セントル角食

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久しぶりに焼いた
セントル―ザベーカリーレシピの
角食
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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ボウズにならないように
気を付けていたら
逆にホイロ取り過ぎました
(´-∀-`;)

カックカクにならないのは
さすがセントルですね
(え





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久しぶりのセントルは
やっぱり美味しい~♪





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毎週は無理でも
ちょくちょく練習したいと
思います

来年の抱負に・・・
いや
出来ないことは言わないでおこう

やる気ないやんw






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余り生地は
塩パンにしました

やっぱり
セントルで作る塩パンは
おいしい!


やっぱり練習しよっと

声ちっさ!
( ̄口 ̄;)!!





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ところで

次男は現在
海外研修中で
旦那サマと二人だけの生活です

寂しいでしょう?
と言われるのですが

次男は普段からしゃべらないし
いても部屋にこもりっきりなので
いつもと同じように静かなだけだし

出かける直前に
アレがないコレが要ると
私のことを振り回す人なので
それもなくて
めっちゃストレスフリー!

_|\○_ヒャッ ε=\_○ノ ホーウ!!



まもなく帰国なのですが
もうちょっと
ゆっくりしてきて
いいですよ

(° ꈊ °)✧˖°オホッ!











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by micocon | 2018-12-14 16:27 | パン | Comments(0)

パンを楽しむ会でした

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今日のレッスンは
プルマンでした





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たまたま色んな事が重なって
スタート時点では
時間通りにいらした生徒さんとの
プライベートレッスンでした
(* ̄m ̄)プッ


そんな日もありますね





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来月は
早くも今年最後のレッスンなので
みんな揃って
スタートできるといいなぁ・・・






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次男が
海外研修に行くことが決まり
今日はESTAの申請をしたのですが

少しでも間違えると
やり直すたびに
$14払わなければならないというので
慎重の上に慎重を重ねてたら
1時間もかかってしまった
_(┐「ε:)_

代理でやってもらった方が
楽だったな
(;´∀`)









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by micocon | 2018-10-15 21:35 | パン教室 | Comments(0)

パンを楽しむ会でした

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今日のレッスンは
プルマンでした

最近は
中種使ったり
高加水で機械捏ねするレシピで
作ってもらうことが多かったのですが

手ごねで美味しい食パンを作りたい
という要望を受け
無い知恵絞って
レシピを考えました






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お陰で
短時間で作ったとは思えないほど
しっとりふんわりした
食パンが焼き上がりました
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪





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焼きあがると
生徒さん達から拍手が起こりました
(゚∀゚ノノ゙パチパチパチ

パン焼きを楽しんでいただけて
教える立場としては
とてもうれしい瞬間です

そして
自分自身も
初めて食パンが焼けた時
とても感動したことを思い出しました



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ここんとこ
なかなかアップできずにいますが

山栗仕事がてんこ盛りで
死にそうです

(›´ω`‹ )










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by micocon | 2018-09-25 21:12 | パン教室 | Comments(0)

食パン

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久々に焼いた
長方形の一斤型の角食

最近は
正四角形の一斤型で焼くことが多いので








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ブラフブレッドの分量を参考に
いろいろいじってます
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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正四角形のパン型を持っていなかった時は
この型でしょっちゅう焼いてましたっけ
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

あの頃のパンは
今よりもっと
パサついていたような
(¯―¯٥)

・・・

腕が良くなったのか!?
(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ


材料のお陰やろw








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この型の食パンも
なかなか美味しいものだと
再認識しました♪

サイズが小さめだし
食べ過ぎの予防にもなるかも!


小さいからと
いつもの倍の厚さで切ってしまう
あるあるw







正四角形の食パン型は近所に売ってないよ!って方は
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ところで
一昨日次男のギブスが外れました
ヾ(´ε`;)ゝ ふぅ。。。

とはいえ
まだあと三週間は
簡易ギブスをつけるのですが




ギブスが外れた途端
鼻をつまんだ次男・・・

看護師さんが
足を洗ってくれてるのに
失礼やろが!!!

(#゚Д゚)ゴルァ!!









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by micocon | 2018-09-02 14:02 | パン | Comments(2)

かれこれひと月くらい前のことですが
(今頃かぃw)
geosminさんから
ブラフベーカリーのパンが
キタ━o(゚∀゚o)(o゚∀゚o)(o゚∀゚)o━!!

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こんなにたくさん!!!

私が
栄徳シェフと雅子先生の共著から
パンを焼いているのを知って
送ってくださいました
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪



マフィンやデニッシュ系のパンは
甘いもの大好き星人の息子たちに
速攻で食べられてしまい
私の口には入りませんでしたが

食パンやバゲットは
死守しました
( ̄∀ ̄*)イヒッ



そしてようやく焼いた
ブラフの食パン

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cottaさんのサイトを参考にしたのですが
ホイロを型の65%で切り上げたら
若干早かった
(¯―¯٥)





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左がブラフベーカリーのパンですが
思いのほかカクカク

ちなみに
パンの大きさを見て
1.5斤にしたのですが
ホイロが甘かった分
背が足りない
(´-∀-`;)





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それでも
カット面の表情は
かなり近い感じでしたよ
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !

