カテゴリ:高橋雅子先生のレッスン( 21 )

高橋雅子先生のレッスンに
行ってきました

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今月はリュスティック

久しぶりの
ホシノです





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何年振りかで
ホシノのパンを焼きましたが
やっぱりホシノって美味しいですね♪

そういえば
冷蔵庫に
〇年前のホシノが
眠っていたような・・・

起こすかどうか
迷うなぁ・・・

迷うな!w




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お料理もワインも
うまーーーー!
(๑´ڡ`๑)





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もちろんデザートも!

桜餅風レアチーズケーキ
絶品でした!
オオーw(*゚o゚*)w


来月も
楽しみです♪




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ところで
タイトルにも書きましたが
ブログをはじめて昨日で丸5年が経ちました
(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ

最近サボりがちですが
かろうじて
続いています

6年目も
どうぞよろしくお願いします
(´-ω-人)








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by micocon | 2018-04-16 21:10 | 高橋雅子先生のレッスン

しょっぱなから
お見苦しい写真で
すみません
(´-∀-`;)

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高橋雅子先生のレッスンで
クロワッサンを習ってきたのですが

これは
お持ち帰り生地を
うちで焼いたものなんです


「半日くらい冷蔵庫で寝かせてから」

と言われたのですが
旦那さんの実家のオーブンがヤバいので
山形まで連れて帰ってきた生地なんです
( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬

つまりは
新幹線内も含めて
まる1日経った生地です
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ





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でも
ワッパンにはならず
それなりに層ができてました
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮





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実は
クロワッサンを習ったのは
初めてだったのですが
目からウロコな情報がたくさんあって
必死にメモリました
φ(≖ω≖。)





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これは
先生のお手本

端っこは
シナモンシュガーのかかった
クロッカン♪
これがまたうまいのよね





焼き上がったクロワッサンは
ランチの時にいただきます
( ̄m ̄* )ムフッ♪

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24時間経った生地とは違う
( ꒪౪꒪)





そして
お待ちかねのランチ

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寒い時期に
この参鶏湯が
うまーい!!!

この日は
昼食抜きだったので
あっという間に完食
詳細は後ほど






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デザートの
干柿羊羹の柚子バターサンドが
絶品!
٩(๑>◡<๑)۶


来月で
自家製酵母クラスは卒業ですが
来年度からは
違うクラスに移って
続けられそうです
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪





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そうそう
昼食抜きの話なんですが
新幹線が遅れたせいで
時間が無くなったのです

大雨とか雪で
しょっちゅう止まってしまう
山形新幹線

前日から雪は
ほとんど降らなかったので
安心していたのですが

山形を出て2つ目くらいの駅で停車

そのまま待つこと3時間・・・

腰痛い
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)


しかも
東京に1時頃到着し
そのまま折り返し運転で
山形に戻る新幹線なんですが

「行先変更の可能性もあります。
本日中に到着できるか未定です」
の放送が・・・


翌日の帰りの新幹線は
少し遅れましたが
ほぼ時間通りに帰れました
ヾ(´ε`;)ゝ ふぅ。。。


この時期は
時間に余裕をもって
新幹線には乗らないと
d(´∀`○)ネッ!!






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by micocon | 2018-01-29 10:02 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(4)

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11月のレッスンは
シュトーレンでした

あらためて考えると
シュトーレンを人に教えてもらったの
初めてなんですよね
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

自己流だったので
常々不安だったんですが(え
大きく間違ってなくて(え
ホッとしました(え






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3種類のシュトーレンの
食べ比べ

上から
少しのイーストクラス
自家製酵母クラス
ホシノクラス
で作るシュトーレンだそうです


それぞれ
製法はもちろん
フィリングも違うので
味も食感も香りも全く異なります





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レッスンの後は
お楽しみのお料理&ワイン♪

鶏とインゲンマメの煮込は
絶品でした
٩(๑>◡<๑)۶
バーミキュラ欲しい♡





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デザートの
焼きりんごも美味しかった♡





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出来上がったシュトーレンは
しばらく寝かせてから
いただこうと思います♪

楽しみ~
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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高橋雅子先生のレッスンも
残すところあと2回!

2年なんてあっという間ですね~

少しは私の技術も
進歩したかな?
(´-`) ンー








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by micocon | 2017-11-27 14:12 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(0)

11月ですねぇ・・・

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月に一度のお楽しみ
高橋雅子先生のレッスンの様子です







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10月のレッスンは
クランベリーショコラ♪

部屋中
チョコレートの
良い香り~
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.








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チョコレートの甘さと
クランベリーの酸味が
とっても合います♪

普段は
カンパーニュには見向きもしない子供達も
こういうパンは大好きです
( ̄∀ ̄*)イヒッ







さて
作業の後は
楽しみのランチ♪

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ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

根菜ハンバーグが絶品!






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デザートは
かぼちゃのチーズケーキ♪

こちらも
とってもなめらかで
美味しかった~♪

来月も楽しみ♡





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さて
昨日新しいスマホに
変更してきました

機種変更のついでに
月々の支払いも見直してきましたが
なんだかよくわかったような
わからなかったような

しかも
すごーく安くなるような話ぶりだったけど
たいして安くなってないし

・・・

携帯電話ショップに行くと
なんだかだまされている気になるのは

私だけでしょうか?











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by micocon | 2017-11-02 10:09 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(2)

9月に行った
高橋雅子先生のレッスン

え?
10月じゃないかって?

