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角食とサクラサク

パソコンが瀕死の状態になってしまって
ひさしぶりの投稿です

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ホップ種を使った
角食です

粉は
キタノカオリブレンドを
使っています





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いつもより
ホイロが早く進んで
カックカク一歩手前
(・Θ・;)アセアセ





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クラムは
しっとりふんわりして
おいしく焼きあがりました





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そろそろ気温も上がってきているので
発酵には注意しないと
いけないですね





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さて

長男が一年の浪人生活を経て
第一志望に合格しました
٩(๑>◡<๑)۶

この一年
信じられないくらい勉強して
その手でつかんだ合格!

精神的にも
相当きつかったようですが
よく頑張りました!



ということで

4月からの新生活に向けて
準備やらなんやらで
ブログの更新も
サボりがちになると思います
(え

それにしても
新しいパソコン
使いにくい
・・・










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by micocon | 2019-03-15 21:17 | 自家製酵母

角食

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ホップ種で
角食を焼きました

粉は
南のめぐみです





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ちょっと手抜きしたせいか
若干穴がありますが
しっとりふんわりして
おいしかったです





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食パン系は
焼く頻度も高いので
さらなる高みを目指して
試行錯誤していきたいですね
(`・ω・´)シャキーン





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長男が帰省しているので
久しぶりに家族4人の生活です

4人そろうと
やっぱ麻雀ですよね
(え


昨日は
私に最強の運があったようで
あがりまくってました

( ゚∀゚)ァハハ八八ノヽノヽノヽノ \ノ \ / \ / \

・・・


でも
なんか

運を使い果たした気がします

( ̄口 ̄;)!!ガーン









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by micocon | 2019-03-04 10:32 | 自家製酵母 | Comments(0)

角食

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角食2斤です

ホップ種と微サフで仕込みました
粉は南のめぐみです





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中種法で仕込んだのですが
ぼんやりしていて
水を入れすぎてしまって
ニーダーの羽が
空回り

それでもなんとかなるもんですね
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ





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実家便に入れました

カットしてないので
クラムが心配っちゃぁ心配ですが



実家便なんで

(コラw





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今日は
寒いですね

午前中の雪がやんだので
お昼になってから
ジャックの散歩に行ってきました

帰り道
家まであと少しというところで
急に風が吹いて
木々に積もった雪が
一斉に落ちてきました

ヒイィィィ!!!!(゚ロ゚ノ)ノ

一瞬にして
視界ゼロになるくらい
辺り一面真っ白になりました

ジャックも私も
雪だるま状態でした
(;´д`)トホホ









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by micocon | 2019-02-08 14:03 | 自家製酵母 | Comments(0)

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ホップ種で仕込んだ
山型食パンです

粉は南のめぐみ





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しっとりふんわり
かる~く焼き上がりました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !


久々に
継ぎたてのホップ種使ったので
元気に発酵が進んだのも
よかったのかな
いつもは古いんかぃw




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そのままはもちろん
トーストしても
サンドイッチにしてもおいしい
ホップ種の山食です




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さてさて
冷凍庫の断捨離は
進んでます
( ̄m ̄* )ムフッ♪

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庭のラズベリーと
ご近所さんにいただいたブルーベリー
さらにいただきものの加工用チェリーで
ミックスジャムを
作りました





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今はもう
食べ手がいなくて
ジャムも減らないので

こんな風に
食べたいときにジャムを作る方が
いいみたい

・・・

材料は古いけど
ヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ








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by micocon | 2019-02-01 15:38 | 自家製酵母 | Comments(0)

良いお年を

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角食です

ホップ種と微サフで
中種を使いました





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最近
角食がうまく焼ける気がする

ホワイトラインも
イイ感じで
クラムもしっとり





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2斤を2本焼いて
3斤分は差し上げました

喜んでくださったようで
良かった♪



来年も美味しい食パンが焼けるよう
精進いたします
( ー`дー´)キリッ





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あっというまに
大晦日です

年末は
体調を崩すことが多くて
無理のできないお年頃だと
実感しました
(;´д`)トホホ


来年は
脱糖質脂質を目指し
ハード系のパンをメインに
頑張ります
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!


来年も
どうぞよろしくお願いします

良いお年をお迎えください
d(´∀`○)ネッ!!






