かれこれひと月くらい前のことですが
(今頃かぃw)
geosminさんから
ブラフベーカリーのパンが
キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!

e0328909_20290492.jpg

こんなにたくさん!!!

私が
栄徳シェフと雅子先生の共著から
パンを焼いているのを知って
送ってくださいました
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪



マフィンやデニッシュ系のパンは
甘いもの大好き星人の息子たちに
速攻で食べられてしまい
私の口には入りませんでしたが

食パンやバゲットは
死守しました
( ̄∀ ̄*)イヒッ



そしてようやく焼いた
ブラフの食パン

e0328909_20291235.jpg

cottaさんのサイトを参考にしたのですが
ホイロを型の65%で切り上げたら
若干早かった
(¯―¯٥)





e0328909_20291993.jpg

左がブラフベーカリーのパンですが
思いのほかカクカク

ちなみに
パンの大きさを見て
1.5斤にしたのですが
ホイロが甘かった分
背が足りない
(´-∀-`;)





e0328909_20292639.jpg

それでも
カット面の表情は
かなり近い感じでしたよ
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

味はまぁ
プロとの差は感じられますが
大差ないってことで
(バカ舌の人が言ってます)


geosminさん

貴重な食べ比べの機会をくださって
**✿❀ぁりが(。◕ˇ∀ˇ◕人)㌧❀✿**





ブラフベーカリーのパン(・∀・)イイネ!と思ったら
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村




そうそう
六盛で食べた
スフレのことを忘れてました!

e0328909_20541801.jpg

注文してから焼き上げるとのことで
時間がかかるのですが
ふわっふわのスフレは
感動モノでした
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.





e0328909_20542470.jpg

また
食べに行きたいなぁ
(๑´ڡ`๑)










Instagram



by micocon | 2018-08-08 21:00 | ブーランジェリー | Comments(0)

中種法の角食

e0328909_14392260.jpg

角食2斤です

ホップ種を使って
中種法で仕込みました

粉はゆめちからブレンドです







e0328909_14390812.jpg

しっとり
ふんわり
とてもおいしく焼けました♪





e0328909_14391657.jpg


焼き立ての写真しかないのですが
冷めた後のしシワる感じも
かなり良かったです(笑)

自分で納得のいくパンが焼けると
その日一日ハッピーです♡







うまく焼けてよかったね!と思ったら
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村



この食パン

残り少なくなってきているのですが
これからパン粉になります
(´-∀-`;)










Instagram

by micocon | 2018-07-13 14:52 | 自家製酵母 | Comments(4)

今日のレッスンは
角食とミルクハースでした

e0328909_16522417.jpg

今年から参加されている方と
去年一年参加された方がいるので
こんな風に
違うパンを作ることもあります
私は大忙しさ~





e0328909_16541357.jpg

角食は
ホイロの見極めが
一番難しいのですが

今日はタイミング良かったです
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !
たまにはこんなこともあるのですよ





e0328909_16524533.jpg

ミルクハースを作るのは
久しぶりでしたが

クープの入れ方だけは
丁寧に説明した(つもり)





このクラスは
お互い初めて会うメンバーでしたが

皆さん楽しそうに
パン作りされているようで
(´▽`) ホッ



パン作りももちろんですが
楽しく仲良く
時間を共有できるのも
大切ですよ
d(´∀`○)ネッ!!





習い事は楽しいのが一番!って方は
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村



さて
昨日さくらんぼのお手伝いが
終了しました
٩(๑>◡<๑)۶


さくらんぼかパンレッスンかで
丸この3週間休みがなかったので
さすがに大変でしたが

メンバーさんにも恵まれて
楽しくできた上に
お給料までいただけて
楽しいお仕事でした♪


来週からは
通常モード♪

いろいろ頑張ります
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!






Instagram

by micocon | 2018-07-06 17:06 | パン教室 | Comments(0)

e0328909_21090633.jpg


ブラフベーカリーのレシピで
ブラフブレッドを焼きました





e0328909_21103132.jpg

先日発売された
雅子先生と栄徳シェフの共著から

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く [ 栄徳 剛 ]
価格:1728円(税込、送料無料) (2018/6/13時点)



キタノカオリとシママースも
ちゃんと揃えましたよ
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





e0328909_21095282.jpg

バターの代わりに
生クリームがたっぷり使われていて

美味しくないわけがない!!!
٩(๑>◡<๑)۶





e0328909_21104160.jpg

これはクセになる角食です

また焼こうっと♪






おいしい食パン(・∀・)イイネ!と思ったら
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村



今朝
旦那さんの車で一緒に登校していった次男

5分後に
部活の道具一式忘れて
取りに戻ってきました

さっき家に帰ってきたのですが
「今朝降りるとき車の中にラケット忘れて行った」

・・・

取りに戻らせといて
忘れたんかぃ!
( ✧Д✧) カッ!!










