カテゴリ:自家製酵母( 210 )

大納言スティック

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レーズン酵母元種と
ホップ種で
大納言スティック

粉はE65です





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がっつりねじって
がっつり焼いたので
歯ごたえもしっかりあって
狙ったとおりの
ハード系大納言スティックになりました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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次男は
もっと柔らかいのが好きらしいです
やっぱりね






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たまには
自分好みのパンも
焼きたいもんね~
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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さて
今週末は
いよいよ国立の二次試験

とりあえず今のところ
体調も万全で試験に望めそうです

願わくば
実力以上のものが
発揮できますように
(´-ω-人)









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by micocon | 2018-02-23 11:21 | 自家製酵母

カンパーニュ 2018-4

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レーズン酵母で焼いた
丸カンパです

粉はE65と
スーパーファインハードに
アーレミッテル





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今回は十字クープではなく
井桁クープ
井桁クープっていうの?w

十字クープより
ハードルが高いですね
ヾ(´ε`;)ゝ…





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内層は
いつもに比べたら
ずいぶんマシでした

全粒粉の味とか
ライ麦の香りって
やっぱりいいですね♪





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井桁クープ
頑張ってみようと思います

井桁クープっていうの?w








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今日もまた
雪が降り続いています

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カーブミラーが
ちっちゃくて
なんかかわいい♡

黒く写り込んでいるのは
ジャックです♪







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by micocon | 2018-02-17 16:04 | 自家製酵母 | Comments(2)

ホップ種で山食

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最近定番の
ホップ種で焼いた山食です





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ホイロの時間を90分とみて
ジャックと小一時間散歩に行ったら
かなり膨らんでて
焦りました
ヾ(´ε`;)ゝ…





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ちょうどいい具合に焼けて
ε-(´・`) フー

二つとも差し上げたので
カット面はないですが
ふんわり軽く焼けてそうな感じだったので
多分大丈夫かと
(え




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ところで
ここ一週間で
2キロほど
体重が落ちました

でもこれは
痩せたのではなく
やつれたせいかと思われます

原因?

受験のストレスだな
_:('Θ' 」 ∠):_


でも
こういう風に落ちた体重って
あっという間に戻るんですよね

┐(´-`)┌










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by micocon | 2018-02-15 21:21 | 自家製酵母 | Comments(2)

リュスティック

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久しぶりのリュスティック

レーズン酵母元種使用
粉はE65です





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ちょっと捏ね過ぎたかな?
ボリューミーな焼き上がりになっちゃった
ヾ(´ε`;)ゝ…





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軽く焼きあがったので
まぁ許せる範囲ってことで
(え

また練習します
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!




そういえば
連日
山形県大蔵村肘折の
積雪量の話題がニュースになってますね

真夏に一度
肘折温泉へ行ったことがあるんですが
車一台がやっとというくらいの山道を
ひたすら通り抜けると
はるか下に見える温泉街・・・

大雪なのも
頷けるところです

この大雪で
宿泊無料サービスもあるそうですよ


是非この機会に
いかがですか?




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ところで

昨日旦那さんが運転している車が
パンクしました

刺さっていたのは
おそらく除雪車のチェーンが
切れたもの

がっつり入ってしまっていて
修復不可能
( ̄口 ̄;)!!ガーン

タイヤ4本
お買い上げとなりました
(;´д`)トホホ








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by micocon | 2018-02-14 15:47 | 自家製酵母 | Comments(4)

レーズン食パン

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ゴールデンサルタナレーズンの
山食を焼きました

ホップ種と微サフ使用





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なんだか
見覚えのある形ですね
ヾ(´ε`;)ゝ…


・・・ということは


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あー・・・
本日もこぶができました
_(┐「ε:)_ズコー





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でも
軽くてしっとり
おいしいレーズンパンになったので
ウキウキです♡






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今日はブーツを履くときに
引っ張って履こうとしたら爪に負担がかかり
二枚爪になって
悲惨なことに
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)

そして
薪ストーブで
指にやけどして

カキの殻で
中指に切り傷が・・・


こういう時って
なぜか続きますよね

(;´д`)トホホ







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by micocon | 2018-02-10 21:41 | 自家製酵母 | Comments(0)

ホップ山食

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ホップ種で焼いた山食です

ふんわり軽い焼き上がり♪



(〟-_・)ン?

