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ブルーベリー食パン

先日いただいたブルーベリーで
食パンを焼いてみました

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ブルーベリーや
さくらんぼを
仕込み水として使用すると
発酵しにくいというのを忘れていたので
残念な仕上がりですが
(¯―¯٥)





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なかはきれいな
薄紫色♪

仕込み水の半量を
ブルーベリーにしています

ブルーベリーの香りと
ほのかな酸味のある
食パンです





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ブルーベリーをくださった
ご近所さんに還元いたしました

珍しい!と
喜んでくださいました
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !







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今年は
この暑さのせいか
畑の夏野菜がものすごいことになっていて
きゅうりもまだ一日10本のペースで採れます
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

今日は
たまっていたきゅうりを
Qちゃん漬け
福神漬け
ピクルス
酢味噌和え
などに展開しましたが
まだ冷蔵庫には30本ほど・・・

(´▽`) '`,、'`,、・・・







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by micocon | 2018-07-22 15:46 | 自家製酵母 | Comments(0)

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ブラフベーカリーのレシピで
ブラフブレッドを焼きました





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先日発売された
雅子先生と栄徳シェフの共著から

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く [ 栄徳 剛 ]
価格:1728円(税込、送料無料) (2018/6/13時点)



キタノカオリとシママースも
ちゃんと揃えましたよ
(° ꈊ °)✧˖°オホッ!





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バターの代わりに
生クリームがたっぷり使われていて

美味しくないわけがない!!!
٩(๑>◡<๑)۶





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これはクセになる角食です

また焼こうっと♪






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今朝
旦那さんの車で一緒に登校していった次男

5分後に
部活の道具一式忘れて
取りに戻ってきました

さっき家に帰ってきたのですが
「今朝降りるとき車の中にラケット忘れて行った」

・・・

取りに戻らせといて
忘れたんかぃ!
( ✧Д✧) カッ!!










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by micocon | 2018-06-13 21:24 | パン | Comments(0)

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ホップ種の角食です





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粉は
昨日も使った
パウダースノーBF

春よ恋100%の粉だそうです

久しく春よ恋使っていなかったので
どんな粉だったか忘れてました
(´-∀-`;)





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2斤分仕込んだ生地の半分は
ミニスティック型に入れて
チョコとレーズンを入れました
なぜか
奥の真ん中が凹んでる
_(┐「ε:)_


次男のおやつになりました





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鶏を飼ったことがあるならわかると思いますが
餌を探す時に地面を蹴ってつつきます

我が家にやってくるキジも
全く同じようにして餌を探すのですが

ハーブを植えているあたりでその行動をしたもんだから
生えてきたばかりのコリアンダーやバジルが犠牲に
(|||゚ω゚)ヒイィィィ!!

早速網で囲いをしたら
雄が周りで
「ケーン!ケーン!」
と文句を言っておりました
(* ̄m ̄)プッ








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by micocon | 2018-05-19 19:42 | 自家製酵母 | Comments(2)

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久々のラウンドパンです

ホップ種とサフで焼きました



この前いつ使ったのか
思いだせない
・・・





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ラウンドパンという名前に惹かれて買ったのに
楕円形だったというオチ
_(┐「ε:)_


いいんですけどね





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1斤作るのは多いかな?
と思ったときに使うのに
ちょうどいい大きさ

今後は
使用頻度があがるかも
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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今まで試したことがないけど
今度は途中で上下を変えてみようかな

あんまり
変わらないかもしれないですが
(´-∀-`;)





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ところで

主人の実家のオーブンレンジが
壊れました

雅子先生のレッスンの日は
お持ち帰りの生地があるので
オーブンがないと困ります

でも
義母はオーブンを使わないので
それぞれ単体で買うことにしました

そこで目をつけたのが
以前ameliaさんが紹介されていた
こちらのオーブン


¥6000ちょっとで
コンベクションオーブンですよ!
びっくりですよね
(⊙ꇴ⊙)


土曜日に到着するよう
金曜日に配送してもらったのに
千葉から東京まで
一日で着かなかった
_(┐「ε:)_

・・・てことで
実際に使うのは
来月です








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by micocon | 2018-05-15 15:06 | 自家製酵母 | Comments(0)

角食

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角食です

中種法で仕込みました





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久しぶりに
ベストの焼き加減
╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !






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私の中では
このくらいのホワイトラインが
好みです♪





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最近
カックカクに近い角食が続いたので
うまく焼けると気分があがりますね
+゜*。:゜+(人*´∀`)+゜:。*゜+.

