森の中でパンを楽しむ

相変わらずひどいバゲット 2018-12＆13

バゲット焼きました

粉はE65
加水75％
青サフ
長時間冷蔵発酵です



クラムのアップからということは

・・・

(|||ﾟωﾟ)ﾋｲｨｨｨ!!

こりゃひどい・・・


考えられる失敗は
いくつか・・・
いや
いくつもあるので
ひとつづつ消していこう

ﾊｧ━(-д-；)━ｧ

そしてクラムも
大穴あり

・・・

(6￣ ￣)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ






修業やるきあんの！？と思ったら
ぽちっとおねがいしま～す( *՞ਊ՞*)ﾉ

にほんブログ村


そろそろ
パンを楽しむ会もスタートするので

なかなか思うように修業できない

と

言い訳をしておきます

(6￣ ￣)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

バゲット 2018-11

ｷﾀ━o(ﾟ∀ﾟo)(oﾟ∀ﾟo)(oﾟ∀ﾟ)o━!!



久しぶりに
良い感じの内層が来ました♪






工程の途中で
温度を上げてしまって
失敗したかな？
と思ったんですが

カットしてみたら
軽く焼きあがっていました
╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !






粉はいつものようにE65
加水75％

前回の反省を踏まえ
真ん中が細くならないように
気を付けたんですが

それはそれで
変な形になったような
_(┐「ε:)_ｽﾞｺｰ






結局
良い感じの内層が
偶然の産物でしか現れないのは
まだまだ修業が足りないということです

暑くなるまでに
もうちょっと
がんばります

修業頑張って～と思ったら
ぽちっとおねがいしま～す( *՞ਊ՞*)ﾉ

にほんブログ村


それにしても
眠い
(´Д⊂ヽ

春だからでしょうか？

ちゃんと寝てるのに
昼間も眠くて
やりたいことの半分も
進まない・・・
(;´д｀)トホホ

バゲット 2018-10

今年10本目のバゲット

粉はE65
加水７５％
青サフ
モルトなし
ガス焼です

いつも通りです






若干つまったところもあるけど
内層もまずまずです






私の場合
どうしても真ん中が細くなってしまう
ヾ(´ε｀;)ゝ…

成形するときに
気をつけなきゃ
φ(≖ω≖｡)






段々気温が上がってきたので
いまのうちに
焼けるだけ焼いた方が
よさそうですね

がんばろ





春ですもんね～と思ったら
ぽちっとおねがいしま～す( *՞ਊ՞*)ﾉ

にほんブログ村



とりあえず受験が終わったからか
次男の反抗期が終息の兆し

最近は
毎晩のように
たい焼き作りにはまっています

将来の夢は
たい焼き職人か！？

ｵｵｰw(*ﾟoﾟ*)w

バゲット 2018-9 と 豚！？

いつものバゲットです

粉はE65
加水75％
微サフ






バゲットの出来栄えが
停滞気味です
(¯―¯٥)

ま
いつものことだけど

今日は
朝の生地の状態を見て
ホイロの温度と時間をかえてみたけど
果たして正解だったのかは
ナゾ






まだまだ
焼き続けないと
コントロールできるまでには
到らないようです

がんばろ




いつまで修行するの！？と思ったら
ぽちっとおねがいしま～す( *՞ਊ՞*)ﾉ

にほんブログ村



ところで
次男のスポーツバッグから
こんなものが


なんなの

これ！

(⊙ꇴ⊙)

バゲット 2018-6〜8

今年8本目です

粉はE65
加水７５％
青サフ
モルトなし
ガス焼です

全体が
歪んでいる
(¯―¯٥)




で

6本目7本目は
どうしたのかって？


_(┐「ε:)_ｽﾞｺｰ

ちょっといろいろ実験したら
ひどいものが焼き上がりました

(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)




さ

気を取り直して
8本目の内層


そこそこ軽く焼きあがったし
悪くなかったです






当面は
実験なしで
完璧なバゲットを目指します

(｀・ω・´)ｼｬｷｰﾝ





バゲット修業いつまで続く！？と思ったら
ぽちっとおねがいしま～す( *՞ਊ՞*)ﾉ

にほんブログ村


それにしても
体重が減らないんです

これはもう
いわゆる
中年太りだからと
あきらめたくはないんだけど

事実を突きつけられているようで
認めたくないような
認めて楽になりたいような

・・・


楽になって
マツコ目指すというのも
悪くないかも


（え

バゲット 2018-5

相変わらず
バゲット焼いてますよ～
(° ꈊ °)✧˖°ｵﾎｯ!






