カテゴリ:ブーランジェリー( 40 )

JUNIBUN BAKERY

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先日帰省して山形に戻るときに寄ったのが
京王百貨店の
JUNIBUN BAKERY

左がその名も
風船パンで
右がジュウニブン食パンです





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ジュウニブン食パンは
なんと加水が
120%!!!
w( ̄▽ ̄;)wワオッ!!





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カットすると
気泡が大きくて
みずみずしい内層です

しっとりもちもちして
日本人好みな感じです
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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風船パンの方も
加水は高めで
さらにバターがしっかり感じられますが

軽くていくらでも食べられそうです
(☆´>Å<)ャヴァィィィー



次回帰省した時は
他のパンをいろいろ試したいと思います





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昨夜
真夜中に目が覚めて
なかなか寝付かれなかったので
ペルセウス座流星群のことを思い出し
ベランダに出てみたところ
曇ってました

_(┐「ε:)_ズコー

寝る前は
晴れて星が良く見えたんですけどね
┐(´-`)┌




先日関西に帰省した時
母と火星を見ていたら
流れ星が流れて
一緒に見ることができたので
それでよしとしよう
(え











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by micocon | 2018-08-13 16:09 | ブーランジェリー | Comments(0)

かれこれひと月くらい前のことですが
(今頃かぃw)
geosminさんから
ブラフベーカリーのパンが
キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!

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こんなにたくさん!!!

私が
栄徳シェフと雅子先生の共著から
パンを焼いているのを知って
送ってくださいました
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪



マフィンやデニッシュ系のパンは
甘いもの大好き星人の息子たちに
速攻で食べられてしまい
私の口には入りませんでしたが

食パンやバゲットは
死守しました
( ̄∀ ̄*)イヒッ



そしてようやく焼いた
ブラフの食パン

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cottaさんのサイトを参考にしたのですが
ホイロを型の65%で切り上げたら
若干早かった
(¯―¯٥)





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左がブラフベーカリーのパンですが
思いのほかカクカク

ちなみに
パンの大きさを見て
1.5斤にしたのですが
ホイロが甘かった分
背が足りない
(´-∀-`;)





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それでも
カット面の表情は
かなり近い感じでしたよ
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

味はまぁ
プロとの差は感じられますが
大差ないってことで
(バカ舌の人が言ってます)


geosminさん

貴重な食べ比べの機会をくださって
**✿❀ぁりが(。◕ˇ∀ˇ◕人)㌧❀✿**





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そうそう
六盛で食べた
スフレのことを忘れてました!

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注文してから焼き上げるとのことで
時間がかかるのですが
ふわっふわのスフレは
感動モノでした
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.





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また
食べに行きたいなぁ
(๑´ڡ`๑)










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by micocon | 2018-08-08 21:00 | ブーランジェリー | Comments(0)

まるき製パン所

旦那サマと次男を残して
一人で帰省してきました
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

今回の帰省中は
暑かったこともあって
ほとんど出歩かなかったのですが
実は前回帰省した時に寄ったお店のことを
ブログに載せ忘れていたので
どさくさに紛れてご紹介
(え

まずは
まるき製パン所



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言わずと知れた老舗で
大抵列ができているのですが
平日の中途半端な時間帯だったので
独占状態
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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昔ながらのコッペパンに
テンション上がりました~♪

帰りの新幹線で食べようと
惣菜系のパンを買ったのですが
残念ながら写真はなく・・・

ブロガー失格

一番人気のハムロールが
シンプルながら
キャベツがシャキシャキで
控えめなマヨネーズとハムの塩気がほどよく
とっても美味しかったことだけ
鮮明に覚えています

こういうのって
真似できそうでできないんですよね





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値段もお手頃で
毎日食べても飽きない美味しさは
近所に住んでいたら
毎日通いたいお店です

また行きたいなぁ





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それにしても
暑かった

昼はともかく
夜の熱帯夜が耐え難かった
_:(´ཀ`」 ∠):_



こちらに戻ってきてからは
夜はもちろん
昼間も扇風機要らずで
マジ天国です

(° ꈊ °)✧˖°オホッ!












