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ルヴァンでカンパーニュ

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ルヴァン種で焼いた
カンパーニュです





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苦手な丸カンパですが
今日はいい感じに焼けて
テンション上がりました
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪





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クラムも
前回に比べたら
すいぶんマシに

まだ「マシ」レベルw





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「継続は力なり」
ですから
修業頑張ります
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!





修業は大事!と思ったら
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昨日とは打って変わって
今日は気温が低いです

散歩に行ったら
今日は道路はツルツルで
雪の上を歩いても沈まないレベルでした

ジャックも
道路が滑るのは承知していて
出来るだけ端の方を歩くのですが

何かにおいを嗅ぎつけたようで
急いで車の陰を曲がったところで
すって~ん!!!

・・・

犬が滑って尻もちつくなんて
初めて見たわ
(≧m≦)ぷっ!








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by micocon | 2019-02-05 15:25 | 自家製酵母 | Comments(0)

カンパーニュ

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ルヴァン種で焼いた
カンパ―ニュです


レシピは
こちらのご本から


帰省した時に
一度寄りたいと思っていたお店ですが

続けることができなくなったそうで
とても残念です





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加水はそれほど高くないので
私の腕では
クラムはこんな感じですが

ガッツリ焼くので
クラストが硬くて
私は好きです





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ちえさんのパンを
お店で買うことはもうできないけれど

レシピ本を作ってくださったお陰で
うまい下手はともかく
(え
彼女の思いを
引き継ぐことはできるんですよね



ちえさん

素敵なレシピを
ありがとうございました




カンパはガッツリ焼いたのが好き!って方は
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さきほど
ジャックの散歩の帰りに
近所のマタギの人に会いました
正確にはマタギではないですが
私の認識ではマタギ(笑)



イノシシの足跡を
追っていくとのことでしたが

秋にはイノシシの寝床を
発見したそうです

てか
イノシシの寝床って
どんなんだろう?????
想像つかない(笑)


さすが
マタギ!!!
だからマタギじゃないって(笑)









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by micocon | 2019-01-10 16:07 | 自家製酵母 | Comments(2)

お世話になった方へ送るために焼いた
カンパーニュ3種です

ルヴァン種と微サフで仕込み
加水は75%

石臼引きゆめちから全粒粉と
ヴァンガーラントを入れています



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こちらは
自家製セミドライラフランスを
ふんだんに入れまくったカンパーニュ





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こちらは
自家製セミドライミニトマトと
モッツアレラ
バジルを入れた
カンパーニュ





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そして
定番の自家製セミドライアップルを
これまたたっぷり入れた
カンパーニュです


シュトーレンと一緒に送りましたが
気にっていただけたらいいなぁ♪




自家製セミドライシリーズは
まだまだあるので
また焼きたいと思います







そうしてまた来シーズンがやってくる!と思ったら
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ところで
毎年雪の季節に散歩をしていて
いつも気になることがありました

それは
雪の中で活動している
昆虫です

その中で
いつも雪の上を歩いている
直径1㎝ほどの小さな虫がいて
何だろうと思っていたら

たまたま先日聞いていた
冬休み子供科学電話相談という番組の中で
セッケイカワゲラ
という虫だと判明!!!

(|||ノ`□´)ノオオオォォォー!!

なんでも
-20℃でも生存し
雪の中の微生物を食べて
生きているのだそうです

しかも
成虫は春先に川の上流で卵を産み
幼虫の間は川の中で過ごし
下流に流され成虫になったカワゲラは
羽がないので
歩いて上流に向かうのだそうです

あんな小さな虫が
歩いて川の上流を目指しているなんて
なんだか
泣けてきます
マルコ~!(違w


今度カワゲラを見かけたら
応援しよ


ちなみに
手のひらに乗せると
体温で死んでしまうそうなので
そっと見守ります









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by micocon | 2018-12-29 05:28 | 自家製酵母 | Comments(0)

