフッ♪

ホップ種と生イースト使用
粉はゆめきらり





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レーズンがうまく分散されているか
カットするまでドキドキです

今回は
まずまずかな
╭( ・ㅂ・)و ̑̑





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1斤を二つ焼きました

ガスオーブンなので
うまく窯伸びするか不安でしたが
きれいなお山になってくれて
(´▽`) ホッ

また焼こう~♪




ところで
今まで子供たちは
同じ部屋を使っていたのですが
勉強中にちょっかいを出し合うらしく
ついに別部屋へ

今まで私が
着物部屋と称して
私物を突っ込んでいた部屋を
明け渡すことになったので
朝から掃除に追われていました
ヾ(´ε`;)ゝ ふぅ。。。




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といっても
モノが多くて全然片付かない
(´-∀-`;)

断捨離しないと
┐(´-`)┌









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by micocon | 2017-02-20 15:25 | 自家製酵母 | Comments(4)

山食


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角食になるはずだった
山食

ホイロ予定時間の
半分を過ぎた時点で
すでに山盛りだった
_(┐「ε:)_








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食パンまんになりそうな
見事なきのこっぷり
(¯―¯٥)





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近所の花き農家さんが
ストックの花をくださったので
ちょうど焼きあがったこの山食を
差し上げました

過発酵じゃないといいけど
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ
(コラw)





さて

一昨日39℃の熱を出した長男ですが
検査の結果
溶連菌でした!!!
( ̄口 ̄;)

その日はお休みの医療機関が多くて
小さい頃お世話になった小児科に行ったのですが
インフルエンザ検査のほかに
溶連菌も流行ってるし・・・
と検査してもらったら
見事に陽性反応
(´-∀-`;)

小さい子供が
なるんですけどねぇ・・・と
看護婦さんや先生に
笑われました
(* ̄m ̄)プッ

普通の内科に行っていれば
おそらく
「ただの風邪」
で済むはずでしたが
お陰で昨日も出席停止
(¯―¯٥)

とはいえ
私は美容院に行ってきましたけどね
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!



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言われてみれば
溶連菌ってかかったことなかった
(・Θ・;)アセアセ

次男に移らないといいけど
シ───(。-ω-。)───ン








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by micocon | 2017-02-18 15:51 | 自家製酵母 | Comments(6)

ゆめきらりで山食と金柑

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ゆめきらりで焼いてみた山食

粉の風味を味わってみたくて
久々にストレートで





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ブーランジェリー用にブレンドされているとのことで
私のような素人が扱えるか心配でしたが
それなりに美味しくできて
(´▽`) ホッ


ネットでは
今年度分はもう買えないようですが
新麦のころ出回ったら
また買ってみようと思います♪




さて

暖かいところに住む方から
素敵な贈り物が
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.

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金柑
キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!

金柑と言えば
苦いという思い込みでしたが
皮ごと食べても美味しいなんて!

ジャムとか甘煮にする前に
無くなってしまいそうです
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

kazzさん
美味しい金柑
**✿❀ぁりが(。◕ˇ∀ˇ◕人)㌧❀✿**




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金柑は
何にするのが美味しいのかな~?

楽しみ♡









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by micocon | 2017-02-15 11:52 | パン | Comments(4)

ホップで山食@中種法

山食2斤です

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ホップ種使用
粉は残っていたゴールデンヨット

最初は角食のつもりでしたが
やっぱりゴールデンヨットは
山食の方がいいかなぁと





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冷めたてをカット

ふんわり感も
しっとり感も
香りも良いです♪





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また焼こ♪




さて

我が家にも
いよいよアレが

キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!


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いやしかし
トースターなのに
値段たかっ!
( ̄口 ̄;)!!
トースターだと思っちゃいけないんだろうな





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by micocon | 2017-02-08 15:17 | 自家製酵母 | Comments(6)

ミニ山食

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ミニ山食です

先日の
セントルの余り生地なので
湯種です





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つやもあって
ふわふわしっとり





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実は
中にはチョコが入ってます
見えないけどね





セントルも
4斤分仕込むと
半斤分あまるので
こういった楽しみもあります
( ̄m ̄* )ムフッ♪

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やっぱり
セントルの生地って
おいしいなぁ~♪
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.





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そうです

チョコレートって
同じチョコチップでも
メーカーによって
味が全然違うんですよね
(*´σー`)エヘヘ






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by micocon | 2017-01-28 13:15 | パン | Comments(0)

ホップでレーズン山食

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久々のレーズン山食

るぐーてさんのレシピです♪






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こちらはB面

そういえば
A面B面って言葉をよく使ってるけど
知らない世代の方が多かったりして
(((( ;゚д゚)))アワワワワ





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人に差し上げるので
断面図はなし
ラッキー♪(ちがw


おいしくできてますように
(´-ω-人)



今日は大寒
これからまた雪になるようです

明日の夜
飲み会があるんですが
夜の雪道の車の運転って
やだなぁ・・・

ハァ━(-д-;)━ァ



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年に一度くらいは
つるっつるの道で
心臓がバクバクするような
瞬間があるんですよね

。・゚゚・(>_<;)・゚゚・。







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by micocon | 2017-01-20 16:06 | 自家製酵母 | Comments(4)

ルヴァンでパンドミ

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ルヴァンで焼いたパンドミ
1.5斤です





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B面です

ちなみに
真ん中の生地量は
少なめです


故意ではなくて
なんとなくそうなっただけなんですが
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

ルヴァンのパンドミも
んまーい!
自分のレシピに
していきたいなぁ♪





さて
先日友人から
用賀にあるパン屋さん
ジャンフランコのパンを
頂きました
٩(๑>◡<๑)۶

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スタローネ・ネレ
というパンです

結構大きくて
一辺が20cmくらいです

表面には
馬の模様があるのわかりますか?

見た目ほどハード感はないですが
ポピーシードのつぶつぶと
クラストのぱりぱりが
とってもおいしかったです♪


それにしても
イタリアのパン屋さんは
パネテッリアだし
パンの名前も
舌を噛みそうな感じです
(・Θ・;)アセアセ


イタリアのパン好きですよー!って方は
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なんだかフォカッチャを
食べたくなってきました
( ̄m ̄* )ムフッ♪







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by micocon | 2016-12-21 17:55 | 自家製酵母 | Comments(2)

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山食焼きました

基本は
るぐーてさんの
毎日食パン
です





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ホップ種のほかに
ひめりんご酵母の元種も投入し
生イーストを使いました





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香りが良いので
おいしいのは間違いなし
( ー`дー´)キリッ

明日の朝が
楽しみです♪




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まだの方はぜひ!
とってもおいしいですよ~♪
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!






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by micocon | 2016-12-17 17:06 | 自家製酵母 | Comments(0)