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ホップ種の角食です





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粉は
昨日も使った
パウダースノーBF

春よ恋100%の粉だそうです

久しく春よ恋使っていなかったので
どんな粉だったか忘れてました
(´-∀-`;)





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2斤分仕込んだ生地の半分は
ミニスティック型に入れて
チョコとレーズンを入れました
なぜか
奥の真ん中が凹んでる
_(┐「ε:)_


次男のおやつになりました





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鶏を飼ったことがあるならわかると思いますが
餌を探す時に地面を蹴ってつつきます

我が家にやってくるキジも
全く同じようにして餌を探すのですが

ハーブを植えているあたりでその行動をしたもんだから
生えてきたばかりのコリアンダーやバジルが犠牲に
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

早速網で囲いをしたら
雄が周りで
「ケーン!ケーン!」
と文句を言っておりました
(* ̄m ̄)プッ








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by micocon | 2018-05-19 19:42 | 自家製酵母 | Comments(2)

角食

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角食です

中種法で仕込みました





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久しぶりに
ベストの焼き加減
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !






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私の中では
このくらいのホワイトラインが
好みです♪





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最近
カックカクに近い角食が続いたので
うまく焼けると気分があがりますね
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.

この感覚を
忘れないように
練習しないと
メモメモφ(•ᴗ•๑)







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私の主催する
森の中でパンを楽しむ会は

楽しくパンを作ること
食べること
しゃべること
に主眼を置いています

したがって
パンの難しい話をすることはありません
(え

最近
生徒さんに
「もうちょっと理論的な話をしましょうか?」
と振ってみたんですが

みなさん口をそろえて

「今のままがいいです」

・・・

ということで
楽しくパンを作る会を目指します!
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!

なんか違w








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by micocon | 2018-05-08 09:28 | パン | Comments(0)

ホップ中種法で角食

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久しぶりに
一斤型の登場です

あやうくカックカクになるところでしたが
ギリギリセーフ
(´▽`) ホッ






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ホップ種を使って
中種法で仕込んだ角食は
しっとりふんわりしていて
安定の美味しさです♪





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美味しいのですが・・・
これが自分の求める食パンかというと
それはまた違うような

毎回
次こそは理想の食パンを!
と思うのですが
なかなかこれ!と思うようには
焼けないんですよね
(*´σー`)エヘヘ




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まだまだ
食パンの旅は
続きます






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さて
昨日正式に次男の部活が決まり
練習が始まりました

去年の夏部活を引退してから
運動らしい運動をしてこなかったので
制服のズボンが
ぱつんぱつん
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!

ボタンが吹っ飛ぶ前に
早く痩せてください
(´-ω-人)






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by micocon | 2018-04-19 11:52 | 自家製酵母

角食

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中種法で焼いた角食です





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今回もカックカク食でした
_(┐「ε:)_ズコー

ボウズとカックカクと
どっちがいいかと聞かれると

迷うなぁ
(迷うんかぃっw)






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シンプルに
バターをつけて食べるのが好きです
(๑´ڡ`๑)





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今度こそ
きれいなホワイトラインが出るよう
ホイロに気を付けます
φ(≖ω≖。)





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次男が
卒業旅行と称して
富士急へ行っています

3人暮らしを飛ばして
ジジババ2人暮らしです

・・・

気楽でいいかも
(オイw









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by micocon | 2018-04-01 21:06 | パン

久しぶりのカックカク食

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またやってもた
_(┐「ε:)_





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ひと月前に焼いたときは
カックカクにならないよう
ホイロ早く切り上げて
結局ボウズ一歩手前だったし
ε-(ーдー)ハァ

一向に上達しない
┐(´-`)┌





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そして今回は
生地をあまり触らないように気をつけたら
気を付けすぎて穴が
( ꒪౪꒪)


私のパン焼き技術なんて
こんなもんです

ρ(-ε- )イヂイヂ




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ところで
写真を撮影していると
必ず邪魔が入ります

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中3の次男もやりますが
高3になっても
このレベルかぃ

ε-(ーдー)ハァ








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by micocon | 2018-03-10 11:15 | パン

角食

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角食です

久しぶりに焼いたような?
今年初かも?