えぇ・・・
アップするのを
忘れておりました
(・Θ・;)アセアセ


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いきなり
ランチの写真から
(え

ランチに合うワインがまた
最高!
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪





本題のパンのレッスンのことですが


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先月は
海苔リュスティックを
教えていただきました







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高加水の生地の扱い方は
とっても勉強になりました♪



なぜか焼き上がりの写真がないのです

_(┐「ε:)_ズコー







ということで
最後のデザート

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レッスンを受けに行っているのではなく
ランチを食べに行っているのでは?
という指摘が
なきにしもあらずですが

美味しいものを頂くって
本当に幸せ~💛
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.

結局食べに行ってるんやん









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そろそろ10月のレッスンだ・・・

(ꐦ ´ ᗨ ` ) '`,、'`,、






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by micocon | 2017-10-21 16:11 | 高橋雅子先生のレッスン

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7月のレッスンは
セーグルクッペ

今月はその月のうちにアップ出来た╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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成形の仕方も
参考になります
メモメモφ(•ᴗ•๑)

ライ麦パンを焼くときの
温度管理など
目からウロコです





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パサつきがちなライ麦パンですが
先生のレシピで作ると
しっとりしていて
おいしかった♪





そして
お楽しみのランチ♪
このランチを求めて長年在籍する生徒さんもいるほどですw

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夏野菜のグリーンカレー炒めと
トマトの生姜マリネ

カレーに合わせて
今月は
おいしいクラフトビール!!!





そしてデザートは
スイカのチェー

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美味しかった
( ˘ ³˘)♥





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この日は
夕方友達と待ち合わせて
おいしいお店へ行ってきました♪

その話は
また明日にでも

( ̄∀ ̄*)イヒッ







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by micocon | 2017-07-23 09:22 | 高橋雅子先生のレッスン

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6月の雅子先生のレッスンの様子です

嗚呼・・・
また先月中に
アップできなかった(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)





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大納言スティックと
プレーンなスティックの
2本作ってきました
どれが自分のだか思いだせない(´▽`) '`,、'`,、





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いろんなポイントを教えてくださるし
自宅パン教室の参考になることもたくさんあって
ひと言も漏らさぬようメモを取るのに必死
(; ̄ー ̄A アセアセ


そして
頭をフルに使った後は
楽しみにしているランチ♪

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素材の使い方が斬新!

私も
もっといろんなお店で
食べ歩かないと
(>▽<)b
(ちがw


楽しいレッスンでした♪
来月・・・あ
今月も
楽しみ
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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ところで
子供たちが部活を引退してから
帰ってくるのが早くて
(´-∀-`;)

以前は
8時半に夕飯が普通だったのに
今はもう5時頃から
腹減ったコールが起き
6時半には食べてます

・・・

なんて健全な生活!
(☆∀☆)キラン









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by micocon | 2017-07-04 20:40 | 高橋雅子先生のレッスン

そろそろ6月のレッスンだというのに
今頃やっと5月のレッスンの様子など
(*´σー`)エヘヘ

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いきなりですがランチの写真

今回は青のりのリュスティックを
作りました♪

アジフライが合う~
(๑´ڡ`๑)





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自家製酵母だし
リュスティックなので
こねる作業もほとんどなく





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今回も
家庭で焼くリュスティックのポイントを
たくさん教えていただきました♪





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リュスティックの
ころころした感じが
かわいい♡





ところで
一番上の写真のアジフライ

静岡にあるパン屋さんのパン粉なのですが
このパン粉がうまいんです!
(>▽<)b

わけていただいたものを
家でとんかつにして揚げたのですが
一口食べた長男が
「今日の衣おいしい!」
というではないですか!
オオーw(*゚o゚*)w

違いが判るオトコです
( ー`дー´)キリッ



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なぜか
最近長男が
パンの美味しさに目覚めたようで?

特に食パンに関しては
うるさいです

それもなんだかな
(コラw







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by micocon | 2017-06-09 20:22 | 高橋雅子先生のレッスン

高橋雅子先生のレッスンです

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・・・4月の
( ꒪౪꒪)




まもなく
今月のレッスンだというのに
先月のレッスン
アップしていないことに
気づきました
(;´∀`)





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この日焼いたのは
メランジュ

ドライフルーツと
ナッツが入った
私の好きなパン♡





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今までとは違う酵母の作り方も
教えていただきました

今回も
目からウロコの
レッスンでした





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お料理&ワインも
素晴らしかった!

先生の
アイデアとセンスには
毎回感動します
オオーw(*゚o゚*)w



今月も
楽しみ~♪




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今月は
レッスンの後にも
楽しみが♡

(ΦωΦ)ふふふ・・・・








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by micocon | 2017-05-19 20:29 | 高橋雅子先生のレッスン

|益☉)ソォー

なんか久しぶりな気がしますが
その辺はおいといて・・・


高橋雅子先生の
わいんのある12か月
2月レッスンの様子です
なんとか2月中にアップできた
ε-(´・`) フー


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いちご酵母を使った
いちごアンパン♪

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生の果物を使った
酵母の起こし方のポイントを
教えていただきました
なるほどー!
と思うポイントがたくさんあって
自己流でやってて失敗する理由も
よくわかりました
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ




焼成後の写真撮るの忘れてた
(¯―¯٥)





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こちらは
今月のお料理

タイで食べた鶏料理を
再現したというお料理ですが
そういうのはさすが先生だなぁと
いつも感心してしまう
オオーw(*゚o゚*)w





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食後のデザートと珈琲も
とっても美味しかった
(๑´ڡ`๑)





あっという間の一年でしたが
来年度も楽しみ~♡




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ちょっとブログの間隔があいてしまいましたが
忙しいわけでなく
読書にのめり込んでいるだけなんです
(*´σー`)エヘヘ






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by micocon | 2017-02-28 09:18 | 高橋雅子先生のレッスン