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桜餅の葉の余りを入れて焼いた
桜のカンパーニュ♪

生地のベースは
ちえさんのご本から







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生地の中に
細かくカットした桜餅の葉を混ぜこんで
大納言かのこを投入

かのこが焦げて
黒豆状態に
_(┐「ε:)_





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ちなみに
紫芋パウダーを使って
生地の色もピンクがかっているのですが
わかりづらいですね
(´-∀-`;)





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お世話になった方へ届けたので
カット面がないのが
残念です
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)


まだ葉っぱが残っているので
もう一回焼こうかな♪




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いよいよ3月も
明日で終わりですね

え?
今年に入って
もう3か月も経った!?

(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!



今年やろうと思っていたことが
全然進んでない

( ̄口 ̄;)!!ガーン







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by micocon | 2018-03-30 21:12 | 自家製酵母

山食パン

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山食パンです

またまた
ちえさんのご本から


牛乳を豆乳に変えて
仕込んでみました





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穴・・・
_(┐「ε:)_ズコー





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でも
軽く焼きあがったので
穴もよしってことで(え





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久々に焼いた
ワンローフ山食でしたが
自家製酵母の香りと
口どけの良いクラム

クセになりそうです
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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今日は
次男の入学する高校の
オリエンテーションでした

あとは
入学式を済ませれば
やっと一息つけそうです


いままで
行事は常に二つ同時進行で
それすらこなすのも大変でしたが
ようやく一つになるので
気分的には楽になります
(´▽`) ホッ

それにしても
これを
3つとか
4つとかこなす人もいるわけで
考えただけで無理
((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル






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by micocon | 2018-03-24 16:57 | 自家製酵母

カンパーニュ 2018-5

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久しぶりの丸カンパです

先日ご紹介したご本のレシピで
焼きました

ちえさんが試した末に行きついた
5種類のゴールデンブレンドなので
是非その通りに作りたかったけど
さすがに石臼引き粉はなかったので
全粒粉で代用





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それでも十分
滋味深い美味しいカンパが
焼き上がりました♪





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すんごい穴が空いたけど

_(┐「ε:)_ズコー





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今度は是非
石臼引き粉もブレンドして
配合だけでも同じカンパを
焼きたいと思います






丸カンパ(・∀・)イイネ!と思ったら
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合格発表が終われば
なんとなく落ち着くかと思いきや

新生活に向けての準備で
バタバタしているうえに

子供たちは毎日遊びに行くわけで
送迎に追われております

・・・

ただでさえ
つかれる春休みなのに

(´Д`|||) ドヨーン








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by micocon | 2018-03-21 11:37 | 自家製酵母

豆乳ロール・パン

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豆乳ロール・パンを焼きました

レーズン酵母です


参考にしたのは
こちらのご本


いつか行ってみたいと思っている
京都のお店のご本です





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卵もバターも使わず
豆乳を使ったロールパンは
ふんわり優しいお味で
いくらでも食べられます♪





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いつもロールパンを作るときは
ついきつく巻いてしまうのだけど

ちえさんのやり方で巻くと
優しい表情になります





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おいしそうなパンがたくさん載っていたので
いろいろ作ってみたいと思います
( ˘ ³˘)♥






豆乳ロール(・∀・)イイネ!と思ったら
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さて

今日次男の合格発表があり
ようやく子供たちの行き先が決まって
ヾ(´ε`;)ゝ ふぅ。。。


これでようやく
来年度のパン教室のことを
考えられそうです

・・・

(〟-_・)ン?







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by micocon | 2018-03-17 20:55 | 自家製酵母

レーズン山食

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レーズン酵母とホップ種で
レーズン入り山食焼きました

なんか
片側だけ窯伸び
_(┐「ε:)_





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レーズンは
割ときれいに分散しました

こういう時は
カットすると思わず
ガッツポーズ
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !



ちなみに
「ガッツポーズ」って
ガッツ石松さんが勝利した時
両手を挙げた様子を
表現したところからきているとか?
(´・∀・`)ヘー





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そして
反対側も片側だけ窯伸び
_(┐「ε:)_

これは
オーブンの風の問題じゃなくて
巻きの向きの問題のようですね





ガッツポーズの由来知らなかった!って人は
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ちなみに英語では当然
「ガッツポーズ」
という表現はないので

「勝利を確信して両手を挙げたー!」
とかいう表現になるそうです

・・・

なんかすっきりしないなぁ
(オイw






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by micocon | 2018-02-27 09:29 | 自家製酵母

大納言スティック

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レーズン酵母元種と
ホップ種で
大納言スティック

粉はE65です





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がっつりねじって
がっつり焼いたので
歯ごたえもしっかりあって
狙ったとおりの
ハード系大納言スティックになりました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !