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ルヴァン種で
カンパーニュを焼きました

粉は
リスドォルと
春よ恋石臼引き全粒粉に
ヴァンガーラント使用





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残念ながら
別のところがメリッとしたけど
全体的には悪くなかったかと





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クラムも
しっとりしつつ軽くて
美味しく焼き上がりました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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お砂糖やバターを控えたい
お年頃の私にとっては
一番罪悪感の少ないパン
(* ̄m ̄)プッ

そろそろ完璧に近づくべく
この冬も猛特訓したいと
思います

・・・

思うだけなら自由





ちゃんと特訓しなさいよ!と思ったら
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先ほどジャックと散歩に行ったとき
ゴミ拾い犬として名高いジャック(え)が

何かくわえてきました


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なんだろう?

結構な大きさがあるなぁ?




(〟-_・)ン?

な・・・
なんか・・・
赤いよ・・・
白いよ・・・?


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それは

肉食動物に食べられたあとの
動物・・・



(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!









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by micocon | 2018-12-20 11:49 | 自家製酵母 | Comments(0)

カンパーニュ


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自家製セミドライアップル入りの
カンパーニュです





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ルヴァン種とサフを使用して
リスドォルに
石臼引きゆめちから全粒粉を
合わせています

加水は75%





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セミドライアップルは
もちろん鬼入れ
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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こちらは
自家製セミドライラフランスを
鬼入れ

人に差し上げたので
断面図はなしです


農家さんから
傷物のフジをたくさんいただいたので
お礼に差し上げました

使ったラフランスも
同じ農家さんに
いただいたものです


美味しいと良いのですが






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次男がまだ
反抗期だという話は
散々していますが
最近すこ~し
返事をするようになりました
(爆w

そして今日は
「お金くれ」以外の話を
向うから話しかけてきました!

(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ

明日は大雪か!?









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by micocon | 2018-11-30 18:45 | パン | Comments(0)

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11月の雅子先生のレッスンは
カンパーニュでした

このクラストが
めっちゃうまいんです!!!

これは絶対復習しなきゃ♪

自分の生徒さんのことは言えないw






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レッスンでは
クランベリーとカシューナッツを入れて
焼きました

お持ち帰り用の生地は
プレーンで





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レッスンの後は
お楽しみのランチとワイン~♪





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デザートも美味しかった
( ˘ ³˘)♥



12月のワンデイは参加でしないので
1月までしばらくお休みですが
その間に一回は復習したい・・・
いや
復習します!
( ー`дー´)キリッ

言ったよw






ほんとに復習するか疑わしい・・・と思ったら
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さて
ようやく山の上にも
雪が降りました

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朝起きると
一面の銀世界でした

畑の
大根や白菜が
まだたくさん雪の下なんですけど~

(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!


今年度のレッスンが終わったら
やろうと思っていたw








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by micocon | 2018-11-24 14:29 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(2)

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トマトとモッツァレラチーズの
カンパーニュです

ルヴァンリキッドと微サフで
仕込みました

加水は75%です


畑で採れたミニトマトを
セミドライにしておいたものと
モッツァレラチーズを
鬼入れしました
( ̄∀ ̄*)イヒッ





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意外とチーズが漏れずに
きれいに中にとどまってくれました
カリカリチーズが好きなのにぃ・・・

これは
間違いのない美味しさでした!
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




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夏休みに
関西に帰省した時に
母を連れてショップに行き
スマホデビューしてもらいました

それまでは
ガラケーだったのですが

らくらくスマホとはいえ
操作が全然違うので
戸惑っていた様子でした

最初は
いわゆる「おかんメール」状態で
ひらがな誤字脱字が多かったのですが

このところめきめき上達し
きちんとした文章になってきました
オオーw(*゚o゚*)w

市主催の
スマホ教室のようなところにも
通っているようで
良いボケ防止となっているようです

いくつになっても
向上心があるというのは
良いことです
d(´∀`○)ネッ!!