この感覚を
忘れないように
練習しないと
メモメモφ(•ᴗ•๑)







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私の主催する
森の中でパンを楽しむ会は

楽しくパンを作ること
食べること
しゃべること
に主眼を置いています

したがって
パンの難しい話をすることはありません
(え

最近
生徒さんに
「もうちょっと理論的な話をしましょうか?」
と振ってみたんですが

みなさん口をそろえて

「今のままがいいです」

・・・

ということで
楽しくパンを作る会を目指します!
(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!

なんか違w








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by micocon | 2018-05-08 09:28 | パン | Comments(0)

ホップ山食




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いつものホップ山食です

今回は
なんだか良い感じに焼けました♪






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食パンって
山食派と角食派
に分かれると思うのですが

わたしはどちらも好きで
甲乙つけがたい
( ̄m ̄* )ムフッ♪






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作る時も
その日の気分で
山食にしたり角食にしたり





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そういえば最近
角食作ってないような

・・・

角食って
ふたをするタイミングがあるので
なんとなく気合が必要なんですよね
(*´σー`)エヘヘ






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ところで

タラの芽に続いて
旦那さんが収穫してきたもの

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こごみです

私は山形に来るまで
食べたことがなかったのですが

その辺に生えてます
(* ̄m ̄)プッ








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by micocon | 2018-05-02 14:11 | 自家製酵母 | Comments(0)

ホップ山食

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いつもの
ホップ種を使った
山型食パンです






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おへそがある?

気のせいです
(え





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クラムはしっとりしているし
歯切れもいいし
おいしい山食ですが

何度焼いても
これだ!
という食パンに
ならない気がします





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食パンの旅は
まだまだ続きます





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昨日から次男の高校生活がスタート

スタートと同時に
夕方まで学校なので
すっかり通常モードです
( ̄m ̄* )ムフッ♪

ただ
去年の夏から
部活のない生活だったので

久しぶりに部活のある生活は
慣れるまで大変かも

_:(´ཀ`」 ∠):_











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by micocon | 2018-04-11 14:22 | 自家製酵母

角食

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中種法で焼いた角食です





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今回もカックカク食でした
_(┐「ε:)_ズコー

ボウズとカックカクと
どっちがいいかと聞かれると

迷うなぁ
(迷うんかぃっw)






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シンプルに
バターをつけて食べるのが好きです
(๑´ڡ`๑)





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今度こそ
きれいなホワイトラインが出るよう
ホイロに気を付けます
φ(≖ω≖。)





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次男が
卒業旅行と称して
富士急へ行っています

3人暮らしを飛ばして
ジジババ2人暮らしです

・・・

気楽でいいかも
(オイw









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by micocon | 2018-04-01 21:06 | パン

山食パン

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山食パンです

またまた
ちえさんのご本から


牛乳を豆乳に変えて
仕込んでみました





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穴・・・
_(┐「ε:)_ズコー





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でも
軽く焼きあがったので
穴もよしってことで(え





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久々に焼いた
ワンローフ山食でしたが
自家製酵母の香りと
口どけの良いクラム

クセになりそうです
( ̄m ̄* )ムフッ♪





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今日は
次男の入学する高校の
オリエンテーションでした

あとは
入学式を済ませれば
やっと一息つけそうです


いままで
行事は常に二つ同時進行で
それすらこなすのも大変でしたが
ようやく一つになるので
気分的には楽になります
(´▽`) ホッ

それにしても
これを
3つとか
4つとかこなす人もいるわけで
考えただけで無理
((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル






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by micocon | 2018-03-24 16:57 | 自家製酵母

久しぶりのカックカク食

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またやってもた
_(┐「ε:)_





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ひと月前に焼いたときは
カックカクにならないよう
ホイロ早く切り上げて
結局ボウズ一歩手前だったし
ε-(ーдー)ハァ

一向に上達しない
┐(´-`)┌





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そして今回は
生地をあまり触らないように気をつけたら
気を付けすぎて穴が
( ꒪౪꒪)


私のパン焼き技術なんて
こんなもんです

ρ(-ε- )イヂイヂ




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ところで
写真を撮影していると
必ず邪魔が入ります

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中3の次男もやりますが
高3になっても
このレベルかぃ

ε-(ーдー)ハァ








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by micocon | 2018-03-10 11:15 | パン