なんか変ですか?





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なんだか
真ん中がモリモリと・・・

後ろ側が
アヤシイですね





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こぶ・・・

_(┐「ε:)_ズコー





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外見はともかく
とても軽くて
おいしいパンになりました

継いだばかりの
ホップ種だったからかな?






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ところで

この時期は当然
湯船にお湯を張って
お風呂に入ります

今日もいつものようにお湯を張って
まっさきに入った長男

しばらくして


ぎゃー!!!

という叫び声



受験生を
水風呂に入れてしまったようです

・・・


(´▽`) '`,、'`,、






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by micocon | 2018-02-09 21:21 | 自家製酵母 | Comments(2)

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ホップ種で
バターロールを焼きました

一日早いけど
ロールの日ってことで
(え

横から見ると
なんだか別のパンみたいですね
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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ちょっこし
巻き目が
裂けてしまった
(´-∀-`;)





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しかも
底が詰まり気味ですね

反省点ばかりなり
φ(≖ω≖。)





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おいしいバターロールを
焼けるようになりたいです

ヽ(´・`)ノ フッ






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次男の軟禁生活も
あと一日


私が
発狂しそうです

(☼ Д ☼)






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by micocon | 2018-02-05 21:20 | 自家製酵母 | Comments(2)

ホップ種で山食

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ホップ種で焼いた
山食です





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穴が見える?

いいえ
それは気のせいですよ
もしくは老眼






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型入れは
ホップスと同じ向きです

どっちにしても
片側はズラっぽい
(¯―¯٥)





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実はこの日
想定外の予定が入ってしまい
ホイロの段階で
チルド室並みの玄関に置いて
出かけました

2時間後戻ってみると
全く上がっておらず
また出かける予定があったので
急いで30℃でホイロ

なんとか
焼成にまで
持ち込めました
ε-(´・`) フー

それにしては
いつもよりおいしく焼きあがったような

・・・

( ̄  ̄;) うーん






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次男が
インフルエンザを発症して
3日目

他のみんなは
元気です
ε-(´・`) フー

これは
移らなかったと思って
間違いないですね!

_|\○_ヒャッ ε=\_○ノ ホーウ!!








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by micocon | 2018-02-04 13:54 | 自家製酵母 | Comments(0)

カンパーニュ 2018-3

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苦手な丸カンパの練習してますよ~
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!

粉は
E65とゆめきらりで
酵母は
レーズン酵母とホップ種





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成形も別のやり方をしたら
気泡が・・・
_:(´ཀ`」 ∠):_

まずは
いつものやり方を
極めた方がいいようです
(´-∀-`;)





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でも
クープだけは
必ず開くようになって
苦手意識も和らいできましたよ
( ̄m ̄* )ムフッ♪

単純w


まだまだ
頑張ってやくぞー!
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!






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今日の昼過ぎに
次男が熱を出して早退

迎えに行ったその足で
病院へ行くと

予想通り
インフルエンザB


気を付けていたんですけど
やっぱりかかってしまいました
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)


しばらく
出席停止です

・・・











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by micocon | 2018-02-01 21:13 | 自家製酵母 | Comments(0)

チョコマフィン

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久しぶりのチョコマフィン

ホップ種と
レーズン酵母元種入り





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意外と発酵が早くて
用事を済ませて戻ってみたら
かなり発酵が進んでて焦った
(´-∀-`;)





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無事に焼けてよかった~
(´▽`) ホッ

チョコレートも入っているので
チョコ星人達に大うけ
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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こういうのは
寒い季節に食べるのが
美味しいですよね
( ˘ ³˘)♥





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先週
肩こり頭痛吐き気の話をしましたが
処方された薬が一週間分で
ヤクが切れたとたんに再発
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

完全に
薬漬けやん
_:(´ཀ`」 ∠):_







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by micocon | 2018-01-26 21:07 | 自家製酵母 | Comments(2)