成形直後の
コッペパンです

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ルヴァンリキッドとサフ仕込み

油脂は入れずに
卵だけ


このあと
卵を塗って焼きあがりましたが
写真を誤って削除
_(┐「ε:)_





こちらは別の日に焼いた
ハードトースト

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こちらもルヴァンリキッドとサフ仕込み

やっぱりバターなしです


そしてこちらは
カット面の写真が見当たらない
_(┐「ε:)_




旦那さんの検診結果を考えると
無理やりパンを食べさせてたのが
良くなかったのかと思い
パン焼くこと自体
やる気が出ない


おまけに
次男は例の怪我で
毎日家でゴロゴロして
テレビとスマホ三昧

ε-(ーдー)ハァ



誰か私のやる気スイッチ
押して下さい
ლ(⁰⊖⁰ლ) 





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・・・と思っていたら
覚えのない番号から
電話が来ました

なんと!
大阪の友人からで
明日山形に来ると!!!
(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ


しゃべるのも会うのも
25年ぶりくらい???


めっちゃテンション上がってます!
+。:.゚٩(๑>◡<๑)۶:.。+゚

単純(笑)







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# by micocon | 2018-08-15 20:56 | パン | Comments(0)

JUNIBUN BAKERY

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先日帰省して山形に戻るときに寄ったのが
京王百貨店の
JUNIBUN BAKERY

左がその名も
風船パンで
右がジュウニブン食パンです





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ジュウニブン食パンは
なんと加水が
120%!!!
w( ̄▽ ̄;)wワオッ!!





e0328909_11303131.jpg

カットすると
気泡が大きくて
みずみずしい内層です

しっとりもちもちして
日本人好みな感じです
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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風船パンの方も
加水は高めで
さらにバターがしっかり感じられますが

軽くていくらでも食べられそうです
(☆´>Å<)ャヴァィィィー



次回帰省した時は
他のパンをいろいろ試したいと思います





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昨夜
真夜中に目が覚めて
なかなか寝付かれなかったので
ペルセウス座流星群のことを思い出し
ベランダに出てみたところ
曇ってました

_(┐「ε:)_ズコー

寝る前は
晴れて星が良く見えたんですけどね
┐(´-`)┌




先日関西に帰省した時
母と火星を見ていたら
流れ星が流れて
一緒に見ることができたので
それでよしとしよう
(え











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# by micocon | 2018-08-13 16:09 | ブーランジェリー | Comments(0)

バーガーバンズ

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次男が
ハンバーガー食べたいというので
まずはバンズから

ルヴァンリキッドとホップ種で
仕込みました

粉はオーションです





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最近
検診を受けた旦那サマが
どうやらお年頃で
いろいろ控えた方が良いものが出てきたので
バターなしです





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ていうか
そうなると
パン自体もあまり摂取しない方がよい
ってことですので
今までのようにパン焼きできないかも
( ̄口 ̄;)!!ガーン


かくいう私もお年頃なので
糖質脂質は制限した方が・・・


これは・・・
パン教室やめろということか!?





私もお年頃です♪って人は
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ところで

次男が部活中に
靭帯を痛めて
ギプス生活に
ヒイィィィ!!!!(゚ロ゚ノ)ノ

夏休み中はまだいいのですが
かなり長期にわたってギプスするようなので
これからしばらく大変
。・゚゚・(>_<;)・゚゚・。








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# by micocon | 2018-08-10 16:35 | 自家製酵母 | Comments(2)

かれこれひと月くらい前のことですが
(今頃かぃw)
geosminさんから
ブラフベーカリーのパンが
キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!

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こんなにたくさん!!!

私が
栄徳シェフと雅子先生の共著から
パンを焼いているのを知って
送ってくださいました
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪



マフィンやデニッシュ系のパンは
甘いもの大好き星人の息子たちに
速攻で食べられてしまい
私の口には入りませんでしたが

食パンやバゲットは
死守しました
( ̄∀ ̄*)イヒッ



そしてようやく焼いた
ブラフの食パン

e0328909_20291235.jpg

cottaさんのサイトを参考にしたのですが
ホイロを型の65%で切り上げたら
若干早かった
(¯―¯٥)





e0328909_20291993.jpg

左がブラフベーカリーのパンですが
思いのほかカクカク

ちなみに
パンの大きさを見て
1.5斤にしたのですが
ホイロが甘かった分
背が足りない
(´-∀-`;)





e0328909_20292639.jpg

それでも
カット面の表情は
かなり近い感じでしたよ
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

味はまぁ
プロとの差は感じられますが
大差ないってことで
(バカ舌の人が言ってます)


geosminさん

貴重な食べ比べの機会をくださって
**✿❀ぁりが(。◕ˇ∀ˇ◕人)㌧❀✿**





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そうそう
六盛で食べた
スフレのことを忘れてました!

e0328909_20541801.jpg

注文してから焼き上げるとのことで
時間がかかるのですが
ふわっふわのスフレは
感動モノでした
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.





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また
食べに行きたいなぁ
(๑´ڡ`๑)










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# by micocon | 2018-08-08 21:00 | ブーランジェリー | Comments(0)


帰省中
パンも焼きました

実家にGOPANがあるので
試しに小麦コースで
最後まで焼いてみたのですが
イマイチだったので
(コラw)

倉庫に眠っていたパウンド型で
三ツ山食パンに

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加水はすべて牛乳です

こねはGOPANに任せて
様子を見ながらパシナージュしたので
かなり高加水のパンになっています

分量は適当(え





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こちらははちみつ食パン

趣味で養蜂している叔父からもらった
はちみつを使いました

こちらも加水高めです


どちらも
GOPANよりおいしかったかと
(オイw





さて

こちらは東京に戻る前に
友人と食べた
鱧カツ御膳♪

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さすがに山形では
鱧は見かけないので
帰る前に食べられて良かった~♪


ちなみに
右上のタレをかけて食べるのですが

ふんわりマヨネーズに
柴漬け&新生姜

これが意外にマッチして
美味しかったです
ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”





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ところで

先日の大雨があがったころ
ジャックの様子を見に行って
びっくり!(@_@)


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(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

ダーティハリーという
絵本を思い出しました!
(邦題は「どろんこハリー」)

このあと
泥だらけのジャックを
シャンプーしてやりました

(;´д`)トホホ






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# by micocon | 2018-08-07 20:36 | パン | Comments(2)