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by micocon | 2018-08-05 11:47 | ブーランジェリー | Comments(0)

Boulangerie Pâtisserie Adachi

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Boulangerie Pâtisserie Adachi のパンです♪

もともと
伊豆の方にあったお店だそうですが
最近センター南に移転したとか

それでも
都内からは小一時間かかるので
気軽に行ける距離でもなかったのですが
どうしても行きたくて
行ってきました
( ̄m ̄* )ムフッ♪






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この日はめっちゃ暑い日だったので
行列はないとみて行ったのですが
正解でした

でも
お客さんは途切れないので
ゆっくり選んでいる暇がなくて
ちょっと残念
(´-∀-`;)






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混んでいたので
写真もちゃんと撮れなくて残念でしたが

ビジュアル的に
全部ください!!!
と言いたくなるようなパンが
ずらっと並んでいて
目移りしてしまいました





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なかでもひときわ目を引いたのが
こちらのパンオフリュイ

くるみや雑穀
レーズン
ドライイチジクなどなど
ぎっしり詰まっていて
まさにドストライク!

チーズを乗せてワインと食べたら
最高でした!!!





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こちらはセーグルフランボワーズ

ついつい
ぎっしり系を買ってしまう私
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

こちらもフランボワーズの酸味が
いい仕事してました♡

ビジュアル的にも
赤と緑が効果的で
ざくっとして食感も
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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このパンブリエは
形に一目ぼれ
( ̄m ̄* )ムフッ♪

最初に買おうと決めたパンでした

そのままよりも
トーストした方が
香りも立って美味しかった
( ˘ ³˘)♥

これはいつか
レッスンで取り入れたいな~♪





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もちろんバゲットも
買いましたよ~

しっかり焼き込んであるので軽く
ほどよい酸味があって
ビーフシチューに合わせたら
最高でした!!

久々に
美味しいバゲットでした♪





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パンだけでなく
惣菜とケーキも充実しているので
次回は涼しい季節に
ここでパンや総菜を買い込んで
新幹線に飛び乗りたいと思います
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!




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ところで

眠いです
(え

年に何回か
やたら眠くて仕方ない周期があるんです

夜もしっかり寝てるのに
午前中も眠くて
午後ももちろん・・・

この記事を書いている最中も
気づくとうとうとしていて
午前中から書き始めたのに
今頃投稿
(¯―¯٥)

いわゆる
ホルモンのバランスってやつでしょうか?


・・・


Z z 。 _( ¦ 3 」∠ )_







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by micocon | 2018-07-11 16:14 | ブーランジェリー | Comments(0)

久々の買いパン@地元

普段は毎日のようにパンを焼くので
地元でパンを買うことは少ないのですが

普段いかないエリアに行ったので
久々に地元のパン屋さんへ♪

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この写真を見れば
地元の人ならわかるはず
( ̄m ̄* )ムフッ♪

ブーランジェリータナカです


確か7年?位前に一度来ましたが
移転してからは初めてです





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この日は
午前中食パンを焼いていたので
こんなものばっかり
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

***

7年前と言えば
本格的にパンの勉強をし始めたころかな?

あの頃は
単純に食べておいしいとか
そんなことしか考えなかったけど

今は
どんな風に作ればこうなるんだろうとか
このパンはこうしてみると作りやすいかもとか
視点が完全にレシピに向かう

ある意味職業病ですね
(* ̄m ̄)プッ





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また来週も
近くに行く用事があるので
寄ってみようかな♪




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買いパンした中に
ミニスティック型のパンが
あるのですが

うちにも常備しているその型を
あんまり使ってないので
そのうちレッスンで使いたいな♪

どんなレシピにしようかなぁ

( ˘ ³˘)♥








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by micocon | 2018-06-10 17:52 | ブーランジェリー | Comments(2)

