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7月のレッスンは
セーグルクッペ

今月はその月のうちにアップ出来た╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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成形の仕方も
参考になります
メモメモφ(•ᴗ•๑)

ライ麦パンを焼くときの
温度管理など
目からウロコです





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パサつきがちなライ麦パンですが
先生のレシピで作ると
しっとりしていて
おいしかった♪





そして
お楽しみのランチ♪
このランチを求めて長年在籍する生徒さんもいるほどですw

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夏野菜のグリーンカレー炒めと
トマトの生姜マリネ

カレーに合わせて
今月は
おいしいクラフトビール!!!





そしてデザートは
スイカのチェー

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美味しかった
( ˘ ³˘)♥





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この日は
夕方友達と待ち合わせて
おいしいお店へ行ってきました♪

その話は
また明日にでも

( ̄∀ ̄*)イヒッ







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by micocon | 2017-07-23 09:22 | 高橋雅子先生のレッスン

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6月の雅子先生のレッスンの様子です

嗚呼・・・
また先月中に
アップできなかった(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)





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大納言スティックと
プレーンなスティックの
2本作ってきました
どれが自分のだか思いだせない(´▽`) '`,、'`,、





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いろんなポイントを教えてくださるし
自宅パン教室の参考になることもたくさんあって
ひと言も漏らさぬようメモを取るのに必死
(; ̄ー ̄A アセアセ


そして
頭をフルに使った後は
楽しみにしているランチ♪

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素材の使い方が斬新!

私も
もっといろんなお店で
食べ歩かないと
(>▽<)b
(ちがw


楽しいレッスンでした♪
来月・・・あ
今月も
楽しみ
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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ところで
子供たちが部活を引退してから
帰ってくるのが早くて
(´-∀-`;)

以前は
8時半に夕飯が普通だったのに
今はもう5時頃から
腹減ったコールが起き
6時半には食べてます

・・・

なんて健全な生活!
(☆∀☆)キラン









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by micocon | 2017-07-04 20:40 | 高橋雅子先生のレッスン

そろそろ6月のレッスンだというのに
今頃やっと5月のレッスンの様子など
(*´σー`)エヘヘ

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いきなりですがランチの写真

今回は青のりのリュスティックを
作りました♪

アジフライが合う~
(๑´ڡ`๑)





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自家製酵母だし
リュスティックなので
こねる作業もほとんどなく





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今回も
家庭で焼くリュスティックのポイントを
たくさん教えていただきました♪





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リュスティックの
ころころした感じが
かわいい♡





ところで
一番上の写真のアジフライ

静岡にあるパン屋さんのパン粉なのですが
このパン粉がうまいんです!
(>▽<)b

わけていただいたものを
家でとんかつにして揚げたのですが
一口食べた長男が
「今日の衣おいしい!」
というではないですか!
オオーw(*゚o゚*)w

違いが判るオトコです
( ー`дー´)キリッ



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なぜか
最近長男が
パンの美味しさに目覚めたようで?

特に食パンに関しては
うるさいです

それもなんだかな
(コラw







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by micocon | 2017-06-09 20:22 | 高橋雅子先生のレッスン

雅子先生の1月のレッスンは
スコーンでした♪
ギリギリ1月終わる前にアップ出来た(´▽`) ホッ

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スコーンは
フープロで作ったので
あっという間に生地の仕込み完了
( ̄m ̄* )ムフッ♪




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チョコチップに見えると思いますが
セミドライバナナと胡桃入りです

この組み合わせ
おいしかった~
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.





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ランチは
手作りスモークサーモンに
牡蠣の酒粕スープ

ところで
サラダにちらっと写っている金柑
すごく甘くててっきり甘煮かと思ったら
生の金柑なんですって!

品種は
きんかんたまたま
素敵なネーミング(/ー\*) イヤン♪

こっちでも
売ってるかな?





さて
私の趣味は
おいしいものを食べることのほかに
美術館へ行くこともその一つ

今回立ち寄ったのは

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Bunkamuraなんて20年ぶりかも
(・Θ・;)アセアセ

時代が変わっても
色あせないデザインって
すごいですよね



マリメッコ好きです!って方は
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脇坂さんが
テキスタイルデザイナーを務める
SOU・SOU
好きです
( ̄m ̄* )ムフッ♪






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by micocon | 2017-01-31 13:31 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(6)

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山栗のビスコッティです

ブルーベリー酵母で作りました





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生地の見た目
3倍量くらいの
山栗の渋皮煮とチョコを
たっぷりと
( ̄m ̄* )ムフッ♪






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どこを切っても
山栗とチョコが
ゴ~ロゴロ~
٩(๑>◡<๑)۶

ぽりぽり食感と相まって
手が止まりません
誰か止めてやって





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そろそろ
栗も終わりを迎えつつあります

あと10キロ加工したら
今年の終了宣言できそうです

_|\○_ヒャッ ε=\_○ノ ホーウ!!







by micocon | 2016-10-09 09:47 | 自家製酵母

山栗の渋皮煮を入れて
アップルリングならぬ

山栗リング?