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次男は
もっと柔らかいのが好きらしいです
やっぱりね






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たまには
自分好みのパンも
焼きたいもんね~
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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さて
今週末は
いよいよ国立の二次試験

とりあえず今のところ
体調も万全で試験に望めそうです

願わくば
実力以上のものが
発揮できますように
(´-ω-人)









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by micocon | 2018-02-23 11:21 | 自家製酵母

カンパーニュ 2018-4

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レーズン酵母で焼いた
丸カンパです

粉はE65と
スーパーファインハードに
アーレミッテル





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今回は十字クープではなく
井桁クープ
井桁クープっていうの?w

十字クープより
ハードルが高いですね
ヾ(´ε`;)ゝ…





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内層は
いつもに比べたら
ずいぶんマシでした

全粒粉の味とか
ライ麦の香りって
やっぱりいいですね♪





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井桁クープ
頑張ってみようと思います

井桁クープっていうの?w








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今日もまた
雪が降り続いています

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カーブミラーが
ちっちゃくて
なんかかわいい♡

黒く写り込んでいるのは
ジャックです♪







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by micocon | 2018-02-17 16:04 | 自家製酵母 | Comments(2)

リュスティック

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久しぶりのリュスティック

レーズン酵母元種使用
粉はE65です





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ちょっと捏ね過ぎたかな?
ボリューミーな焼き上がりになっちゃった
ヾ(´ε`;)ゝ…





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軽く焼きあがったので
まぁ許せる範囲ってことで
(え

また練習します
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!




そういえば
連日
山形県大蔵村肘折の
積雪量の話題がニュースになってますね

真夏に一度
肘折温泉へ行ったことがあるんですが
車一台がやっとというくらいの山道を
ひたすら通り抜けると
はるか下に見える温泉街・・・

大雪なのも
頷けるところです

この大雪で
宿泊無料サービスもあるそうですよ


是非この機会に
いかがですか?




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ところで

昨日旦那さんが運転している車が
パンクしました

刺さっていたのは
おそらく除雪車のチェーンが
切れたもの

がっつり入ってしまっていて
修復不可能
( ̄口 ̄;)!!ガーン

タイヤ4本
お買い上げとなりました
(;´д`)トホホ








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by micocon | 2018-02-14 15:47 | 自家製酵母 | Comments(4)

カンパーニュ 2018-3

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苦手な丸カンパの練習してますよ~
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!

粉は
E65とゆめきらりで
酵母は
レーズン酵母とホップ種





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成形も別のやり方をしたら
気泡が・・・
_:(´ཀ`」 ∠):_

まずは
いつものやり方を
極めた方がいいようです
(´-∀-`;)





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でも
クープだけは
必ず開くようになって
苦手意識も和らいできましたよ
( ̄m ̄* )ムフッ♪

単純w


まだまだ
頑張ってやくぞー!
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!






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今日の昼過ぎに
次男が熱を出して早退

迎えに行ったその足で
病院へ行くと

予想通り
インフルエンザB


気を付けていたんですけど
やっぱりかかってしまいました
(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)


しばらく
出席停止です

・・・











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by micocon | 2018-02-01 21:13 | 自家製酵母 | Comments(0)

チョコマフィン

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久しぶりのチョコマフィン

ホップ種と
レーズン酵母元種入り





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意外と発酵が早くて
用事を済ませて戻ってみたら
かなり発酵が進んでて焦った
(´-∀-`;)





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無事に焼けてよかった~
(´▽`) ホッ

チョコレートも入っているので
チョコ星人達に大うけ
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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こういうのは
寒い季節に食べるのが
美味しいですよね
( ˘ ³˘)♥





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先週
肩こり頭痛吐き気の話をしましたが
処方された薬が一週間分で
ヤクが切れたとたんに再発
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

完全に
薬漬けやん
_:(´ཀ`」 ∠):_







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by micocon | 2018-01-26 21:07 | 自家製酵母 | Comments(2)