オクシブでデート♡

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久しぶりに買った
365日のパン


この日は
待ちに待ったあのお方とのデート
(ΦωΦ)ふふふ・・・・

あのお方とは
同じくパン教室を主宰していて
とってもセンスの良いブロガー
Y's Bakery st.のyukoさんです
(*´ェ`*)ポッ


ブロガーあるある?ですが
yukoさんもブログのイメージと
全然違いました
( ̄m ̄* )ムフッ♪

私の勝手な思い込みでしたが
ブログからは
ノリノリの帰国子女のイメージがあり
さぞや勢いのある女性だろうと思っていたのですが
会ってみれば落ち着いた素敵な美人マダム♡

自分のガサツさが恥ずかしかった
_(┐「ε:)_








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(写真はカタネベーカリー)


この日は
カタネベーカリーや
365日
テコナベーグル(売り切れで閉店)
をぶらぶらしながら
創作和食のお店emmaさんへ

ここでたっぷり3時間
延々としゃべり続けてました!
(* ̄m ̄)プッ

会うのは初めてだったのに
沈黙で気まずくなる瞬間もなく
次々と話が湧いてきて
不思議なくらいでした

楽しい時間を
**✿❀ぁりが(。◕ˇ∀ˇ◕人)㌧❀✿**





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しっかり
九州名物まで
頂きました♪

食べるのが楽しみ♡

東北と九州で
距離はとても離れていますが
こうして東京でお会いできて
本当に良かった
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

またお目にかかれるのを
楽しみにしています♪

また会う気でいるしw





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話は変わりますが
先日「365日」の
杉窪さんの本を読みました

これまでのパン作りを
根底から考え直させられる内容で
一気読み

今回は365日で
パンを買って帰ろうと決めてました
( ̄m ̄* )ムフッ♪

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写真は上から
365x食パン
ソンプルサン
くるみぱん

他にも買ってきましたよ♪


パンの作り方も
本当に十人十色です

いつか
自分の目指すパンはこれだというものが
確立できればいいんですが

まだまだ先は長そうです
┐(´-`)┌







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by micocon | 2018-05-14 14:35 | ブーランジェリー | Comments(2)

ル・プチメック日比谷

先日オープンしたばかりの
ル・プチメック日比谷に
行ってきました♪

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お休みの日ということもあって
お店の前には長蛇の列
(¯―¯٥)

列があると並ばない主義ですが(笑)
他に行く時間もなくて
耐えました





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人が多くて
なかなか写真が撮れませんでしたが
どれもこれもテンションの上がるラインナップ
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪





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お持ち帰りしたのは
こちらのパン

バゲット
ベーコンエピ
ノワレザン
プチ・セレアル
モカ
じゃがいもパン
バナナとチョコのブリオッシュ

お目当てのパンがなくて
残念でしたが
また近いうちに行くぞ!
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!





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それにしても
日比谷はすごい人でした



そうそう

ゴジラもいましたよ
( ̄m ̄* )ムフッ♪

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by micocon | 2018-04-09 15:44 | ブーランジェリー

パンダ祭り!?

パンダのキューブパンです♪

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上野に行ったときに
ロッテリアの運営するパン屋で
フォルサム
というお店にあって
思わず買いました

可愛い♡

フィリングは
あんことかチョコだったような?

私の口には入らなかったのです
(-公- ;) チッ





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こっちは
アンデルセンの上野店で見つけました

あんことクリームパン
メロンパンのパンダバージョン

さすが上野です!
パンダのパンは
あちこちで見かけました♪





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もちろん
iacoupeにもいきましたよ♪

家に持ち帰った時には
しっかりつぶれていて
写真はないのですが
美味しかったです
( ̄m ̄* )ムフッ♪



パンダのパンは
さすがになかったです
( ̄∀ ̄*)イヒッ





そうそう
上野にはパンを買いに行ったわけではなく

東京都美術館へ

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ブリューゲル展です



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画を観るのは好きで
クラシックなものから
前衛的なものまで
なんでも好きなんです
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ

