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カンパーニュ


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自家製セミドライアップル入りの
カンパーニュです





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ルヴァン種とサフを使用して
リスドォルに
石臼引きゆめちから全粒粉を
合わせています

加水は75%





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セミドライアップルは
もちろん鬼入れ
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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こちらは
自家製セミドライラフランスを
鬼入れ

人に差し上げたので
断面図はなしです


農家さんから
傷物のフジをたくさんいただいたので
お礼に差し上げました

使ったラフランスも
同じ農家さんに
いただいたものです


美味しいと良いのですが






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次男がまだ
反抗期だという話は
散々していますが
最近すこ~し
返事をするようになりました
(爆w

そして今日は
「お金くれ」以外の話を
向うから話しかけてきました!

(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ

明日は大雪か!?









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by micocon | 2018-11-30 18:45 | パン | Comments(0)

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11月の雅子先生のレッスンは
カンパーニュでした

このクラストが
めっちゃうまいんです!!!

これは絶対復習しなきゃ♪

自分の生徒さんのことは言えないw






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レッスンでは
クランベリーとカシューナッツを入れて
焼きました

お持ち帰り用の生地は
プレーンで





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レッスンの後は
お楽しみのランチとワイン~♪





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デザートも美味しかった
( ˘ ³˘)♥



12月のワンデイは参加でしないので
1月までしばらくお休みですが
その間に一回は復習したい・・・
いや
復習します!
( ー`дー´)キリッ

言ったよw






ほんとに復習するか疑わしい・・・と思ったら
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さて
ようやく山の上にも
雪が降りました

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朝起きると
一面の銀世界でした

畑の
大根や白菜が
まだたくさん雪の下なんですけど~

(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!


今年度のレッスンが終わったら
やろうと思っていたw








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by micocon | 2018-11-24 14:29 | 高橋雅子先生のレッスン | Comments(2)

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トマトとモッツァレラチーズの
カンパーニュです

ルヴァンリキッドと微サフで
仕込みました

加水は75%です


畑で採れたミニトマトを
セミドライにしておいたものと
モッツァレラチーズを
鬼入れしました
( ̄∀ ̄*)イヒッ





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意外とチーズが漏れずに
きれいに中にとどまってくれました
カリカリチーズが好きなのにぃ・・・

これは
間違いのない美味しさでした!
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




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夏休みに
関西に帰省した時に
母を連れてショップに行き
スマホデビューしてもらいました

それまでは
ガラケーだったのですが

らくらくスマホとはいえ
操作が全然違うので
戸惑っていた様子でした

最初は
いわゆる「おかんメール」状態で
ひらがな誤字脱字が多かったのですが

このところめきめき上達し
きちんとした文章になってきました
オオーw(*゚o゚*)w

市主催の
スマホ教室のようなところにも
通っているようで
良いボケ防止となっているようです

いくつになっても
向上心があるというのは
良いことです
d(´∀`○)ネッ!!

でも

次に会ったとき
ゲームにはまってたら
どうしよ・・・
(((( ;゚д゚)))アワワワワ







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by micocon | 2018-10-19 17:01 | 自家製酵母 | Comments(0)

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紅茶を練り込んだ生地に
自家製セミドライアップルをいれた
カンパーニュ

セミドライアップルは
大量に作ったので
これでもかー!!!っていうくらい
鬼入れしました
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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見かけは地味ですが
何もつけずにそのまま食べても
美味しいです♪

セミドライアップルにしたりんごは
先日農家さんからいただいたものなので
同じカンパーニュを
差し上げました

離れて暮らす娘さんが
ちょうど帰省したタイミングだったそうで
わざわざお礼のメールもいただきました

喜んでもらえて
良かった~♪





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一昨日の夜
次男が久しぶりにたい焼きを作りました

友達と一緒に食べるようで
こんな時は反抗期も少し落ち着き
あーでもないこーでもないとか言いながら
作ったのですが

昨日は一転して
ご機嫌斜め

「俺は持っていない」
と言い張った用紙を次男の部屋で見つけたので
「持ってたじゃないの」
と指摘したら
逆切れしてドアに八つ当たり

まじ面倒くさい奴・・・



高校卒業して
一人暮らし始めてくれるのを
心待ちにしている
母であります







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by micocon | 2018-10-16 21:08 | 自家製酵母 | Comments(0)

山栗100%
グルテンフリーのカンパです


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山栗をゆでて中身を取り出したものが
何キロもたまっているので
(もちろん旦那サマの仕事)

大量に使うレシピがないかと探していたら
こちらのメゾンカイザーの本に
「栗粉のパン」
というのを見つけました


栗粉100%を使ったレシピで
小麦粉は入っておらず
完全なグルテンフリー

見た目も
まったく膨らんでいる様子がないので
まぁこれはこれでいいのかな?
と思って
とりあえず焼いてみました


はい
カット

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こ・・・
これは・・・

予想通り
単に山栗を固めただけだわ
_(┐「ε:)_ズコー



ネット上の
栗粉のパンを検索すると
小麦に対して50%の割合で
栗粉が入っているので
やっぱり小麦も入れないと
パンらしくはならないですよね
当たり前w

でも
メゾンカイザーのレシピは
100%栗粉だしなぁ・・・





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山栗の味しかしませんから
それはそれで美味しいのですが

パンではないですね


(´▽`) '`,、'`,、・・・




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ところで
さきほどジャックと散歩していたら

顔見知りのオジサンが
軽トラを停めて
「白菜食べるか?」
と聞いてくださったので
快くいただくことにしました

「家の前に置いておくから」
と言っていただいて
散歩から戻ってみたら



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ぅお!!(゚ロ゚屮)屮


小さいから
売り物にならないとはいえ
十分な大きさで
しかも7個とか

・・・


白菜パーティーしかないなこりゃ
なんだよ白菜パーティーってw







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by micocon | 2018-10-03 15:39 | パン | Comments(4)