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by micocon | 2018-12-31 06:52 | 自家製酵母

角食

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久しぶりに
ふんわり食パン@中種法の
角食を焼きました

粉は
キタノカオリです





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これは
1.5斤の型ですが
このほかに
2斤型の角食を二つ焼きました

そちらは
人に差し上げました





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キタノカオリは
久々に使いましたが
やっぱり美味しいですね~♪





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しばらく
キタノカオリで
いろいろ焼いてみたいと思います





キタノカオリ(・∀・)イイネ!と思ったら
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さて
こちらは
散歩コースの沼の様子

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凍ってきていますね



ところで
昨日は次男のリクエストで
ショートケーキとローストチキンを
焼いたわけですが

嬉しそうな顔もせず
テレビを観ながら
もくもくと食べる次男

食べ終わると
さっさと自室に引きこもってしまいました


あと2年も
こんなクリスマスを
過ごさないといけないのでしょうか

(-公- ;) チッ







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by micocon | 2018-12-25 20:53 | パン | Comments(0)

パンを楽しむ会でした

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今日のレッスンは
プルマンでした

最近は
中種使ったり
高加水で機械捏ねするレシピで
作ってもらうことが多かったのですが

手ごねで美味しい食パンを作りたい
という要望を受け
無い知恵絞って
レシピを考えました






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お陰で
短時間で作ったとは思えないほど
しっとりふんわりした
食パンが焼き上がりました
ヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪





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焼きあがると
生徒さん達から拍手が起こりました
(゚∀゚ノノ゙パチパチパチ

パン焼きを楽しんでいただけて
教える立場としては
とてもうれしい瞬間です

そして
自分自身も
初めて食パンが焼けた時
とても感動したことを思い出しました



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ここんとこ
なかなかアップできずにいますが

山栗仕事がてんこ盛りで
死にそうです

(›´ω`‹ )










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by micocon | 2018-09-25 21:12 | パン教室 | Comments(0)

食パン

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久々に焼いた
長方形の一斤型の角食

最近は
正四角形の一斤型で焼くことが多いので








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ブラフブレッドの分量を参考に
いろいろいじってます
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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正四角形のパン型を持っていなかった時は
この型でしょっちゅう焼いてましたっけ
( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ

あの頃のパンは
今よりもっと
パサついていたような
(¯―¯٥)

・・・

腕が良くなったのか!?
(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」(」゚ロ゚)」オオオオオッッッ


材料のお陰やろw








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この型の食パンも
なかなか美味しいものだと
再認識しました♪

サイズが小さめだし
食べ過ぎの予防にもなるかも!


小さいからと
いつもの倍の厚さで切ってしまう
あるあるw







正四角形の食パン型は近所に売ってないよ!って方は
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ところで
一昨日次男のギブスが外れました
ヾ(´ε`;)ゝ ふぅ。。。

とはいえ
まだあと三週間は
簡易ギブスをつけるのですが




ギブスが外れた途端
鼻をつまんだ次男・・・

看護師さんが
足を洗ってくれてるのに
失礼やろが!!!

(#゚Д゚)ゴルァ!!









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by micocon | 2018-09-02 14:02 | パン | Comments(2)


帰省中
パンも焼きました

実家にGOPANがあるので
試しに小麦コースで
最後まで焼いてみたのですが
イマイチだったので
(コラw)

倉庫に眠っていたパウンド型で
三ツ山食パンに

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加水はすべて牛乳です

こねはGOPANに任せて
様子を見ながらパシナージュしたので
かなり高加水のパンになっています

分量は適当(え





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こちらははちみつ食パン

趣味で養蜂している叔父からもらった
はちみつを使いました

こちらも加水高めです


どちらも
GOPANよりおいしかったかと
(オイw





さて

こちらは東京に戻る前に
友人と食べた
鱧カツ御膳♪

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さすがに山形では
鱧は見かけないので
帰る前に食べられて良かった~♪


ちなみに
右上のタレをかけて食べるのですが

ふんわりマヨネーズに
柴漬け&新生姜

これが意外にマッチして
美味しかったです
ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”





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ところで

先日の大雨があがったころ
ジャックの様子を見に行って
びっくり!(@_@)


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(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

ダーティハリーという
絵本を思い出しました!
(邦題は「どろんこハリー」)

このあと
泥だらけのジャックを
シャンプーしてやりました

(;´д`)トホホ






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by micocon | 2018-08-07 20:36 | パン | Comments(2)

ブルーベリー食パン

先日いただいたブルーベリーで
食パンを焼いてみました

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ブルーベリーや
さくらんぼを
仕込み水として使用すると
発酵しにくいというのを忘れていたので
残念な仕上がりですが
(¯―¯٥)





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なかはきれいな
薄紫色♪

仕込み水の半量を
ブルーベリーにしています

ブルーベリーの香りと
ほのかな酸味のある
食パンです





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ブルーベリーをくださった
ご近所さんに還元いたしました

珍しい!と
喜んでくださいました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !







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今年は
この暑さのせいか
畑の夏野菜がものすごいことになっていて
きゅうりもまだ一日10本のペースで採れます
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

今日は
たまっていたきゅうりを
Qちゃん漬け
福神漬け
ピクルス
酢味噌和え
などに展開しましたが
まだ冷蔵庫には30本ほど・・・

(´▽`) '`,、'`,、・・・







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by micocon | 2018-07-22 15:46 | 自家製酵母 | Comments(0)