Instagram
by micocon | 2018-06-13 21:24 | パン | Comments(0)

2斤角食とフォカッチャ




e0328909_20561461.jpg

かっくかく食です

_(┐「ε:)_ズコー





e0328909_20562066.jpg

ホップ種とサフを使っています

粉は
いろいろ混ぜてみました
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

残っていた粉をとりあえず混ぜたとは言えないw





e0328909_20562685.jpg

それなのに
これを人に差し上げました

いやいや
うちの母にだから
モーマンタイ
(え





ちなみに
余り生地はフォカッチャに

e0328909_20563220.jpg

指でぶすぶす穴を開けて
オリーブオイルと岩塩と胡椒を
ガリガリ


ふわっふわに
焼き上がりましたが
これは義妹便に入れたため
味は不明
(え


いや
おいしかったはず
( ー`дー´)キリッ





いつも角食かっくかくだよね!と思ったら
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村


ところで

最近
何かを探す時に
モノが多すぎて探せないことが
増えました

以前
結構な量のモノを
処分したつもりでしたが
まだまだ断捨離の余地がありそうです

すっきりした家に住みたいと思っているのに
なかなか理想通りにはいきませんね

┐(´-`)┌





Instagram

by micocon | 2018-06-09 21:13 | 自家製酵母 | Comments(0)

e0328909_15425879.jpg

ホップ種の角食です





e0328909_15430932.jpg

粉は
昨日も使った
パウダースノーBF

春よ恋100%の粉だそうです

久しく春よ恋使っていなかったので
どんな粉だったか忘れてました
(´-∀-`;)





e0328909_15431521.jpg

2斤分仕込んだ生地の半分は
ミニスティック型に入れて
チョコとレーズンを入れました
なぜか
奥の真ん中が凹んでる
_(┐「ε:)_


次男のおやつになりました





ミニスティック食べやすそう!と思ったら
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村



鶏を飼ったことがあるならわかると思いますが
餌を探す時に地面を蹴ってつつきます

我が家にやってくるキジも
全く同じようにして餌を探すのですが

ハーブを植えているあたりでその行動をしたもんだから
生えてきたばかりのコリアンダーやバジルが犠牲に
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

早速網で囲いをしたら
雄が周りで
「ケーン!ケーン!」
と文句を言っておりました
(* ̄m ̄)プッ








Instagram
by micocon | 2018-05-19 19:42 | 自家製酵母 | Comments(2)

角食

e0328909_09205478.jpg

角食です

中種法で仕込みました





e0328909_09204179.jpg

久しぶりに
ベストの焼き加減
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !






e0328909_09204766.jpg

私の中では
このくらいのホワイトラインが
好みです♪





e0328909_09203593.jpg

最近
カックカクに近い角食が続いたので
うまく焼けると気分があがりますね
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.

この感覚を
忘れないように
練習しないと
メモメモφ(•ᴗ•๑)







ホワイトラインが(・∀・)イイネ!と思ったら
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村



私の主催する
森の中でパンを楽しむ会は

楽しくパンを作ること
食べること
しゃべること
に主眼を置いています

したがって
パンの難しい話をすることはありません
(え

最近
生徒さんに
「もうちょっと理論的な話をしましょうか?」
と振ってみたんですが

みなさん口をそろえて

「今のままがいいです」

・・・

ということで
楽しくパンを作る会を目指します!
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!

なんか違w








Instagram

by micocon | 2018-05-08 09:28 | パン | Comments(0)

ホップ中種法で角食

e0328909_11405835.jpg

久しぶりに
一斤型の登場です

あやうくカックカクになるところでしたが
ギリギリセーフ
(´▽`) ホッ






e0328909_11411760.jpg

ホップ種を使って
中種法で仕込んだ角食は
しっとりふんわりしていて
安定の美味しさです♪





e0328909_11412434.jpg

美味しいのですが・・・
これが自分の求める食パンかというと
それはまた違うような

毎回
次こそは理想の食パンを!
と思うのですが
なかなかこれ!と思うようには
焼けないんですよね
(*´σー`)エヘヘ




e0328909_11410962.jpg

まだまだ
食パンの旅は
続きます






食パンの修業も頑張って!と思ったら
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村


さて
昨日正式に次男の部活が決まり
練習が始まりました

去年の夏部活を引退してから
運動らしい運動をしてこなかったので
制服のズボンが
ぱつんぱつん
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!

ボタンが吹っ飛ぶ前に
早く痩せてください
(´-ω-人)






Instagram

by micocon | 2018-04-19 11:52 | 自家製酵母

角食

e0328909_20584877.jpg

中種法で焼いた角食です





e0328909_20584372.jpg

今回もカックカク食でした
_(┐「ε:)_ズコー

ボウズとカックカクと
どっちがいいかと聞かれると

迷うなぁ
(迷うんかぃっw)






e0328909_20585968.jpg

シンプルに
バターをつけて食べるのが好きです
(๑´ڡ`๑)





e0328909_20585386.jpg

今度こそ
きれいなホワイトラインが出るよう
ホイロに気を付けます
φ(≖ω≖。)





いつになったら進歩するの!?と思ったら
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村


次男が
卒業旅行と称して
富士急へ行っています

3人暮らしを飛ばして
ジジババ2人暮らしです

・・・

気楽でいいかも
(オイw









Instagram
by micocon | 2018-04-01 21:06 | パン

久しぶりのカックカク食

e0328909_11095052.jpg

またやってもた
_(┐「ε:)_





e0328909_11095607.jpg

ひと月前に焼いたときは
カックカクにならないよう
ホイロ早く切り上げて
結局ボウズ一歩手前だったし
ε-(ーдー)ハァ

一向に上達しない
┐(´-`)┌





e0328909_11100147.jpg

そして今回は
生地をあまり触らないように気をつけたら
気を付けすぎて穴が
( ꒪౪꒪)


私のパン焼き技術なんて
こんなもんです

ρ(-ε- )イヂイヂ




ダメダメや~ん!と思ったら
ぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノ
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村


ところで
写真を撮影していると
必ず邪魔が入ります

e0328909_11100897.jpg

中3の次男もやりますが
高3になっても
このレベルかぃ

ε-(ーдー)ハァ








Instagram

by micocon | 2018-03-10 11:15 | パン