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カンパーニュも久しぶりに焼いた気がします

ルヴァンリキッド入りで
ドライフルーツぎっしりです
( ̄m ̄* )ムフッ♪

レーズン
いちじく
あんず
デーツ
プルーン
クランベリーを
粉量に対して
100%超え





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先日
たくさんりんごをいただいた農家さんに
お礼を兼ねて差し上げました

ドライフルーツぎっしりのパンがお好きとのことで
リクエストにお答えしました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑





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もちろん
頂いたりんごを使った
りんごぱんも


喜んでいただけたかな~





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ところで
りんごをたくさん剥くのも
結構な仕事になるので
秘密兵器を使ってます
( ̄m ̄* )ムフッ♪

それがこちら

いろんなピーラーでてますが
はっきり言って
形から入りました
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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こんな感じで
一個3秒ほどで皮が剥けます

おまけに芯もとれ
スライスも可能です




出来上がるとこんな感じ

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りんご20個も
あっという間です~♪

りんごだけじゃなく
洋梨とか
ジャガイモのような野菜にも
使えるようです

これで皮剥きも楽しい作業です
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪







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by micocon | 2018-09-13 16:34 | 自家製酵母 | Comments(0)

カンパーニュ


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久しぶりの丸カンパ

ルヴァンリキッドとホップ種に
サフを少々

粉は
リスドォルと
石臼引きはるゆたか
ヴァンガーラント
です





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配合は
かなり適当
(コラ





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カット面は
あまりにも普通過ぎて
写真撮る気も起きず

_(┐「ε:)_





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今日は暑かったけど
そろそろ涼しくなるし
またハードパンの特訓も
しないと・・・

シ───(。-ω-。)───ン






私もハードパン修業中!って方は
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私の夏休みも終わり
明日からレッスンも再開です

いつもながら
中身のない
夏休みだったな

・・・

(´▽`) '`,、'`,、・・・

無駄に年だけ取る人









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by micocon | 2018-08-22 20:56 | 自家製酵母 | Comments(0)

カンパーニュ2種

メープルシロップと
胡桃のカンパーニュです

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実は先日
知り合いの方から
メープルシロップをいただきました

まだ市販されていないものだそうですが
親戚の方が
宮城で木を育てていて
ゆくゆくは出荷するそうです

とても透明度が高く
すっきりした甘さで
美味しかったです♪






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せっかくいただいたので
パンにして還元
( ̄m ̄* )ムフッ♪

メープルシロップと胡桃って
合うんですよね♪

しかも
ほんのりとした
メープルシロップの甘さが
ちょうどよい感じでした
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

自画自賛w





こちらは
トマトペーストと
オリーブ
ゴーダチーズを入れたもの

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大噴火!!!
オオーw(*゚o゚*)w

ちょっとチーズ
入れすぎたかな
(´-∀-`;)





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ペーストが余ったので
使いたくて作ったパンですが
水煮缶よりこちらの方が
チーズに合う気がしました

テッパンの組み合わせです
d(´∀`○)ネッ!!





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ところで
関西地方の豪雨が
すごいことになってますね

実家の辺りは
雨はものすごく降ったようですが
大きな被害はなかったようです



実はうちの旦那さん
昨日まで京都にいたんです

電車もすべて止まっていて
乗るはずの新幹線も運休だったようですが
なんとか動いた新幹線に乗って
移動できたようです


梅雨って・・・

明けたと思ってましたが

・・・










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by micocon | 2018-07-07 20:52 | 自家製酵母 | Comments(0)

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ルヴァンリキッドと微サフで焼いた
カンパーニュです





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カナダ土産でもらった
ミックスナッツ?を
入れました

アーモンドやカシューナッツ
ひまわりやかぼちゃの種と言ったナッツ類に
レーズンとクランベリーなどが
入っています





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私の口には入りませんでしたが
美味しかったそうです
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

カナダのお土産が
いい仕事してくれました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




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さて
こちらは
なんでしょう?

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梅干しじゃ(ヾノ・∀・`)ナイナイ

さくらんぼです♪

加工用のさくらんぼを
セミドライにしています

おいしくな~れ!








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by micocon | 2018-06-30 21:19 | 自家製酵母 | Comments(0)

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いただいた色の濃い紅さやかと
佐藤錦を半々にして
カンパーニュを焼きました

佐藤錦だけだと茶色くなって
残念な感じなのですが
紅さやかが良い仕事してくれます
( ̄m ̄* )ムフッ♪



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中には
セミドライフルーツにした紅さやかと
チョコレート

カットすると
紫色もわかりやすいですね♪





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クリチバージョンも
( ̄∀ ̄*)イヒッ

さくらんぼの酸味が
チョコにもクリチにも
合うんですよね~
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.





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これらはすべて
さくらんぼ農家さんに還元

普段加工することは無いそうなので
とっても喜んでくださいました
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪


私も
毎日おいしいさくらんぼが食べられて
さくらんぼ地獄だと
嬉しい悲鳴を上げてます
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!






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そして
今年も原種のさくらんぼを
頂きました
٩(๑>◡<๑)۶

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種取り作業は
もちろん旦那様のお仕事です
(* ̄m ̄)プッ

鬼嫁w






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by micocon | 2018-06-23 07:51 | パン | Comments(0)