味はまぁ
プロとの差は感じられますが
大差ないってことで
(バカ舌の人が言ってます)


geosminさん

貴重な食べ比べの機会をくださって
**✿❀ぁりが(。◕ˇ∀ˇ◕人)㌧❀✿**





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そうそう
六盛で食べた
スフレのことを忘れてました!

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注文してから焼き上げるとのことで
時間がかかるのですが
ふわっふわのスフレは
感動モノでした
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.





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また
食べに行きたいなぁ
(๑´ڡ`๑)










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by micocon | 2018-08-08 21:00 | ブーランジェリー | Comments(0)

中種法の角食

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角食2斤です

ホップ種を使って
中種法で仕込みました

粉はゆめちからブレンドです







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しっとり
ふんわり
とてもおいしく焼けました♪





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焼き立ての写真しかないのですが
冷めた後のしシワる感じも
かなり良かったです(笑)

自分で納得のいくパンが焼けると
その日一日ハッピーです♡







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この食パン

残り少なくなってきているのですが
これからパン粉になります
(´-∀-`;)










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by micocon | 2018-07-13 14:52 | 自家製酵母 | Comments(4)

今日のレッスンは
角食とミルクハースでした

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今年から参加されている方と
去年一年参加された方がいるので
こんな風に
違うパンを作ることもあります
私は大忙しさ~





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角食は
ホイロの見極めが
一番難しいのですが

今日はタイミング良かったです
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !
たまにはこんなこともあるのですよ





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ミルクハースを作るのは
久しぶりでしたが

クープの入れ方だけは
丁寧に説明した(つもり)





このクラスは
お互い初めて会うメンバーでしたが

皆さん楽しそうに
パン作りされているようで
(´▽`) ホッ



パン作りももちろんですが
楽しく仲良く
時間を共有できるのも
大切ですよ
d(´∀`○)ネッ!!





習い事は楽しいのが一番!って方は
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さて
昨日さくらんぼのお手伝いが
終了しました
٩(๑>◡<๑)۶


さくらんぼかパンレッスンかで
丸この3週間休みがなかったので
さすがに大変でしたが

メンバーさんにも恵まれて
楽しくできた上に
お給料までいただけて
楽しいお仕事でした♪


来週からは
通常モード♪

いろいろ頑張ります
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!






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by micocon | 2018-07-06 17:06 | パン教室 | Comments(0)

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ブラフベーカリーのレシピで
ブラフブレッドを焼きました





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先日発売された
雅子先生と栄徳シェフの共著から

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く [ 栄徳 剛 ]
価格:1728円(税込、送料無料) (2018/6/13時点)



キタノカオリとシママースも
ちゃんと揃えましたよ
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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バターの代わりに
生クリームがたっぷり使われていて

美味しくないわけがない!!!
٩(๑>◡<๑)۶





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これはクセになる角食です

また焼こうっと♪






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今朝
旦那さんの車で一緒に登校していった次男

5分後に
部活の道具一式忘れて
取りに戻ってきました

さっき家に帰ってきたのですが
「今朝降りるとき車の中にラケット忘れて行った」

・・・

取りに戻らせといて
忘れたんかぃ!
( ✧Д✧) カッ!!










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by micocon | 2018-06-13 21:24 | パン | Comments(0)

2斤角食とフォカッチャ




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かっくかく食です

_(┐「ε:)_ズコー





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ホップ種とサフを使っています

粉は
いろいろ混ぜてみました
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

残っていた粉をとりあえず混ぜたとは言えないw





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それなのに
これを人に差し上げました

いやいや
うちの母にだから
モーマンタイ
(え





ちなみに
余り生地はフォカッチャに

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指でぶすぶす穴を開けて
オリーブオイルと岩塩と胡椒を
ガリガリ


ふわっふわに
焼き上がりましたが
これは義妹便に入れたため
味は不明
(え


いや
おいしかったはず
( ー`дー´)キリッ





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ところで

最近
何かを探す時に
モノが多すぎて探せないことが
増えました

以前
結構な量のモノを
処分したつもりでしたが
まだまだ断捨離の余地がありそうです

すっきりした家に住みたいと思っているのに
なかなか理想通りにはいきませんね

┐(´-`)┌





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by micocon | 2018-06-09 21:13 | 自家製酵母 | Comments(0)

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ホップ種の角食です





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粉は
昨日も使った
パウダースノーBF

春よ恋100%の粉だそうです

久しく春よ恋使っていなかったので
どんな粉だったか忘れてました
(´-∀-`;)





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2斤分仕込んだ生地の半分は
ミニスティック型に入れて
チョコとレーズンを入れました
なぜか
奥の真ん中が凹んでる
_(┐「ε:)_


次男のおやつになりました





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鶏を飼ったことがあるならわかると思いますが
餌を探す時に地面を蹴ってつつきます

我が家にやってくるキジも
全く同じようにして餌を探すのですが

ハーブを植えているあたりでその行動をしたもんだから
生えてきたばかりのコリアンダーやバジルが犠牲に
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

早速網で囲いをしたら
雄が周りで
「ケーン!ケーン!」
と文句を言っておりました
(* ̄m ̄)プッ








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by micocon | 2018-05-19 19:42 | 自家製酵母 | Comments(2)