カンパーニュ


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自家製セミドライアップル入りの
カンパーニュです





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ルヴァン種とサフを使用して
リスドォルに
石臼引きゆめちから全粒粉を
合わせています

加水は75%





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セミドライアップルは
もちろん鬼入れ
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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こちらは
自家製セミドライラフランスを
鬼入れ

人に差し上げたので
断面図はなしです


農家さんから
傷物のフジをたくさんいただいたので
お礼に差し上げました

使ったラフランスも
同じ農家さんに
いただいたものです


美味しいと良いのですが






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次男がまだ
反抗期だという話は
散々していますが
最近すこ~し
返事をするようになりました
(爆w

そして今日は
「お金くれ」以外の話を
向うから話しかけてきました!

(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ

明日は大雪か!?









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by micocon | 2018-11-30 18:45 | パン | Comments(0)

15℃

15℃へ行ってきました

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気温でも体温でもありません

カフェの名前です
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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代々木八幡駅の近くにあって
あの365日の姉妹店です♪





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私はバナナケーキを
お友達は人参ケーキを注文

このバナナケーキは
しっかりした食感で
ココナッツが入っていて
美味しかった♪

友達の人参ケーキは
「人参とガリ」
って書いてあって
なんだろうと思っていたら
ほんとにガリが入ってた!
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮

なかなか美味しかったですよ♪





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お土産に
コーヒーを買いました

オリジナルブレンドの
365日を買ったのですが
フルーツの香りがして
さわやかなお味です♪



18時からの
ヨル15℃は
全く違う顔になるようで
そのうち一度行ってみたいな~♪





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少し前のブログで
うちの無花果が
1つだけ熟してきた話をしたのですが

寒さで
いよいよ葉っぱもすべて落ちたので
収穫してみました



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甘さがイマイチでしたが
〇十年ぶりに食べる
生の無花果

めっちゃ感動でした
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.









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by micocon | 2018-11-26 20:53 | cafe・レストラン | Comments(2)

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11月の雅子先生のレッスンは
カンパーニュでした

このクラストが
めっちゃうまいんです!!!

これは絶対復習しなきゃ♪

自分の生徒さんのことは言えないw






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レッスンでは
クランベリーとカシューナッツを入れて
焼きました

お持ち帰り用の生地は
プレーンで





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レッスンの後は
お楽しみのランチとワイン~♪





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デザートも美味しかった
( ˘ ³˘)♥



12月のワンデイは参加でしないので
1月までしばらくお休みですが
その間に一回は復習したい・・・
いや
復習します!
( ー`дー´)キリッ

言ったよw






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さて
ようやく山の上にも
雪が降りました

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朝起きると
一面の銀世界でした

畑の
大根や白菜が
まだたくさん雪の下なんですけど~

(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!


今年度のレッスンが終わったら
やろうと思っていたw








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by micocon | 2018-11-24 14:29 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(2)

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今年度を締めくくるレッスンも
肉まんでした
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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今年度最も
いろいろやらかしてくれた
にぎやかなメンバーだったので
ドキドキしながらでしたが
大きなトラブルもなく無事終了
(´▽`) ホッ





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是非おうちでも作って
大切な人に食べさせてあげてください
d(´∀`○)ネッ!!






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さてさて
今年度のパンを楽しむ会も
本日をもって長期冬期休業に入ります

めずらしく
初雪を観測しないまま
レッスン終了となり
生徒さんを迎える側としては
安心しました
ε-(´・`) フー


まだまだ未熟なわたくしですが
来年度も皆様と楽しく
パン作りができればいいなと思っています

ありがとうございました♪


次回は
年が明けてまだ雪の残る
4月スタートです!










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by micocon | 2018-11-22 16:11 | パン教室 | Comments(0)

我が家の蒸篭です
( ̄m ̄* )ムフッ♪

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今月の肉まんのレッスンに
大活躍しています♪

大きさは30㎝だったかなぁ・・・
33㎝かも?

買ったときは大きいかな?
と思ったんですが
子供たちが2人いるときは
焼売も肉まんも
時間差で蒸しても間に合わなかった
(¯―¯٥)






そうそう
レッスンの話だった
(オイ

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今日のレッスンも肉まんでした





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やっぱり
包み方が難しいとのことでしたが
包むのが楽しかったようで
これなら復習できるかも♪
との声をいただきました!
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




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蒸したては
皮はほわほわで
肉汁ぶしゃー!ですから
おいしいですよ
d(´∀`○)ネッ!!

復習しました~!
のLINE
お待ちしてま~す♪





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まだ雪も降らず暖かいとはいえ
11月のレッスンで
こんなに薪ストーブをつけなかった年も
珍しいかも?

