カテゴリ:自家製酵母( 257 )

ブルーベリー食パン

先日いただいたブルーベリーで
食パンを焼いてみました

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ブルーベリーや
さくらんぼを
仕込み水として使用すると
発酵しにくいというのを忘れていたので
残念な仕上がりですが
(¯―¯٥)





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なかはきれいな
薄紫色♪

仕込み水の半量を
ブルーベリーにしています

ブルーベリーの香りと
ほのかな酸味のある
食パンです





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ブルーベリーをくださった
ご近所さんに還元いたしました

珍しい!と
喜んでくださいました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !







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今年は
この暑さのせいか
畑の夏野菜がものすごいことになっていて
きゅうりもまだ一日10本のペースで採れます
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

今日は
たまっていたきゅうりを
Qちゃん漬け
福神漬け
ピクルス
酢味噌和え
などに展開しましたが
まだ冷蔵庫には30本ほど・・・

(´▽`) '`,、'`,、・・・







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by micocon | 2018-07-22 15:46 | 自家製酵母 | Comments(0)

バターロール

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ホップ種とルヴァンリキッドを使用した
バターロールです





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ちょっと巻きがきつかったけど
中身はふんわりしていて
美味しかったです





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ペリカンのロールパンみたいに
毎日食べても飽きないロールパンを
作っていきたいなと思うのに

滅多に作らないせいか
ついついリッチな配合にしてしまう

(¯―¯٥)




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毎日毎日暑いですね

それでもこちらは
朝は涼しくて
薄い羽毛布団があってもいいくらいです

先日
夜中に次男の部屋の明かりがついているので
消そうと部屋に入ったら

窓全開で
扇風機を最強にして
分厚い羽毛布団かぶって寝てました



(╬ ಠ益ಠ)










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by micocon | 2018-07-20 09:57 | 自家製酵母 | Comments(0)

ブルーベリーの
おけつパンファンデュです

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去年に引き続き
ご近所さんの庭のブルーベリーを
たくさん摘ませてもらったので
さっそく白パンにしました♪





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去年作った時
配合をメモしておいたはずなのに
どこかに行ってしまったので
(いつものパターン)

今年も適当な配合で仕込みました
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ





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水分を100%にすると
重くなると思った気がしたので
今年は半量に

それでもこんな紫色になります
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮





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ブルーベリーの香り漂う
ふわふわのファンデュになりました♪





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ブルーベリーを摘んでいたとき
蜂がぶんぶん飛んでいたのですが

ブルーベリーに
顔を突っ込んで食べている姿は
なんとも可愛かったです
( ̄m ̄* )ムフッ♪

うっかり触ったりなんかしたら
刺されてしまうので
若干ドキドキでしたが
(´-∀-`;)







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by micocon | 2018-07-18 21:17 | 自家製酵母 | Comments(0)

コッペパン

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ホップ種で仕込んだ
コッペパンです





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今回は
型を使わずに成形してみましたが
意外とうまくいきました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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朝食に
ホットドッグにして
食べました

お腹がすくからと
朝はご飯を食べていく次男ですが
この日は時間がなかったので
ちょうど良かったです
( ̄m ̄* )ムフッ♪


ちなみに
ソーセージは
ケーニッヒ
というお店のものです

たくさんいただいたので
またコッペパン作ろうと思います






ホットドッグ(・∀・)イイネ!と思ったら
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今日
東北南部が
梅雨明けしたそうです

昨日までは
雨も降ったり止んだりでしたが
今日の午後からは
真夏のような日差しが
(´-∀-`;)

例年より11日早いそうです

しばらく晴れマークが続くので
梅干し干すぞー!!!
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!










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by micocon | 2018-07-14 19:44 | 自家製酵母 | Comments(2)

中種法の角食

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角食2斤です

ホップ種を使って
中種法で仕込みました

粉はゆめちからブレンドです







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しっとり
ふんわり
とてもおいしく焼けました♪





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焼き立ての写真しかないのですが
冷めた後のしシワる感じも
かなり良かったです(笑)

自分で納得のいくパンが焼けると
その日一日ハッピーです♡







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この食パン

残り少なくなってきているのですが
これからパン粉になります
(´-∀-`;)










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by micocon | 2018-07-13 14:52 | 自家製酵母 | Comments(4)

マフィンいろいろ

撮りだめしていた
マフィンがたくさんあったので
一挙放出
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

すべて
ルヴァンリキッド使用です

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これは
ココアベースの生地に
チョコチップを入れて
原種のさくらんぼを乗せて焼いたもの





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これは
プレーンマフィンに
チョコチャンクを
いれたようです
記憶がアヤシイw





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これは確か
バターが苦手な人のために
米油で焼いたものだったはず

やっぱり
生地の伸びは
イマイチですね





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これは
生地にサクランボピューレを混ぜ込んだので
少し紫がかっています



酵母マフィンは
簡単なのに
美味しくできるので
時間がないときに
かなり頻繁に焼いていました


暑いと
この手の焼き菓子は
家族の手が伸びないんですけどね
(´-∀-`;)





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久しぶりに
帰省してきた長男

すんげー涼しいんだけど!!!

