バゲット 2018-3

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いつものように

粉はE65

青サフちょびっとに
コントレックス使用

ガス焼きです






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今年に入って
一番軽く焼きあがった
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪

まだ3本目やけど




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クープの入れ方を変えているので
少し歪んだところもあるけど

棍棒は免れた
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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カットするときは
毎回緊張するけど

こんなクラムが出てくると
ついついガッツポーズ
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !




回数重ねると
段々わかってくることもあるので
まだまだ修業は続きます






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そういえば
今日は関東地方で
大雪警報出ましたね

明日はきっと
つるっつる

外出される方は
気を付けてください
Σ(σ`・ω・´)σね!






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by micocon | 2018-01-22 20:58 | パン | Comments(8)

リュスティック

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粉はE65で微サフ
コントレックスとモルト使用です

加水81%

いつもは長時間冷蔵発酵だけど
今回は常温でチャレンジ





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冷めきってないところをカットしたら
微妙なクラム
(¯―¯٥)





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加水高くて
生地温高いと
クープがうまく入れられない
。・゚゚・(>_<;)・゚゚・。


まずは
いつも通り作って
そちらを完璧にしてから
他の方法を試した方が
良さそうです

(´▽`) '`,、'`,、・・・






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センター試験を皮切りに
次男の入試もスタートするため
願書を取り寄せたり書いたりするのと並行して
謝恩会の話が来たりして
いろいろややこしくなってきました


書類の締切とか
間違えそう

(´-∀-`;)

絶対あかんて!






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by micocon | 2018-01-19 20:23 | パン | Comments(6)

バゲット 2018-2

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E65のバゲットです

加水は75%
微サフ
コントレックス使用

前回より
クラムは若干改善の兆し



そして
カット面からということは

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お見せできるのはここまでです
(え

反対側はまぁ棍棒状態ということで
ご想像にお任せします
m(__)m



最近
いろいろ成形を変えているので
どうしても不細工になりがち
( ꒪౪꒪)

修業ですから







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それにしても
ここ数日肩こりがひどく
今朝はついに頭痛と吐き気も
_:(´ཀ`」 ∠):_

原因はわかっているので
今日は久しぶりに病院で
薬を処方してもらいました

あまり薬を飲みたくないですが
日常生活に影響が出ると
家族みんなに迷惑かけるので
適度に服用しないとですね
┐(´-`)┌







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by micocon | 2018-01-17 19:23 | パン

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バゲットです
見ればわかるw

粉はテロワール
加水75%
微サフ

クープは
長さはバラバラだし
帯切れするし



今年に入って
すでに13本目だけど
一向に進展する気配なし





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断面も
ひどい詰まり方だったので
省略

出直してきます

|出口| λ............トボトボ



ところで

先日生徒さんにお会いしたら
「春からの教室どうなりました?」
と聞かれて
思いっきり慌てた私

実はまだ
何も考えてなかった
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

今日も雪が降ってるとはいえ
もう3月ですもんねぇ・・・


さて
重い腰をあげますか!
あがるかなーw



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さて
ここからは
新規で森の中でパンを楽しむ会に
来てみたいと思われる方のみ
お読みください

実は今年の春から
新規で生徒さんを募集しようか
迷っています

そこで
まずはアンケートを
とりたいと思います

山形市近郊にお住まいで
5月~11月までの平日で月に一度
パンのレッスンを受けたいという方がいらしたら
連絡くださいますか?

過去にも何人かから
連絡をいただいているのですが
パソコンを変えた時点で
データがすべて消えてしまっているので
前に連絡くださった方も
もう一度連絡いただけると助かります

メールアドレスは
cwrbm538☆yahoo.co.jp
(☆を@に変えてください)

お名前
大体の年齢(例:30代)
お住まいの市町村
パンを楽しむ会でレッスンを受けたい理由

を書いて
お送りください

メールをいただいてから24時間以内に返信がない場合は
お手数ですがメールの再送をお願いします
またスマホメールの場合は
上記のアドレスからメールが受け取れるように
設定をお願いいたします


ブログを読んでくださっている方は
基本的には山形県内の方は少ないとみているので
あまり連絡が来ないと思っているのですけどね
( ̄m ̄* )ムフッ♪
やる気あんのかw






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by micocon | 2017-03-10 15:39 | パン | Comments(2)