バゲット

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これまたお久しぶりの
バゲットです

ルヴァン種と微サフ使用で
加水75%です





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一つ一つのクープは
そんなに悪くないんですが





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( ̄口 ̄;)!!ガーン

ただでさえ苦手なバゲットなのに
久しく焼かないと
このザマです
(-公- ;) チッ





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気泡はまずまずだったけど
いろいろ課題の残るバゲット

今年中に
クリアしたい課題です




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珍しく前の晩に
「明日エプロンいる」
と申し出てきた次男

いつもは当日の朝になって言うので
まぁちょっとは進歩したかと
エプロンを探したのですが
あるべきところにない!

まさかと思って
次男の部屋を探したら
前回の調理実習で使ったまま
洗濯されていない状態のエプロン発見!!!

前回って2か月前・・・

((o(>皿<)o))
嫌ぁぁぁぁぁ!!











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# by micocon | 2019-01-18 14:15 | 自家製酵母 | Comments(0)

クリームパン

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かなり久しぶりに焼いた
クリームパンです

粉は南のめぐみで
ホップ種とルヴァン種
使用しています





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もちろんカスタードも
自家製です

空気がうまく抜けずに
空洞が・・・
(・Θ・;)アセアセ




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切れ目を入れたのに
全部つながってるし
(¯―¯٥)







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久しぶりに作ると
間違いのない美味しさだなぁと
あらためて思いますね

暖かくなる前に
また作りたいな





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ところで

長男に
「なんでクリームパンはこの形なの?」
と聞かれました

あらためて考えたことがなかったけど
アンパンマンに出てくる
クリームパンマンも
グローブ型ですね

元祖は
新宿中村屋だというのは知っていたので
ホームページを覗いてみたら
載ってました!
オオーw(*゚o゚*)w


最初は
柏餅型だったというのは
驚きですね!

そして
やっぱり空洞作らないための
切れ目だったようで

私のは失敗やん

(´Д`|||) ドヨーン











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# by micocon | 2019-01-17 15:26 | 自家製酵母 | Comments(0)

ツナマヨポテトパン

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ツナマヨポテトパンです

・・・って

中身が見えないですね
_(┐「ε:)_





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ホップ種とルヴァン種で仕込んだ生地に

ポテトとツナをマヨネーズであえて
チーズをたっぷり乗せて焼いた
総菜パンです


チーズが垂れて
カリカリになったところは
全部いただきました
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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最近
高カロリーのパンばかり
続いていますが

ほとんど次男とそのお友達のお腹に
入っているので
私も太らずに済みます

( ̄∀ ̄*)イヒッ





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毎年言っている気が
しなくもないですが

今年こそ
いや
今年は

断捨離を頑張りたいと
思います



一番ネックなのは
捨てたいけど捨てられない
貧乏性のこの性格

でも人生も折り返し地点を過ぎ
今まで増やしてきた分
今度は減らしていく段階かと


平成も終わりますしね
何のカンケーもないけどw


良い機会なので
新しい時代を
すっきりした気持ちで迎えるべく

断捨離決行
( ≧∀≦)ノダァーッ!!









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# by micocon | 2019-01-16 15:06 | 自家製酵母 | Comments(0)

メロンパン

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メロンパンです

焼き上がりが夕方で
室内の撮影が無理だったので
ベランダにて撮影
雪がw




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ホップ種とルヴァン種を
使っています

クッキー生地は
前日から寝かせておいたものです





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長男の同級生が来ていたので
焼き立てを出したら
クッキー生地がカリカリしていると
喜んでくれました





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たくさん作ったけど
あっという間になくなりました


クッキー生地は
多めに作ったので
近々また
作りたいと思います





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今朝
長男がジャックの散歩に
出かけていきました

30分ほど経った頃
ジャックがひとりで
戻ってきました

どうやら
長男を見失ったようです

仕方がないので
ジャックと一緒に
長男を探しに出かけました

・・・って

ジャックと長男の立場が逆やろw
ゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ








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# by micocon | 2019-01-15 13:55 | 自家製酵母 | Comments(0)

山栗モンブラン

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冷凍庫で熟成中の山栗を使って
モンブランを作りました♪

巨大モンブランです
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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旦那サマが
裏ごしまで済ませてくれていたので
楽ちんでした
( ̄m ̄* )ムフッ♪

スポンジ生地は
クリスマスケーキの時に焼いた
ジェノワを使いました

結局は冷凍庫の整理か!w






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訳あって
カスタード部分が
かなりの部分を占めています
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ





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冷凍庫の山栗は
まだまだ在庫がたくさんあるので
また作らなきゃ






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お昼ごはんの時に
このケーキをテーブルの中央に置いて
みんなの反応を楽しみにしていたのですが

旦那サマ:「おー!こりゃすごい」
長男:「お!ケーキ♪」

そして次男

「・・・・・」



反応ないんかいっ!
_(┐「ε:)_ズコー


相変わらずの
反抗期です







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# by micocon | 2019-01-13 15:34 | スイーツ | Comments(0)