と喜んでおります

私にしてみれば
昼間なんてそこそこ暑いんですが

朝からクーラーかけるところとは
全然違うんでしょうね
(* ̄m ̄)プッ








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by micocon | 2018-07-10 16:55 | 自家製酵母 | Comments(0)

グラノーラバー

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グラノーラバーです

こちらのご本から♪

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く [ 栄徳 剛 ]
価格:1728円(税込、送料無料) (2018/7/9時点)



ハニーグレインライブレッドの生地に
ナッツやドライフルーツをたっぷり混ぜ込んだ
フルーツグラノーラの様なパンです






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使用酵母はルヴァンリキッド

オーション
ヴァンガーラント(ライ麦全粒粉)
カシューナッツ
クルミ
ドライクランベリー
マルチシリアル
蜂蜜
ブラウンシュガー
ココアパウダー

が入っています





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こういうパンって
好きなんですよね~♪

人に差し上げたので
カット面はないですが
絶対ワインに合うと思います
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !


次は
自分のために焼こうっと♪









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ところで

昨日は友人2家族と
我が家で飲み会でした

先週次男が誕生日を迎えたのですが
まだお祝いをしていなかったので
ケーキを買ってきてくれました♪

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夜撮りで色が悪いですが(´-∀-`;)

これ・・・
めっちゃでかいんです!!!
冷蔵庫に入んねーw


2段になっているのですが
下の段は幅が40㎝ほどあります
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮


友人が
子供のころから家族で食べていた
誕生日ケーキだそうで

ココアのスポンジケーキを
切り株状に巻いて作られています

残念ながらカット面の写真撮り忘れましたが
なんとも懐かしく
優しい味のケーキでした
ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”


いまだに反抗期の次男も
大勢に祝ってもらって
嬉しそうでした♪


**✿❀ぁりが(。◕ˇ∀ˇ◕人)㌧❀✿**



あとは
オペラか・・・・

_:(´ཀ`」 ∠):_








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by micocon | 2018-07-09 16:46 | 自家製酵母 | Comments(0)

カンパーニュ2種

メープルシロップと
胡桃のカンパーニュです

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実は先日
知り合いの方から
メープルシロップをいただきました

まだ市販されていないものだそうですが
親戚の方が
宮城で木を育てていて
ゆくゆくは出荷するそうです

とても透明度が高く
すっきりした甘さで
美味しかったです♪






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せっかくいただいたので
パンにして還元
( ̄m ̄* )ムフッ♪

メープルシロップと胡桃って
合うんですよね♪

しかも
ほんのりとした
メープルシロップの甘さが
ちょうどよい感じでした
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

自画自賛w





こちらは
トマトペーストと
オリーブ
ゴーダチーズを入れたもの

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大噴火!!!
オオーw(*゚o゚*)w

ちょっとチーズ
入れすぎたかな
(´-∀-`;)





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ペーストが余ったので
使いたくて作ったパンですが
水煮缶よりこちらの方が
チーズに合う気がしました

テッパンの組み合わせです
d(´∀`○)ネッ!!





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ところで
関西地方の豪雨が
すごいことになってますね

実家の辺りは
雨はものすごく降ったようですが
大きな被害はなかったようです



実はうちの旦那さん
昨日まで京都にいたんです

電車もすべて止まっていて
乗るはずの新幹線も運休だったようですが
なんとか動いた新幹線に乗って
移動できたようです


梅雨って・・・

明けたと思ってましたが

・・・










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by micocon | 2018-07-07 20:52 | 自家製酵母 | Comments(0)

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ルヴァンリキッドと微サフで焼いた
カンパーニュです





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カナダ土産でもらった
ミックスナッツ?を
入れました

アーモンドやカシューナッツ
ひまわりやかぼちゃの種と言ったナッツ類に
レーズンとクランベリーなどが
入っています





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私の口には入りませんでしたが
美味しかったそうです
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

カナダのお土産が
いい仕事してくれました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




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さて
こちらは
なんでしょう?

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梅干しじゃ(ヾノ・∀・`)ナイナイ

さくらんぼです♪

加工用のさくらんぼを
セミドライにしています

おいしくな~れ!








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by micocon | 2018-06-30 21:19 | 自家製酵母 | Comments(0)

じゃがいもフォカッチャ

今日の山形の最高気温は
37.5℃ですって

(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!


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そんな中焼いたのが
じゃがいものフォカッチャです

いえ
焼いたのは朝だったので
涼しかったですよ





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じゃがいもは
実家から届いたものです
(ありがたや~)


もう少し
ローズマリーを散らしたかったのですが
庭のローズマリーの生育が遅くて
(°ω°)





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ホップ種で焼いたので
ダブルじゃがいも効果で
ふんわりもちもちでした♪





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じゃがいもフォカッチャは
定番の美味しさです
d(´∀`○)ネッ!!






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ところで
今朝もまた
ジャックが朝から吠えるので
外を見てみると



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たぬき!!!









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by micocon | 2018-06-29 21:01 | 自家製酵母 | Comments(0)