ゆめきらりで山食と金柑

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ゆめきらりで焼いてみた山食

粉の風味を味わってみたくて
久々にストレートで





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ブーランジェリー用にブレンドされているとのことで
私のような素人が扱えるか心配でしたが
それなりに美味しくできて
(´▽`) ホッ


ネットでは
今年度分はもう買えないようですが
新麦のころ出回ったら
また買ってみようと思います♪




さて

暖かいところに住む方から
素敵な贈り物が
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.

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金柑
キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!

金柑と言えば
苦いという思い込みでしたが
皮ごと食べても美味しいなんて!

ジャムとか甘煮にする前に
無くなってしまいそうです
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

kazzさん
美味しい金柑
**✿❀ぁりが(。◕ˇ∀ˇ◕人)㌧❀✿**




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金柑は
何にするのが美味しいのかな~?

楽しみ♡









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by micocon | 2017-02-15 11:52 | パン | Comments(4)

ひたすらシュトーレン

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先週に引き続き
今週もシュトーレン作ってます








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最初のころは
ナチュラル系のラッピングでしたが
足りなくなってしまった
(・Θ・;)アセアセ

同じものがないので
派手にしてみました
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!



お配りした皆さん
中身は同じです





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今年の反省を踏まえて
来年は作り方を変えていこうかと

忘れそうだけど
(A´・ω・)フキフキ



さぁあと少し
頑張ります





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あと何個作るんだっけ・・・

なんか誰かの忘れてそうで
コワい・・・

( ̄ー ̄;







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by micocon | 2016-12-13 15:38 | パン | Comments(6)

ルヴァンでクロワッサン


久しぶりに焼いた
クロワッサン

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ぉお!!(゚ロ゚屮)屮

なんか
今までになく
いい感じに焼けた!
٩(๑>◡<๑)۶



参考にしたのは
こちらのレシピ




本を参考に
これまた久しぶりに起こした
ルヴァン種が
絶好調♪





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ホイロの時までは
いつもうまくいきそうな予感がするのですが
実際焼くと
クロワッパンしか
出てこなかった
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)





ところが今回は

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キターーー(゜∀゜)ーーーー!!!!!

内層も
悪くない!!!
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

もちろん
改善の必要はありますが
ちゃんと層になったのは
何年振り?
えw





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ルヴァンに生イーストを使うレシピなのですが
これがめっちゃおいしい!

クセになりそう
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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ずいぶん前に起こした
姫りんごの酵母も好調だし
いよいよ我が家も
家酵母が育った来たかな~

( ̄∀ ̄*)イヒッ






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by micocon | 2016-12-08 13:00 | 自家製酵母 | Comments(4)

やまべ牛乳食パン

やまべ牛乳って知ってますか?
(知らんよねw

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やまべ牛乳を使った山食です

レシピはこちらから


ボリジさん
この本に山形のパン屋さんが載っていると
教えてくださったのです



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こちらがやまべ牛乳

少々お値段がお高いのですが
美味しいです

粉はリスドォルと
ビリオン


生イーストを使っています



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途中成形で工程を一つ飛ばしたので
またリベンジしたいところですが
とりあえずおいしく焼けました
( ̄m ̄* )ムフッ♪



ちなみにこちらがホンモノ

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KOUBさんの牛乳食パンです

青山パン祭りにも出展されているせいか
以前都内でこのお店のバッグを持っている人を見かけて
思わず声をかけそうになっちゃいました
(不審者と思われるからやめてw


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なにこの渦!
渦が伸びずに
上の部分だけが伸びてる!?
( ̄口 ̄;)!!


出直してきます
|出口| λ............トボトボ





さて
現在アメリカ滞在中の長男

ホストファミリーの奥さんのお仕事が
「シェフ」と聞いていて
とっても楽しみに旅立ちました

しばらくして来たメールには
ひとこと

「バーガーキングのシェフ濃厚」

ブッ(;: ⊙ 3⊙;)・;゙.:’;、







アメリカあるある~って思ったら
ぽちっと押して~
ァハハハハハハ( ゚∀゚)八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \

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by micocon | 2015-12-18 13:38 | パン | Comments(10)

シュトーレン2015

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今年もシュトーレンの季節がやってきました

すでにお嫁入りしたのもありますが
まずは8個





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焼きあがって
バターの海に漬け込んだところ

中身は
ラム酒に漬けたドライフルーツと
山栗の渋皮煮たっぷり
(ΦωΦ)ふふふ・・・・

今回のものにはナッツは入っていません
ちなみにマジパンも入ってません

今年はあと何回焼くのかな

,、'`,、'`,、'`,、(´▽`;) '`,、'`,、'`,、'`,、






ジャックは元気です

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い・・・
犬に見えないヾ(´ε`;)ゝ…




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by micocon | 2015-12-03 12:56 | パン | Comments(24)