前回よりはマシだけど
若干詰まってるなぁ
・・・(￣ ￣；) うーん

ちなみに今回は
モルト入れなかった

モルトのせいにできないじゃないか
(-公- ;) チッ






毎回
実験データとして
きちっとメモればいいんですが
ズボラ―な性格なもんで
つい・・・


また
頑張ります

修業頑張って！と思ったら
ぽちっとおねがいしま～す( *՞ਊ՞*)ﾉ

にほんブログ村

インフルエンザBの次男

症状軽くて
今日は熱もなくいたって元気

朝から
テレビとかテレビとかテレビとか・・・

合間に
パソコンとかパソコンとかパソコンとか・・・


そんな元気があるなら
受験勉強しろ！
( ✧Д✧) ｶｯ!!

バゲット 2018-4

今年のバゲット4本目

一週間に一本ペースですね
ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

なんか私にしては
頑張ってるんじゃなくって～？
ヾ( ￣▽)ゞｵﾎﾎﾎﾎﾎ

粉はE65

青サフちょびっとに

コントレックス使用

ガス焼きというのは
いつもと同じ


ただ
モルトを入れたら・・・


詰まっとる
_(┐「ε:)_ｽﾞｺｰ

モルトのせいや！
↑
モルトに謝れ






大体
全体が良い時って
中身が悲惨だったりするという
あるある現象ですな
┐(´-｀)┌

↑
私だけのあるある



さっ
気を取り直して
次いくぞー！

ﾊ━━ヽ(@´∀`*)ﾉ━━ｨ☆







とにかく明るいmicocoさんですよね！と思ったら
ぽちっとおねがいしま～す( *՞ਊ՞*)ﾉ

にほんブログ村


ところで
雪
良く降りますね



「！」





「お母さん！壁だよ、壁！」






雪の壁が
私の身長ほどの高さに
成長しています

・・・

(´▽`) '`,、'`,、

バゲット 2018-3

いつものように

粉はE65

青サフちょびっとに

コントレックス使用

ガス焼きです

今年に入って

一番軽く焼きあがった

ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

まだ3本目やけど

クープの入れ方を変えているので

少し歪んだところもあるけど

棍棒は免れた

(￣m￣* )ﾑﾌｯ♪

カットするときは

毎回緊張するけど

こんなクラムが出てくると

ついついガッツポーズ

╭( ･ㅂ･)و ̑̑ ｸﾞｯ !

回数重ねると

段々わかってくることもあるので

まだまだ修業は続きます

修業がんばって！と思ったら

ぽちっとおねがいしま～す( *՞ਊ՞*)ﾉ

にほんブログ村

そういえば

今日は関東地方で

大雪警報出ましたね

明日はきっと

つるっつる

外出される方は

気を付けてください

Σ(σ｀･ω･´)σね！

バゲット 2018-2

E65のバゲットです

加水は７５％

微サフ

コントレックス使用

前回より

クラムは若干改善の兆し

そして

カット面からということは

お見せできるのはここまでです

（え

反対側はまぁ棍棒状態ということで

ご想像にお任せします

m(__)m

最近

いろいろ成形を変えているので

どうしても不細工になりがち

( ꒪౪꒪)

ま

修業ですから

ね

いつになったら完璧なのが焼けるのだろう？と思ったら

ぽちっとおねがいしま～す( *՞ਊ՞*)ﾉ

にほんブログ村



それにしても

ここ数日肩こりがひどく

今朝はついに頭痛と吐き気も

_:(´ཀ`」 ∠):_

原因はわかっているので

今日は久しぶりに病院で

薬を処方してもらいました

あまり薬を飲みたくないですが

日常生活に影響が出ると

家族みんなに迷惑かけるので

適度に服用しないとですね

┐(´-｀)┌

バゲット 2018-1

今年初めての

バゲットです

粉はE65で

加水は75％

帯切れ・・・

(¯―¯٥)

詰まってるし

_(┐「ε:)_

ま

今年第一号なので

今後の課題ってことで（え

バゲット修業今年も頑張って！と思ったら

ぽちっとおねがいしま～す( *՞ਊ՞*)ﾉ

にほんブログ村



さて

今週末はいよいよ

長男のセンター試験です

いまのところ

体調は万全なので

母として一番気がかりなところは

クリアしました

あとは

自分の実力を

しっかり発揮できるよう

祈るのみ

(´-ω-人)

頑張れ～

(*￣0￣)/ ｵｩｯ!!