2018年 04月 13日
相変わらずひどいバゲット 2018-12&13

バゲット焼きました
粉はE65
加水75%
青サフ
長時間冷蔵発酵です
クラムのアップからということは
・・・

(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

こりゃひどい・・・
考えられる失敗は
いくつか・・・
いや
いくつもあるので
ひとつづつ消していこう
ハァ━(-д-;)━ァ

そしてクラムも
大穴あり
・・・
(6 ̄  ̄)ポリポリ
修業やるきあんの!?と思ったら
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そろそろ
パンを楽しむ会もスタートするので
なかなか思うように修業できない
と
言い訳をしておきます
(6 ̄  ̄)ポリポリ
▲
by micocon
| 2018-04-13 15:27
| パン
2018年 04月 04日
バゲット 2018-11

久しぶりに
良い感じの内層が来ました♪

工程の途中で
温度を上げてしまって
失敗したかな?
と思ったんですが
カットしてみたら
軽く焼きあがっていました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

粉はいつものようにE65
加水75%
前回の反省を踏まえ
真ん中が細くならないように
気を付けたんですが
それはそれで
変な形になったような
_(┐「ε:)_ズコー

良い感じの内層が
偶然の産物でしか現れないのは
まだまだ修業が足りないということです
暑くなるまでに
もうちょっと
がんばります
修業頑張って~と思ったら
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それにしても
眠い
(´Д⊂ヽ
春だからでしょうか?
ちゃんと寝てるのに
昼間も眠くて
やりたいことの半分も
進まない・・・
(;´д`)トホホ
▲
by micocon
| 2018-04-04 14:23
| パン
2018年 03月 13日
バゲット 2018-10

今年10本目のバゲット
粉はE65
加水75%
青サフ
モルトなし
ガス焼です
いつも通りです

若干つまったところもあるけど
内層もまずまずです

私の場合
どうしても真ん中が細くなってしまう
ヾ(´ε`;)ゝ…
成形するときに
気をつけなきゃ
φ(≖ω≖。)

段々気温が上がってきたので
いまのうちに
焼けるだけ焼いた方が
よさそうですね
がんばろ
春ですもんね~と思ったら
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とりあえず受験が終わったからか
次男の反抗期が終息の兆し
最近は
毎晩のように
たい焼き作りにはまっています
将来の夢は
たい焼き職人か!?
オオーw(*゚o゚*)w

▲
by micocon
| 2018-03-13 14:26
| パン
2018年 02月 19日
バゲット 2018-9 と 豚!?

いつものバゲットです
粉はE65
加水75%
微サフ

バゲットの出来栄えが
停滞気味です
(¯―¯٥)
ま
いつものことだけど

今日は
朝の生地の状態を見て
ホイロの温度と時間をかえてみたけど
果たして正解だったのかは
ナゾ

まだまだ
焼き続けないと
コントロールできるまでには
到らないようです
がんばろ
いつまで修行するの!?と思ったら
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ところで
次男のスポーツバッグから
こんなものが

なんなの
これ!
(⊙ꇴ⊙)
▲
by micocon
| 2018-02-19 13:21
| パン
|
Comments(2)
2018年 02月 08日
バゲット 2018-6〜8

今年8本目です
粉はE65
加水75%
青サフ
モルトなし
ガス焼です
全体が
歪んでいる
(¯―¯٥)
で
6本目7本目は
どうしたのかって?

_(┐「ε:)_ズコー
ちょっといろいろ実験したら
ひどいものが焼き上がりました
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
さ
気を取り直して
8本目の内層

そこそこ軽く焼きあがったし
悪くなかったです

当面は
実験なしで
完璧なバゲットを目指します
(`・ω・´)シャキーン
バゲット修業いつまで続く!?と思ったら
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それにしても
体重が減らないんです
これはもう
いわゆる
中年太りだからと
あきらめたくはないんだけど
事実を突きつけられているようで
認めたくないような
認めて楽になりたいような
・・・
楽になって
マツコ目指すというのも
悪くないかも
(え

▲
by micocon
| 2018-02-08 12:15
| パン
|
Comments(2)
2018年 02月 02日
バゲット 2018-5

相変わらず
バゲット焼いてますよ~
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!