新幹線まで
あまり時間がなかったので
こんな時は一人でぷらっと行ける
美術館が最高です
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




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パンダのパン
とってもかわいいんですが
中身がすべて
あんことかチョコとかクリームとか
どうしても甘いものばかりで
たくさん買ってこられなかったのが
ちと残念


中身がカレーとか
パンダには
合わないっちゃー合わないですね

ヽ(´・`)ノ フッ






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by micocon | 2018-01-31 21:11 | ブーランジェリー | Comments(0)

Beaver Bread

(今日は写真盛りだくさんで長いよ~笑)

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先週オープンしたばかりの
行ってきました♪

東日本橋にあります





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割田さんが
まちのパン屋さんとして
オープンさせたそうです


プレスにもほとんど出てないので
知る人ぞ知るお店のようですが
お客さんは次から次へと
いらしてました





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まちのパン屋さんらしく
メロンパンとか
塩パンとか
クリームパンとか
家族が嬉しくなるような
ラインナップ♪





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8時オープンで
9時過ぎに伺いましたが
パンはどんどん売れていく様子でした





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工房の様子も
見られますよ♪

この時は
私のために(え
カンパーニュをカットしてくださっています
(*´ェ`*)ポッ

ちがうだろw





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切ってもらったのは
こちらのドデカいカンパーニュ!!!

枕くらいのサイズです
オオーw(*゚o゚*)w

ちなみに丸ごと1個は¥8000くらいですって!




それでは
買ったパンのご紹介を
長いから適当にスルーしてね



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こちらがその
カットしてもらったカンパーニュ

¥130/100g

長さは30cm超えてます




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2cmお願いして
これで170g¥220でした

これがまた
酸味と香りが( ・∀・)イイ!!

大きく焼いたせいか
適度な水分もあって
食べやすい食事パンです♪




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こちらは国産バゲット




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クラムもみずみずしくて
何もつけずに
これだけバクバク食べちゃった
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ




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こちらはコーンパン




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レカンの時にも食べましたが
レカンのはコーンの形?の
手のひらサイズのパンでしたが
これはパウンド型なので
すごくしっとりしていて
コーンの香りも味も
しっかり感じられて
美味しかったです♪




このほかに 

巨峰のレーズンパン
クロワッサン
メロンパン
THEあんぱん

を買いましたが
写真を撮る間もなく
食べつくされました
(-公- ;) チッ




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私はJR馬喰町から行きましたが
徒歩5分くらいかな?
馬喰横山からだと
徒歩2分だそうです




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かわいいビーバーの待つ
ビーバーブレッド

機会があったら
是非寄ってみてください
d(´∀`○)ネッ!!





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ショップの袋も
最近流行りの透明で
可愛かったですよ♪

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また行きたいな~♪









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by micocon | 2017-11-28 11:50 | ブーランジェリー | Comments(2)

乃が美の「生」食パン

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山形にも上陸した
乃が美

私信:ぺーちゃん山形にもできたよ!


といっても
買ったのは私ではなく
生徒さん
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ





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一昨日買ってきてくださったんですが
私はまさかの味覚障害で味がわからず
(¯―¯٥)

昨日になっても
味覚障害が治らず
(¯―¯٥)





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今日になってかろうじて
味が感じられるようになりましたが
なんせ3日目経ってますからねぇ

・・・



感想はまた今度ということで
(え





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一昨日はまだよかったのですが
昨日さらに風邪が悪化し
座ることもできないくらいだるくて
文字通り寝たきりでした
ヾ(´ε`;)ゝ…

今日もまだ本調子ではないですが
味覚も戻りつつあるので
ほっとしているところです

みなさんも体調には
くれぐれもお気を付けくださいね
私が言っても説得力がないかw







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by micocon | 2017-11-22 12:12 | ブーランジェリー