でも

次に会ったとき
ゲームにはまってたら
どうしよ・・・
(((( ;゚д゚)))アワワワワ







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by micocon | 2018-10-19 17:01 | 自家製酵母 | Comments(0)

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紅茶を練り込んだ生地に
自家製セミドライアップルをいれた
カンパーニュ

セミドライアップルは
大量に作ったので
これでもかー!!!っていうくらい
鬼入れしました
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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見かけは地味ですが
何もつけずにそのまま食べても
美味しいです♪

セミドライアップルにしたりんごは
先日農家さんからいただいたものなので
同じカンパーニュを
差し上げました

離れて暮らす娘さんが
ちょうど帰省したタイミングだったそうで
わざわざお礼のメールもいただきました

喜んでもらえて
良かった~♪





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一昨日の夜
次男が久しぶりにたい焼きを作りました

友達と一緒に食べるようで
こんな時は反抗期も少し落ち着き
あーでもないこーでもないとか言いながら
作ったのですが

昨日は一転して
ご機嫌斜め

「俺は持っていない」
と言い張った用紙を次男の部屋で見つけたので
「持ってたじゃないの」
と指摘したら
逆切れしてドアに八つ当たり

まじ面倒くさい奴・・・



高校卒業して
一人暮らし始めてくれるのを
心待ちにしている
母であります







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by micocon | 2018-10-16 21:08 | 自家製酵母 | Comments(0)

山栗100%
グルテンフリーのカンパです


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山栗をゆでて中身を取り出したものが
何キロもたまっているので
(もちろん旦那サマの仕事)

大量に使うレシピがないかと探していたら
こちらのメゾンカイザーの本に
「栗粉のパン」
というのを見つけました


栗粉100%を使ったレシピで
小麦粉は入っておらず
完全なグルテンフリー

見た目も
まったく膨らんでいる様子がないので
まぁこれはこれでいいのかな?
と思って
とりあえず焼いてみました


はい
カット

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こ・・・
これは・・・

予想通り
単に山栗を固めただけだわ
_(┐「ε:)_ズコー



ネット上の
栗粉のパンを検索すると
小麦に対して50%の割合で
栗粉が入っているので
やっぱり小麦も入れないと
パンらしくはならないですよね
当たり前w

でも
メゾンカイザーのレシピは
100%栗粉だしなぁ・・・





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山栗の味しかしませんから
それはそれで美味しいのですが

パンではないですね


(´▽`) '`,、'`,、・・・




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ところで
さきほどジャックと散歩していたら

顔見知りのオジサンが
軽トラを停めて
「白菜食べるか?」
と聞いてくださったので
快くいただくことにしました

「家の前に置いておくから」
と言っていただいて
散歩から戻ってみたら



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ぅお!!(゚ロ゚屮)屮


小さいから
売り物にならないとはいえ
十分な大きさで
しかも7個とか

・・・


白菜パーティーしかないなこりゃ
なんだよ白菜パーティーってw







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by micocon | 2018-10-03 15:39 | パン | Comments(4)

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カンパーニュも久しぶりに焼いた気がします

ルヴァンリキッド入りで
ドライフルーツぎっしりです
( ̄m ̄* )ムフッ♪

レーズン
いちじく
あんず
デーツ
プルーン
クランベリーを
粉量に対して
100%超え





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先日
たくさんりんごをいただいた農家さんに
お礼を兼ねて差し上げました

ドライフルーツぎっしりのパンがお好きとのことで
リクエストにお答えしました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑





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もちろん
頂いたりんごを使った
りんごぱんも


喜んでいただけたかな~





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ところで
りんごをたくさん剥くのも
結構な仕事になるので
秘密兵器を使ってます
( ̄m ̄* )ムフッ♪

それがこちら

いろんなピーラーでてますが
はっきり言って
形から入りました
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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こんな感じで
一個3秒ほどで皮が剥けます

おまけに芯もとれ
スライスも可能です




出来上がるとこんな感じ

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りんご20個も
あっという間です~♪

りんごだけじゃなく
洋梨とか
ジャガイモのような野菜にも
使えるようです

これで皮剥きも楽しい作業です
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪







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by micocon | 2018-09-13 16:34 | 自家製酵母 | Comments(0)