前回よりはマシだけど
若干詰まってるなぁ
・・・( ̄  ̄;) うーん
ちなみに今回は
モルト入れなかった
モルトのせいにできないじゃないか
(-公- ;) チッ

毎回
実験データとして
きちっとメモればいいんですが
ズボラ―な性格なもんで
つい・・・
また
頑張ります
インフルエンザBの次男
症状軽くて
今日は熱もなくいたって元気
朝から
テレビとかテレビとかテレビとか・・・
合間に
パソコンとかパソコンとかパソコンとか・・・
そんな元気があるなら
受験勉強しろ!
( ✧Д✧) カッ!!
症状軽くて
今日は熱もなくいたって元気
朝から
テレビとかテレビとかテレビとか・・・
合間に
パソコンとかパソコンとかパソコンとか・・・
そんな元気があるなら
受験勉強しろ!
( ✧Д✧) カッ!!
▲
by micocon
| 2018-02-02 21:00
| パン
|
Comments(0)
2018年 01月 25日
バゲット 2018-4

今年のバゲット4本目
一週間に一本ペースですね
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮
なんか私にしては
頑張ってるんじゃなくって~?
ヾ(  ̄▽)ゞオホホホホホ

粉はE65
青サフちょびっとに
コントレックス使用
モルトのせいや!
↑
モルトに謝れ

大体
全体が良い時って
中身が悲惨だったりするという
あるある現象ですな
┐(´-`)┌
↑
私だけのあるある
さっ
気を取り直して
次いくぞー!
ハ━━ヽ(@´∀`*)ノ━━ィ☆
とにかく明るいmicocoさんですよね!と思ったら
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ところで
雪
良く降りますね

「!」

「お母さん!壁だよ、壁!」

雪の壁が
私の身長ほどの高さに
成長しています
・・・
(´▽`) '`,、'`,、

▲
by micocon
| 2018-01-25 21:16
| パン
|
Comments(6)
2018年 01月 22日
バゲット 2018-3
いつものように
粉はE65
青サフちょびっとに
コントレックス使用
ガス焼きです

クープの入れ方を変えているので
少し歪んだところもあるけど
棍棒は免れた
( ̄m ̄* )ムフッ♪

カットするときは
毎回緊張するけど
こんなクラムが出てくると
ついついガッツポーズ
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !
回数重ねると
段々わかってくることもあるので
まだまだ修業は続きます
修業がんばって!と思ったら
そういえば
今日は関東地方で
大雪警報出ましたね
明日はきっと
つるっつる
外出される方は
気を付けてください
Σ(σ`・ω・´)σね!
▲
by micocon
| 2018-01-22 20:58
| パン
|
Comments(8)
2018年 01月 17日
バゲット 2018-2
E65のバゲットです
加水は75%
微サフ
コントレックス使用
前回より
クラムは若干改善の兆し
そして
カット面からということは

お見せできるのはここまでです
(え
反対側はまぁ棍棒状態ということで
ご想像にお任せします
m(__)m
最近
いろいろ成形を変えているので
どうしても不細工になりがち
( ꒪౪꒪)
ま
修業ですから
ね
いつになったら完璧なのが焼けるのだろう?と思ったら
ここ数日肩こりがひどく
今朝はついに頭痛と吐き気も
_:(´ཀ`」 ∠):_
原因はわかっているので
今日は久しぶりに病院で
薬を処方してもらいました
あまり薬を飲みたくないですが
日常生活に影響が出ると
家族みんなに迷惑かけるので
適度に服用しないとですね
┐(´-`)┌

▲
by micocon
| 2018-01-17 19:23
| パン
2018年 01月 12日
バゲット 2018-1
今年初めての
バゲットです
粉はE65で
加水は75%

帯切れ・・・
(¯―¯٥)
詰まってるし
_(┐「ε:)_
ま
今年第一号なので
今後の課題ってことで(え
バゲット修業今年も頑張って!と思ったら
今週末はいよいよ
長男のセンター試験です
いまのところ
体調は万全なので
母として一番気がかりなところは
クリアしました
あとは
自分の実力を
しっかり発揮できるよう
祈るのみ
(´-ω-人)
頑張れ~
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!
▲
by micocon
| 2018-01-12 21:55
| パン
|
Comments(2)