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バゲット焼きました

粉はE65
加水75%
青サフ
長時間冷蔵発酵です



クラムのアップからということは

・・・





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(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!







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こりゃひどい・・・


考えられる失敗は
いくつか・・・
いや
いくつもあるので
ひとつづつ消していこう

ハァ━(-д-;)━ァ









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そしてクラムも
大穴あり

・・・

(6 ̄  ̄)ポリポリ






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そろそろ
パンを楽しむ会もスタートするので

なかなか思うように修業できない



言い訳をしておきます

(6 ̄  ̄)ポリポリ









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by micocon | 2018-04-13 15:27 | パン

バゲット 2018-11

キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!

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久しぶりに
良い感じの内層が来ました♪





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工程の途中で
温度を上げてしまって
失敗したかな?
と思ったんですが

カットしてみたら
軽く焼きあがっていました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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粉はいつものようにE65
加水75%

前回の反省を踏まえ
真ん中が細くならないように
気を付けたんですが

それはそれで
変な形になったような
_(┐「ε:)_ズコー





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結局
良い感じの内層が
偶然の産物でしか現れないのは
まだまだ修業が足りないということです

暑くなるまでに
もうちょっと
がんばります






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それにしても
眠い
(´Д⊂ヽ

春だからでしょうか?

ちゃんと寝てるのに
昼間も眠くて
やりたいことの半分も
進まない・・・
(;´д`)トホホ









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by micocon | 2018-04-04 14:23 | パン

バゲット 2018-10

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今年10本目のバゲット

粉はE65
加水75%
青サフ
モルトなし
ガス焼です

いつも通りです





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若干つまったところもあるけど
内層もまずまずです





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私の場合
どうしても真ん中が細くなってしまう
ヾ(´ε`;)ゝ…

成形するときに
気をつけなきゃ
φ(≖ω≖。)





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段々気温が上がってきたので
いまのうちに
焼けるだけ焼いた方が
よさそうですね

がんばろ





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とりあえず受験が終わったからか
次男の反抗期が終息の兆し

最近は
毎晩のように
たい焼き作りにはまっています

将来の夢は
たい焼き職人か!?

オオーw(*゚o゚*)w








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by micocon | 2018-03-13 14:26 | パン

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いつものバゲットです

粉はE65
加水75%
微サフ





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バゲットの出来栄えが
停滞気味です
(¯―¯٥)


いつものことだけど





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今日は
朝の生地の状態を見て
ホイロの温度と時間をかえてみたけど
果たして正解だったのかは
ナゾ





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まだまだ
焼き続けないと
コントロールできるまでには
到らないようです

がんばろ




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ところで
次男のスポーツバッグから
こんなものが

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なんなの
これ!
(⊙ꇴ⊙)







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by micocon | 2018-02-19 13:21 | パン | Comments(2)

バゲット 2018-6〜8

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今年8本目です

粉はE65
加水75%
青サフ
モルトなし
ガス焼です

全体が
歪んでいる
(¯―¯٥)






6本目7本目は
どうしたのかって?

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_(┐「ε:)_ズコー

ちょっといろいろ実験したら
ひどいものが焼き上がりました

(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)






気を取り直して
8本目の内層

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そこそこ軽く焼きあがったし
悪くなかったです





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当面は
実験なしで
完璧なバゲットを目指します

(`・ω・´)シャキーン





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それにしても
体重が減らないんです

これはもう
いわゆる
中年太りだからと
あきらめたくはないんだけど

事実を突きつけられているようで
認めたくないような
認めて楽になりたいような

・・・


楽になって
マツコ目指すというのも
悪くないかも


(え










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by micocon | 2018-02-08 12:15 | パン | Comments(2)

バゲット 2018-5

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相変わらず
バゲット焼いてますよ~
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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前回よりはマシだけど
若干詰まってるなぁ
・・・( ̄  ̄;) うーん

ちなみに今回は
モルト入れなかった

モルトのせいにできないじゃないか
(-公- ;) チッ





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毎回
実験データとして
きちっとメモればいいんですが
ズボラ―な性格なもんで
つい・・・


また
頑張ります







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インフルエンザBの次男

症状軽くて
今日は熱もなくいたって元気

朝から
テレビとかテレビとかテレビとか・・・

合間に
パソコンとかパソコンとかパソコンとか・・・


そんな元気があるなら
受験勉強しろ!
( ✧Д✧) カッ!!






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by micocon | 2018-02-02 21:00 | パン | Comments(0)

バゲット 2018-4

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今年のバゲット4本目

一週間に一本ペースですね
ぉお!!(゚ロ゚屮)屮

なんか私にしては
頑張ってるんじゃなくって~?
ヾ(  ̄▽)ゞオホホホホホ





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粉はE65

青サフちょびっとに
コントレックス使用

ガス焼きというのは
いつもと同じ


ただ
モルトを入れたら・・・

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詰まっとる
_(┐「ε:)_ズコー

モルトのせいや!

モルトに謝れ





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大体
全体が良い時って
中身が悲惨だったりするという
あるある現象ですな
┐(´-`)┌


私だけのあるある



さっ
気を取り直して
次いくぞー!

ハ━━ヽ(@´∀`*)ノ━━ィ☆







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ところで

良く降りますね


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「!」




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「お母さん!壁だよ、壁!」




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雪の壁が
私の身長ほどの高さに
成長しています

・・・

(´▽`) '`,、'`,、






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by micocon | 2018-01-25 21:16 | パン | Comments(6)

バゲット 2018-3

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いつものように

粉はE65

青サフちょびっとに
コントレックス使用

ガス焼きです






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今年に入って
一番軽く焼きあがった
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

まだ3本目やけど




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クープの入れ方を変えているので
少し歪んだところもあるけど

棍棒は免れた
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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カットするときは
毎回緊張するけど

こんなクラムが出てくると
ついついガッツポーズ
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




回数重ねると
段々わかってくることもあるので
まだまだ修業は続きます






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そういえば
今日は関東地方で
大雪警報出ましたね

明日はきっと
つるっつる

外出される方は
気を付けてください
Σ(σ`・ω・´)σね!






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by micocon | 2018-01-22 20:58 | パン | Comments(8)

バゲット 2018-2

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E65のバゲットです

加水は75%
微サフ
コントレックス使用

前回より
クラムは若干改善の兆し



そして
カット面からということは

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お見せできるのはここまでです
(え

反対側はまぁ棍棒状態ということで
ご想像にお任せします
m(__)m



最近
いろいろ成形を変えているので
どうしても不細工になりがち
( ꒪౪꒪)

修業ですから







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それにしても
ここ数日肩こりがひどく
今朝はついに頭痛と吐き気も
_:(´ཀ`」 ∠):_

原因はわかっているので
今日は久しぶりに病院で
薬を処方してもらいました

あまり薬を飲みたくないですが
日常生活に影響が出ると
家族みんなに迷惑かけるので
適度に服用しないとですね
┐(´-`)┌







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by micocon | 2018-01-17 19:23 | パン

バゲット 2018-1

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今年初めての
バゲットです

粉はE65で
加水は75%





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帯切れ・・・
(¯―¯٥)






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詰まってるし
_(┐「ε:)_

今年第一号なので
今後の課題ってことで(え






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さて

今週末はいよいよ
長男のセンター試験です

いまのところ
体調は万全なので
母として一番気がかりなところは
クリアしました

あとは
自分の実力を
しっかり発揮できるよう
祈るのみ
(´-ω-人)

頑張れ~
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!





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by micocon | 2018-01-12 21:55 | パン | Comments(2)