カット面の写真からということは

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_(┐「ε:)_ズコー

ここんとこ
カックカクの角食焼いてたような気がして
ホイロを浅目にしたら
ボウズ一歩手前
(¯―¯٥)





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まぁでも
美味しかったからいいんです

いいんですよ




強調するとなんかアヤシイなと思ったら
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やっと
明日から
軟禁生活から解放されます
ε-(´・`) フー


亭主も子どもも
元気で留守がいいです









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by micocon | 2018-02-06 20:39 | パン | Comments(2)

食パン

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ホワイトライン
キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!



・・・って

「乃が美」の食パンですけど
ナニカ?






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前回
鼻風邪の時にいただいて
味がよくわからなかったので
今回はそのリベンジ

・・・ではなくて

やっぱりいただきました

しかも
いただいたのは
主人ですけど
ナニカ?





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加水が高くて側面が凹んでますね

ちゃんと味わうつもりが
期限間近のスライスチーズを乗せて
焼いて食べちゃった
(´-∀-`;)
わざとちゃうよw

でも
キメが細かいし
しっとりしていて
美味しい食パンですね♪

毎日の食事に
いかがですか?
乃が美の回しもんかぃw





乃が美の食パン食べたことあるよ!って方は
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こういうパンを手にすると
やっぱり業務用オーブンが欲しくなりますね

誰か・・・

( ゚д゚)クレ









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by micocon | 2018-01-27 21:07 | プレゼント | Comments(2)

かぼちゃ角食

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かぼちゃの角食です


中種法なのですが
本捏ねの時
水分をすべて
かぼちゃのペーストにしてみました
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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とはいっても
味はそんなにかぼちゃ感はなく
目をつぶって食べれば
(え
しっとりもちっとした
食パンという感じです








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目にも鮮やかな
真っ黄色のかぼちゃパン

しっとり効果もプラスされて
おいしいパンになりました♪






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でも
かぼちゃの苦手な旦那さんは
「見かけだけでかぼちゃの味がする」
のだそうです

・・・

(ヾノ・∀・`)ナイナイ









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by micocon | 2018-01-11 11:40 | パン | Comments(0)

角食 と 味覚は遺伝?

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中種法のふんわり食パンです♪

カックカク
(¯―¯٥)





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気温が低いからと侮っていると
意外にホイロが早かったりして
焦ります (・Θ・;)アセアセ





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人に差し上げたので
カット面はありません
カックカクをさしあげたんかぃ!
という突込みはなしで(え


なんか
最近
角食のレベルが後退してる気がして・・・

最初程の感激が無くなっただけなのか
マジで腕が下がったのか

スランプでしょうか?




今朝母から電話があり
先日実家に送ったパン便を食べたとのこと

「あのいちごのやつ美味しかったわぁ~」

は?
いちご?
そんなものは入れてませんが?


どうやら
セミドライアップル入りの
紅茶カンパのことのようです

父がいちごじゃないかと言ったらしい
ゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ
確かに見かけは赤いけどw

やっぱり
私の味覚音痴は
両親の遺伝ではないかと

(´▽`) '`,、'`,、



まぁでも
年を取ると
聴力視力に加えて
嗅覚とか味覚も衰えるらしいです

・・・ということにしておこう






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by micocon | 2017-12-22 20:55 | パン | Comments(2)

角食

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中種法で
角食焼きました

粉はゆめきらり
ホップ種も使ってます





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高加水なので
クラムはふんわりしっとりです





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実は先週も角食を焼きましたが
焼成中位置を変えるときに
蓋が引っかかり
開いてしまいました
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

その時まで
パンパンの生地だったのが
焼きあがって蓋を取ると
ボウズ
_(┐「ε:)_

あまりのショックに
写真はありませんでした

だって
4斤仕込んでいたんです

・・・





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カクカク一歩手前ですが
無事に焼けて
(´▽`) ホッ

実家便に
突っ込みました
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ





カックカクもボウズも落ち込むよね!と思ったら
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さて
ようやく長男も
普通の食生活に戻りました
ヾ(´ε`;)ゝ ふぅ。。。

そろそろ
誕生日ケーキを
焼かないとね


誕生日ケーキと言えば
そう
アレですアレ

ヒイィィィ!!!!(゚ロ゚ノ)ノ









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by micocon | 2017-12-19 09:15 | パン | Comments(0)