( ̄m ̄* )ムフッ♪


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ルクルーゼで焼いてみました♪

お鍋で焼くのは初めてだったので
雅子先生のご本を参考に



バーミキュラは持っていないので
手持ちのルクで
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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焼き上がり~♪

アイシングもかけてみた
( ˘ ³˘)♥





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もちろん中には
山栗の渋皮煮をた~っぷり!


さらに
渋皮煮だけでもよかったけど
つい・・・

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チョコレートも
( ´艸`)ムププ


こんなの食べてたら
やせるわけ
(ヾノ・∀・`)ナイナイ





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そして今日もまた
旦那サマは
山栗を5キロばかり
拾ってきましたとさ

_:('Θ' 」 ∠):_







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by micocon | 2016-10-01 14:06 | 自家製酵母 | Comments(10)

ホップス

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久々のホップス2斤♪

一か月ぶり・・・かな?

あまりにも久しぶりだったので
巻きを普通の山食と同じにしてしまった
(¯―¯٥)





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一か月ぶりに焼いたということは
ホップ種を継ぐのも
一か月ぶり・・・

(*´σー`)エヘヘ


でも
元気に膨らんでくれました
(๑•̀ㅂ•’)و✧





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ベンチタイムの最中に
栗仕事をしていて
ホイロ並みのベンチタイムになったのは
ナイショ
(え

でも
発酵具合がちょうどよかった
(え

ちゃんと種継ぎして
頻繁に焼かないとだめです
d(´∀`○)ネッ!!




ところで
迎えの時間が迫っていたので
ホイロは若干温度高めで進めたのに
長男からは
「まだかかる」

_(┐「ε:)_


でも
軟禁状態も
今日でおしまい

ワーイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワーイ



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そういえば
書店で見かけて
こちらの新刊買ってみました


なかなか面白そうです♪




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by micocon | 2016-09-29 14:58 | 自家製酵母

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久しぶりに作った
ミニスティックパン♪

今回は
無水ブルーベリー酵母を
使いました





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気のせい?と言われる程度に
紫がかっています
( ̄∀ ̄*)イヒッ

ちなみに
中に栗餡入れてみたけど
ここでちぎっては見えないんだった
(¯―¯٥)





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ミニサイズは
ついつい食べ過ぎてしまうけど
また作ろうっと♪



さて
今日は一日雨でした

キッチンを塗ったところを
お見せしようと思ったのですが
暗くてただの黒い板にしか見えないので
また後日
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ



キッチンうまく塗れたかな?と思ったら
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いろいろあって
3日がかりで
なんとか仕上がりました~
その合間に栗仕事してるし

_:('Θ' 」 ∠):_




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by micocon | 2016-09-18 16:29 | 自家製酵母

山食と自家製マスタード

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山食2斤です

ホップ種と
レーズン酵母です






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ホップスと同じように
巻きを横にして並べています





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底が
ウキウキしてうるのは
気のせいかな

_(┐「ε:)_





ところで
マスタードを作ってみました

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作り方は簡単

黄色マスタードと
茶色マスタードに
お酢とお塩を混ぜるだけ
( ̄m ̄* )ムフッ♪



こちらのご本から




こういうのも売ってるんですよ









手づくりマスタードどんなだろう?って思ったら
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2週間後が楽しみ~♪
((o( ̄ー ̄)o)) ワクワク





by micocon | 2016-09-01 15:32 | 自家製酵母 | Comments(8)

ブルーベリー酵母で角食

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角食?
いいえ
余り生地です
( ̄m ̄* )ムフッ♪

中にチョコを入れたものを3つ
型に入れて焼いてます



余り生地から
紹介したということは・・・






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残念な結果です
(¯―¯٥)





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カックカクより
ましかなぁ

ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ


ちなみに
ブルーベリー酵母とホップ種に
サフをちょろっと入れました




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クラムは
しっとりしていて
ほわほわでした

美味しかったから
いいんです
( •̀ .̫ •́ )✧





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頑張ります
( ̄Д ̄)ノ オウッ





さて

今日は長男の
部活の大会

先日から体調が今一つで
昨日はついに中耳炎に

耳が痛いと言いながら
大会へ

予定通り
走ってました
w( ̄▽ ̄;)wワオッ!!





そんなんで走って大丈夫!?と思ったら
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いやはや
大きくなったもんだ

・・・そこ!?
( ̄口 ̄;)




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by micocon | 2016-08-28 13:42 | 自家製酵母