いつもなら
とっくにこのあたりは
雪が降っている頃なのに
今日も雨

昨シーズンは
連日-10℃ばかりで
めっちゃ寒かったので
暖冬と聞くと
(´▽`) ホッとしてしまうのですが
暖冬の年って
雪が多いんですよね・・・

シ───(。-ω-。)───ン










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by micocon | 2018-11-20 15:36 | パン教室 | Comments(0)

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蒸しあがったばかりの肉まんです

湯気が出てますね~♪
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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今日の生徒さん達は
練習の段階で
包み方をほぼマスターされて
きれいに包んでらっしゃいました

オオーw(*゚o゚*)w




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意外とかんたんなんですね~
とおっしゃっていたので
きっと復習していただけるかと
(* ̄m ̄)プッ


冬休み中の
お昼ごはんにいかがでしょうか?





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いよいよ今週いっぱいで
今年度のレッスンが終了します

気がかりだった雪もまだ降らず
生徒さんの安全を確保できて
(´▽`) ホッ



あとラスト2回!

頑張るぞー!
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!









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by micocon | 2018-11-19 20:45 | パン教室 | Comments(0)

パンを楽しむ会でした

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今日のレッスンも
肉まんでした





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今日ももれなく
成形に苦労されていましたが
5つ目が出来上がる頃には
なんとなくコツをつかまれたようでした
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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レッスンもしばらくお休みですから
おうちでも作ってください
Σ(σ`・ω・´)σね!
強制かょ




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今日は
生徒さんから
手作りの素敵なプレゼントが
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.

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ハーバリウムと
みつろうのハンドクリーム♡

家族もオトコばかりだし
自身もどちらかというとガサツなので(爆
こういうのを頂けると
とっても気分が上がります
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

ありがとうございました♪









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by micocon | 2018-11-15 22:02 | パン教室 | Comments(0)

珈琲ミニチョコパン

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次男のために焼いた
珈琲ミニチョコパンです

焼き上がりは4時半だったのですが
もう家の中で撮影するには暗すぎて
急きょベランダにて





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角食を仕込んだついでに
生地の一部を別にして
コーヒー生地にしました

ホップ種を使って
中種法の高加水で仕込んでいるので
おいしいはず
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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ミニとは言え
10個作ったので
なんとか2日くらいは持ってほしいと
思うのですが

あっという間になくなりそう
( ᵅั ᴈ ᵅั;)~♬




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今朝お皿を洗っていたら
なんだか指がちくちくするので
なんだろうと思ってみたら

両手の指から出血!!!
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!



どうやら洗っていたガラスに
見えないほどの傷がついていたようで
指を切ってしまったようです
(;´д`)トホホ










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by micocon | 2018-11-14 21:21 | 自家製酵母 | Comments(0)

パンを楽しむ会でした

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今日のレッスンは
ミニスティック型の
デニッシュ食パンでした






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なんだか
手前の一本の様子が
変じゃないかって?






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えぇそうなんです

実はこの一本だけ
生徒さんのたっての希望で
中にチーズを挟んでいます

チーズがパン生地で
包み込まれるようにと考えましたが
漏れた部分が型に密着してしまって
なかなか取れなかったのです
。・゚゚・(>_<;)・゚゚・。





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形は残念でしたが
お味はとっても
美味しかったです♪

来年レシピ起こそうかな~
(ΦωΦ)ふふふ・・・・






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さて
11月も
半ばに差し掛かってきましたので
そろそろ始めています


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今年は
何個焼けるかな~♪








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by micocon | 2018-11-13 17:49 | パン教室 | Comments(0)

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今日のレッスンも
肉まんでした♪





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実際に生地でタネを包む前に
練習してもらうのが功を奏してか
ずいぶん上手に包んでらっしゃいました
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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おうちではなかなかパンを作らないメンバーさんも
今日の肉まんは
「家でも作る・・・かも」
と言っていただけました
( ̄∀ ̄*)イヒッ


長い冬休みが
待ってますからねぇ~
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!




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今朝
あわただしく準備をしていた
レッスン開始2時間前に
来週の月曜日予定の生徒さんから
「今日レッスンですよね?」
というLINEが来ました

慌てて手帳を確認すると
(スケジュール管理は手帳派)
来週のところに名前が入っていたので
「来週ですよ~」
と言ったものの
なんとなく不安になってLINEのログを確認すると


12日になってる・・・

(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!


やってしまいました
まさかのダブルブッキング!!!




あぁぁぁぁぁぁ・・・



_:('Θ' 」 ∠):_












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by micocon | 2018-11-12 20:40 | パン教室 | Comments(0)